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TAQUERIA LA FIESTA

2701 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA LA FIESTA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 17 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 août 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED FOOD HANDLERS AT PREMISES WITH NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.,MUST PROVIDE FROM REPORT 1465066 DATE 8/14/2015/REINSPECTION OF REPORT1465059DATE8/7/2015. PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED 3 EMPLOYEES WORKING NO FOOD HANDERLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, MUST PROVIDE.SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CONTACT PAPER ON FRONT TABLE STORAGE SHELF, INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT. ALSO REMOVE FOIL FROM STOVE TOP AND SIDE STORAGE SHELF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARDS, AND #10 CAN OPENER NOT CLEAN AND SLICER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.ALSO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES NOT CLEAN IN COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE, ALSO REPLACE ALL WATER DAMAGED TILES.OBSERVED GRAFFITI IN THE RESTROOM, INSTRUCTED TO REMOVE/REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD OVER CONDIMENT PREP COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED OUT SIDE YARD CLUTTERED, INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT KITCHEN AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE., MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND HOUSEFLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 25 HOUSEFLIES ON WINDOWS AT DINING AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT KITCHEN AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHTS NOT SHIELDED AT HOOD AT REAR KITCHEN AREAS. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE., MUST PROVIDE.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT AND PROVIDE A KNIFE CADDY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL OUTLET COVER IN WALK IN COOLER.MUST CLEAN HOOD .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK
  6. Plainte

    11 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE IN OUTSIDE REAR YARD UNDER A LARGE OPEN TENT.OBSERVED SEVERAL BOXES AND CRATES OF FRESH TOMATOES, SEVERAL 50LB BAGS OF ONIONS,BOXES OF CHILIES,BAGS OF SUGAR AND SALT,CASES OF CANNED FOODS ON SHELVING UNITS AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT,ALSO A 3- DOOR REACH IN COOLER WITH SEVERAL CASES OF PORK BUTTS AND ROUNDS OF BEEF IN SAME AREA ,IN OUTSIDE ELEMENTS OF WIND,RAIN,DUST,INSECTS AT THIS TIME.MUST BRING FOOD ITEMS INSIDE OF BUSINESS TO BE PROTECTED FROM OUTSIDE ELEMENTS AND POSSIBLE CONTAMINATION.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS AND FREEZERS.MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT AND PROVIDE A KNIFE CADDY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES OF PREP TABLES,LID OF CHEST FREEZER IN REAR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS,BROKEN SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND MOP SINK,WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNIT NEXT TO COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FRYERS,GRILL TABLE,PREP TABLE,PREP COOLER,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,CAN OPENER BLADE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND PEELING FLOOR IN EMPLOYEES BREAK ROOM IN REAR AREA.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND ALONG WALLS OF EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN DOOR OF EMPLOYEES TOIET ROOM,HOLE IN LOWER WALL AT DRAIN OF 3- COMP SINK,MISSING WALL OUTLET COVER IN WALK IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS WHERE NEEDED.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS THROUGHOUT,HOOD AND LIGHT SHIELDS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING/PREP AREA AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ORGANIZE,ELIMINATE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER OF USED AND UNUSED EQUIPMENT(COOLERS,FREEZER,FRYERS,TIRES,POTS,PANS,ETC) FROM REAR YARD AND UNDER LARGE TENT IN SAME AREA.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in freezer, must properly date food items in reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors in rear storage area, furnace room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in kitchen , rear kitchen areas, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in coolers, kitchen areas, dining areas, and bathroom not clean, need detailed cleaning.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN PREP AREA
  9. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS MINOR VIOLATIONS ISSUED, DATED 02/27/2012, INSPECTION REPORT #670802, (30) Foods inside walk-in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers. (34) Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily. (35) Walls not maintained in several areas. Instructed to seal holes and repaint walls. (36) Light bulbs under exhaust hood and cooking equipment not shielded. Instructed to shield all bulbs or install shatter-proof bulbs. (41) Unnecessary articles stored in outside rear. Instructed to remove all unused articles, detail clean area and properly store all cooking equipment. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD WITH GAP/OPENING AROUND EXPOSED HAND SINK IN FRONT AND REAR PREP AREAS, INSTRUCTED TO SEAL, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, MUST REPLACE MISSING FILTER ON HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK BETWEEN DIVIDER AND EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN PREP AREA
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside walk-in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained in several areas. Instructed to seal holes and repaint walls.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs under exhaust hood and cooking equipment not shielded. Instructed to shield all bulbs or install shatter-proof bulbs.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in outside rear. Instructed to remove all unused articles, detail clean area and properly store all cooking equipment.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK BETWEEN DIVIDER AND EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHTSHIELD ON HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT (FAR LEFT).
  12. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PASTOR-PORK) AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING SERVICE AND STORAGE. NOTED PASTOR INTERNAL TEMPERATURE OF 95.7F STORED AND DISPLAY IN A SKEWER/HOT HOLDING UNIT. PARTIAL OR INTERMITTENT COOKING IS NOT ALLOWED. CONTINUOUS COOKING WILL ALLOW THE COOKING SURFACE TEMPERATURE TO EXCEED 140F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AND COLD HOLDING TEMPERATURE OF FOODS AT 40F OR BELOW. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00, TOTAL WEIGHT 25 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. FOUND EXPOSED HANDSINK INFRONT FOOD PREP AREA NOT ACCESSIBLE. NOTED CUPS AND KNIFE STORED AT THE SAID HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE. EXPOSED HANDSINK MUST BE ACCESSIBLE TO EMPLOYEES FOR HANDWASHING AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#48219 DATED 01-25-2010. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090 #33 MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF STORAGE CABINETS INCLUDING WASHBOWL CABINET INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. --- MUST CLEAN STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER WITH MOLD LIKE BUILD-UP. #35 INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK. #40 INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS. #41 NOTED REAR OUTSIDE AREA (PATIO) WITH UNNECESSARY ARTICLES, CLUTTER AND LITTER ON GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALSO MUST REMOVE CLUTTER INSIDE REAR STORAGE/GARAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NOTED RAW WOOD WITH GAP/OPENING AROUND EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO FIX/SEAL, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.--------MUST REPLACE MISSING FILTER ON HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN LIGHT SHIELDS ABOVE FOOD PREP AREA WITH DUST BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE MISSING LIGHTSHIELD ON HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT (FAR LEFT).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPER STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN REPAINT RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, INTERIOR OF STORAGE CABINETS INCLUDING WASHBOWL CABINET INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. --- MUST CLEAN STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER WITH MOLD LIKE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT PREP AREA ESPECIALLY ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. NOTED FOOD SPILLS ON WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA IN REAR. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPAINT.---- MUST REPLACE MISSING WALL TILE IN REAR PREP AREA (ACCROSS STEAM TABLE).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. NOTED REAR OUTSIDE AREA (PATIO) WITH UNNECESSARY ARTICLES, CLUTTER AND LITTER ON GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALSO MUST REMOVE CLUTTER INSIDE REAR STORAGE/GARAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO STORE I A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.--- INSTRUCTED TO PROPERLY STORED WASHCLOTHS IN A CLEAN BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.

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