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TAQUERIA EL ARCO #2

2462 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA EL ARCO #2 a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 avril 2011. La dernière inspection, le 23 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD (COOKED CHICKEN) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 71F INSIDE OF A HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOOD AND INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ALL HOT HOLDING TCS FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOOD DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE COCKROACH ACTIVITY. OBSERVED TWO LIVE ROACHES UNDER THE STAIRS NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED WALL BY THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO MAKE THE WALL SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD, GREASE AND DIRT DEBRIS UNDER AND AROUND ALL REFRIGERATION UNITS, COOKING EQUIPMENT AND ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FOOD PREP AREA. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE OF ALL REFRIGERATION UNITS. OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS BEING STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2362377 DATED 2/14/2020; 51 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE. 55 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUT AROUND AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE THE FLOOR SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-42-090.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SUPPLIES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHING SIGN IS NEEDED AT THE FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH A LITE BROWNISH SUBSTANCE ON THE INTERIOR ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(E) OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT BEING STORED IN A SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO STORE ALL WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND GREASE DEBRIS IN THE INTERIOR OF THE FRYER AND ACCUMULATED DEBRIS IN THE INTERIOR OF THE OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUT AROUND AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE THE FLOOR SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES AND ONE FEMALE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Toiles

    16 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SUPPLIES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHING SIGN IS NEEDED AT THE FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH A LITE BROWNISH SUBSTANCE ON THE INTERIOR ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED BEANS, SALSAS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DISCARD DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL TCS RTE FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS. MANAGER PROVIDED DISCARD DATE LABELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(E) OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY. OBSERVED TWO LIVE ROACHES LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE CUSTOMER SERVICE DESK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-303.12 OBSERVED THE ICE SCOOP BEING STORED DIRECTLY IN THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PLACE ICE SCOOP IN A CONTAINER OR WITH THE HANDLE FACING UPWARD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT BEING STORED IN A SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO STORE ALL WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND GREASE DEBRIS IN THE INTERIOR OF THE FRYER AND ACCUMULATED DEBRIS IN THE INTERIOR OF THE OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THRU OUT WITH EXCESSIVE FOOD, DIRT AND GREASE DEBRIS, AND DEAD ROACHES THRU OUT THE ENTIRE FOOD PREP AREA, UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, REFRIGERATION UNITS, AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND STANDING WATER UNDER THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUT AROUND AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE THE FLOOR SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES AND ONE FEMALE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS IN THE REACH IN COOLER NOT DATE MARKED. INSTRUCTED TO PROVIDE THE DATE TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH THE DATE IN WHICH THE FOOD IS TO BE SOLD, DISCARDED, OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON THE MENUS AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PA 100-0367.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A HOLE IN THE CEMENT FLOOR IN THE BASEMENT. MUST SEAL ALL HOLES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE LARGE PILE OF WOOD FROM THE BASEMENT FLOOR TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED THE EMPLOYEE WASHROOM NOT MAINTAINED. OBSERVED THE TOILET BADLY CLOGGED WITH HUMAN WASTE AND NO HOT WATER AVAILABLE AT THE WASHROOM HANDWASHING SINK. ALSO, OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE TOILET AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT THE HANDWASHING SINK AND TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN THE BASEMENT OF THE PREMISES AND THE BASEMENT DOOR NOT RODENT PROOFED. OBSERVED OVER 100 RAT DROPPINGS ON THE GROUND IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS FROM THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. MUST PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY. ALSO, OBSERVED THE BASEMENT DOOR NOT RODENT PROOFED. THERE IS A 1/4" GAP ALONG THE SIDE DOOR FRAME OF THE BASEMENT DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • AUCUN RAPPORT D'INSPECTION N'A ÉTÉ DÉPOSÉ SUR LES LOCAUX. LA GESTION A ÉTÉ DONNÉE À UNE COPIE DU RAPPORT D'INSPECTION D'AUJOURD'HUI ET A ÉTÉ INTÉGRÉE POUR LE METTRE EN VUE DE TOUS LES FABRICANTS. VIOLATION SÉRIEUSE 7-42-010B.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND FREEZERS, VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT AND STORAGE ROOMS. MUST ELEVATE ALL BOXES OF STOCK AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR. OBSERVED A HOLE IN THE CEMENT FLOOR IN THE BASEMENT. MUST SEAL ALL HOLES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A DRAIN LINE WATER LEAK FROM THE EMPLOYEE WASHROOM DRIPPING THROUGH TO THE BASEMENT. MUST REPAIR SOURCE OF LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF EMPTY CARDBOARD BOXES IN THE FRONT STORAGE ROOM IN FRONT OF THE SINK COUNTER AND AROUND THE SIDE EXIT DOOR. MUST REMOVE FROM THE PREMISES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS. ALL STORAGE ROOMS MUST BE CLEANED AND ORGANIZED WITH ALL PRODUCT AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS. REMOVE THE LARGE PILE OF WOOD FROM THE BASEMENT FLOOR TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS. REMOVE POTS AND OTHER ITEMS ON THE FLOOR IN THE FRONT STORAGE ROOM SO THAT THE CABINETS CAN BE ACCESSED AND INSPECTED.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED POTS TOO LARGE TO PROPERLY SUBMERGE IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO USE ONLY EQUIPMENT THAT CAN PROPERLY BE WASHED, RINSED AND SANITIZED IN THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD WITH DEEP DARK GROOVES ATTACHED TO THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT AND A SAME CUTTING BOARD LOCATED ON A SHELF IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN. OBSERVED THE FOLLOWING NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS; INSIDE OF ALL REFRIGERATION UNITS AND THE INTERIOR OF THE FRYER, INSIDE OF THE STOVE AND UNDER ALL PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT (UNDER AND AROUND HEAVY EQUIPMENT) ARE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE DEBRIS. OBSERVED VENT IN THE WASHROOM IS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LOOOSE FAUCET ON THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE ONE DOOR REFRIGERATOR AND IN THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE TANK COVER ON TOILET IN REAR WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS IN REACH IN COOLER NOT IN ORIGINAL CONTAINTER AND NOT IN FOOD GRADE PLASTIC BAGS. ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED,DATED AND IN FOOD GRADE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES RACK HAS BUILD UP OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENT DEVICE TO WATER SPOUT UNDER EXPOSE HAND SINK. NO WATER HOSE SHALL BE CONNECTED UNTIL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS INSTALLED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE FOIL FROM FRONT STORAGE SHELF. SEAL ALL RAW WOOD STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FRONT COOLER FANGUARD COVER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO CLEAN CEILING VENT DUSTY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NÉCESSITÉ DE PROVIDER LES STOPHERS POUR 3 COMP. ÇA VA.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN ALL THE SHELVES IN THE PREP AREA HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS. CLEAN THE HOOD ABOYE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GREASE BUILDUP.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SOME RUSTY RACKS IN THE REACHIN COOLERS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND PAINT WITH NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN TOP, SIDES, FRONT AND INSIDE THE COOKING EQUIPMENT SOME FILTERS ABOVE. INSTRUCTED TO CLEAN SAME. REMOVE THE TIN FOIL FROM THE TABLES UNDER THE GRILLS AND CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO REMOVE THE GREASE AND CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING AND THE PIPES ABOVE HAS GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE AND CLEAN SAME.

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