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TAQUERIA LA PAZ

5134 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA LA PAZ a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2010. La dernière inspection, le 18 janvier 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELVING UNIT OF GRILL TABLE AND FOOD STORAGE SHELF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE OVER SIZED POTS FROM PREMISES THAT CAN'T BE SUBMERGED IN 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE TORN CHAIR SEATS IN DINING AREA,WORN DOOR GASKETS ON BOTH 1- DOOR PREP COOLERS,1 & 2- DOOR REACH IN COOLER.MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELVES OF TABLES UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS,OVEN,GRILL TABLE,PREP TABLE,WHEEL BASES OF EQUIPMENT ,FOOD STORAGE SHELVES,STEAM TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA,DINING AREA AND FLOOR MATS.MUST REPAIR OR REPLACE TORN AND WORN FLOOR MATS ,DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA.MUST REMOVE STANDING WATER UNDER 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL TILES AND WALL BASE IN PREP AREA AND TOILETROOM,LOOSE CEILING VENT ABOVE HAND SINK IN PREP AREA.MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM GRATED CEILING VENT IN PREP AREA,WALLS AND MENU BOARD IN PREP AREA,FILTERS,CEILING TILES,LIGHT SHIELDS.MUST REMOVE PAPER AND TAPE FROM WALL IN DINING AROUND COVERING UNFINISHED WALL NEAR REAR DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPES AT HAND SINK OUTSIDE OF TOILETROOM AND PLASTIC BAGS WRAPPED AROUND PIPES THAT ARE LEAKING UNDER 3- COMP SINK AND LEAKY FAUCET AT SAME.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT 2 DOOR COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING VENT FALLING DOWN, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED TWO BROKEN LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TABLES UNDER THE GRILLS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN ALL DRIP TRAYS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND COOKING AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS, CEILING DUSTY/NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT NOT SHIELDED INSIDE REACH IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. MUST PROVIDE.
  6. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELF OF STEAM TABLE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON CHEST FREEZER.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,REACH IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI AND GREASE FROM FLOOR ALONG WALL BASES AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA,SERVICE COUNTER SHELVES,PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE IN TOILET ROOM.MUST CLEAN WALLS AND CEILING THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE VENTILATION VENT IN PREP AREA AND CLEAN IN TOILET ROOM & AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
  7. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF REACH IN COOLER AT 49.7F WITH READY TO EAT AND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-80 40 WHEN READY.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED AND READY TO EAT FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED REACH IN COOLER SUCH AS CHICKEN 45.4F - 46.1F,PORK 44.9F,STEAK 67.4F,POTATOES 46.7F,CHAYOTE 51.6F,CARROTS 50.0F,TRIPE 45.1F,CHICKEN BROTH 44.2F.NO TIME AND TEMPEARTURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX 25LBS. $60.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF IN PREP AREA NOT MAINTAINED.OBSERVED NO COLD RUNNING WATER AND FAUCET HANDLE STRIPPED NOT ABLE TO TURN FAUCET ON.ADDITIONAL HAND SINK ON SITE INSTRUCTED TO USE.MUST PROVIDE COLD RUNNING WATER AND REPAIR FAUCET HANDLE AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-38-030)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELF OF STEAM TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON CHEST FREEZER.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI AND GREASE FROM FLOOR ALONG WALL BASES AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA,SERVICE COUNTER SHELVES,PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE IN TOILET ROOM.MUST CLEAN WALLS AND CEILING THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE VENTILATION VENT IN PREP AREA AND CLEAN IN TOILET ROOM & AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  8. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STAINED CUTTING BOARDS IN KITCHEN PREP AREA
  9. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH-IN COOLER NOT MAINTAINING COOLER TEMP 40'F AND BELOW, COOLER READING 50'F, COOLER TAGGED, MUST RESTRICT USE, UNTIL REPAIRED AND MAINTAINING TEMP 40'F, MUST CONTACT CDPH THOUGH FAX, #312 746-4042 FOR TAG REMOVAL, ONCE REPAIRED, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND PREPARATION, NOTED COOKED (BEEF) STEAK, TONGUE, SOUP, AT INTERNAL TEMPERATURE READING 50.7'F-51.9'F STORED INSIDE REACH-IN COOLER, INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40'F OR BELOW. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS, TOTAL VALUE $250.00, TOTAL WEIGHT 30 LBS., CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PEST CONTROL LOG BOOK NOT COMPLETE, NO PEST CONTROL BUSINESS LICENSE, TECH LICENSE, CHEMICALS USE, MAP, OR CURRENT PEST CONTROL REPORTS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STAINED CUTTING BOARDS IN KITCHEN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS IN KITCHEN PREP AREA AND PROVIDE MISSING VENT COVER IN DINING AREA,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVER ON LIGHTS IN PREP AREA,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICE AT BATHROOM DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR KNOB TO THREE COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER ACCURATE AND VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS, ALSO MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS,
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESEAL BOTTOM COUNTER SHELF IN KITCHEN AREA REMOVE CHIPPING PLASTER AT BOTTOM OF SHELF
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN WIRE SHELVES INSIDE REACH-IN COOLERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXHAUST FAN ATTACHED TO WALL BY COOKING EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol le long de la base murale et sous l'équipement non nettoyé. Enseigné au détail nettoyer chaque jour.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light and ventilation covers thru-out not cleaned. Instructed to detail clean.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. FOUND EXPOSED HANDSINK IN FOOD PREP AREA NOT ACCESSIBLE AND CONVENIENT TO FOODHANDLER. NOTED BUCKETS OF SOAP STORED UNDER AND INFRONT BLOCKING THE SAID EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE BUCKETS AND MUST BE ACCESSIBLE AND CONVENIENT TO EMPLOYEES WASHING HANDS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA NOT CLEAN, GARBAGE OVERFLOWING, GARBAGE ON GROUND UNDER AND AROUND THE SAID GARBAGE AND GREASE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. (GARBAGE DISPOSAL TRUCK CAME IN TO PICK-UP GARBAGE AND EMPLOYEE CLEANED AROUND DUMPSTERS) SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND REACH-IN COOLER (2) DOORS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS, UNDER AND AROUND COOLERS AND COOKING EQUIPMENT. (NOTED DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE ACCUMULATION).
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND PREPARATION. NOTED COOKED (BEEF) STEAK AT INTERNAL TEMPERATURE OF 91.7F, 88.9F, 92.9F STORED IN PAN ON TOP OF PREP TABLE FOR SERVICE. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AND COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS. TOTAL VALUE $40.00, TOTAL WEIGHT 5 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING. ALSO NOTED GARBAGE/LITTER ON GROUND. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT INSIDE WASHROOM. NOTED DUST AND DEAD INSECTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO FIX SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.--- MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT COMP SINK. NOTED PLASTIC BEING USED AS STOPPER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER ACCURATE AND VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS. ALSO MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REAR PREP AREA IN NEED OF REORGANIZING, MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES. ----ALSO NOTED ITEMS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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