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TAQUERIA LOS COMALES # 12

6035 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA LOS COMALES # 12 a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 août 2010. La dernière inspection, le 19 juin 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2018. Par exemple : ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 18 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2018. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 octobre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CORRIGÉ.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED LARGE/DEEP, COMPLETELY FILLED AND TIGHTLY CLOSED CONTAINERS OF COOKED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED/STACKED ON TOP OF EACH OTHER IN WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. THE FOLLOWING NOTED IN CONTAINERS: COOKED STEAK 46.1F-51.6F, COOKED TRIPE 51.2F, GRILLED ONIONS AT 55.5F, CHORIZO 46.2F. ALL VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 100 LBS $500 VALUE. VIOLATION 7-38-005A CRITICAL.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • REAR 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED, PIPE EXCESSIVELY LEAKING UNDERNEATH. . INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME IN GOOD REPAIR. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED FOODS NOT PROPERLY LABELED. ALL DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2 BUTCHER BLOCKS WORN BEYOND REPAIR, LARGE, DEEP WELLS, AND PITTED SURFACES. INSTD TO REMOVE BUTCHER BLOCKS. LARGE 30 GALLON CONTAINERS BEING USED TO STORE SALSA AND PEPPERS/CARROTS IN JUICE. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND STEAM TABLE IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. THERMOMETERS MISSING FOR COOLERS/FREEZERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORED IN DESIGNATED AREA.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS NOT MAINTAINED, STAINED, AND PITTED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE, AND WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO REMOVE/DRY MOP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A BROKEN LIGHT SHIELD REAR PREP/STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS, INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS AND COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTIAN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, IN REAR STORAGE AREA, UNDER POP STATION, AROUND WATER HEATER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. FLOOR TILES IN 3 COMPARTMENT SINK AREA IN POOR REPAIR. MUST CORRECT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR STORAGE AREA, 3 COMPARTMENT SINK AREA AND HOT LINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. CLEAN AND MAINTAIN. WALL TILES IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT FRONT LINE HANDSINK. MUST INSTALL TO SEPARATE SINK FROM HOT LINE.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. FOUND GARBAGE CONTAINER OPEN WITH SQUIRRELS EATING OUT OF CONTAINER, FOUND GREASE CONTAINER WITH GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF CONTAINER AND GREASE SPLATTEREED ON GROUND AND BRICK WALL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • CERTIFIED MANAGER ON DUTY HAS PROVIDED A COPY OF CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER A VALID ORIGINAL CERTIFICATE AND HOLDER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE PREPPING, HOLDING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS, INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS AND COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTIAN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, IN REAR STORAGE AREA, UNDER POP STATION, AROUND WATER HEATER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. FLOOR TILES IN 3 COMPARTMENT SINK AREA IN POOR REPAIR. MUST CORRECT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR STORAGE AREA, 3 COMPARTMENT SINK AREA AND HOT LINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. CLEAN AND MAINTAIN. WALL TILES IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT FRONT LINE HANDSINK. MUST INSTALL TO SEPARATE SINK FROM HOT LINE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED WORN DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT PREP AREA AND STORAGE AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD NEEDED IN REAR STORAGE AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF CORRECTION AT P-TRAP. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLER IN NEED OF THERMOMETERS TO BE INSTALLED AND MAINTAINED.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR STORAGE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA..ALSO REPAIR FRONT WALL(NORTH)
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKET AT THE BOTTOM OF THE WALKIN COOLER HAS A TWO INCH GAP ON THE EAST SIDE BOTTOM OF THE DOOR. MUST PROVIDE A GASKET SO THE DOOR WILL BE TIGHT FITING.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND LARGE STANDING ICE MACHINE WITH BLACK SUBSTANCE, LINE BUILDUP AND RUST INSIDE THE MACHINE. FOOD NOT PROTECTED 7-38-005(A)TAGGED MACHINE DO NO USE IT. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST,LIME BUILDUP THE BLACK SUBSTANCE AND CLEAN AND SANITIZE IT.`
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • BACK SCREEN DOOR NOT INSECT OR RODENT PROOFED. SCREEN IS RIPPED AND TORN,THE SIDES AND BOTTON HAVE A 1/4 INCH GAP. INSTD. TO MAKE THE DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED. NO UP TO DATE LICENSE FOR THE PEST CONTROL 051- EXPIRATION DATE ON SITE IS 12/31/2102 NEED 12/31/2014. SREIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER THICK WITH GREASE BUILDUP ON THE TOPS AND SIDES AND THERE IS GARBAGE ON THE GROUND AROUND IT. CLEAN THE OUTSIDE OF THE GREASE DUMPSTER AND CLEAN UP THE GARBAGE ON THE GROUND AROUND IT.SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE REAR STORE ROOM.1
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HE GASKET AT THE BOTTOM OF THE WALKIN COOLER HAS A TWO INCH GAP ON THE EAST SIDE BOTTOM OF THE DOOR. MUST PROVIED A GASKET SO THE DOOR WILL BE TIGHT FITING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD-UP, AND INTERIOR OF REACH IN FREEZERS AND COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD-UP. MUST CLEAN, AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED REFRIED BEANS AT 94.9F AND COOKED PORK AT 64.9F AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES AT STEAM TABLE. INSTD MANAGER ON PROPER RAPIDLY REHEATING PROCEDURES PRIOR TO PLACING ON STEAM TABLE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • GELATINS AND CAKES IN DISPLAY CASE, AND COOKED FOODS IN WALK-IN COOLER NOT PROPERLY LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY DO SO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS PITTED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR, EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEEZERS, EXTERIOR OF DRY STORAGE CONTAINERS, AND STORAGE SHELVES THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GASKET AT BOTTOM OF WALK-IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR, WORN. REPLACE SAME. REPLACE LOOSE THRESHOLD AT SIDE OF REAR EXIT DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS/FREEZERS AND ALSO PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN COVER MISSING IN REAR. REPLACE SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHTSHIELD IN PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT UTILITY SINK FAUCET, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING IN FRONT PREP COOLER. PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA IN NEED OF REPLACING. DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD-UP. THRESHOLD AT REAR DOOR IN NEED OF REPAIR. MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS IN NEED OF SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR. WORN DISCOLORED WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD-UP, AND INTERIOR OF REACH IN FREEZERS AND COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. TILES AT WATER HEATER IN NEED OF REPAIR. CRACKED. FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DEBRIS AND FOOD BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS AND DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. 1 LIGHT SHEILD IN POOR REPAIR AND 1 MISSING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT P-TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK, FAUCET IS LEAKING IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST INSTALL THERMOMETERS IN ALL REACH-IN COOLERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED NOW CRITICAL.THE OUTSIDE DUMPSTER NOT INSECT OR RODENT PROOFED IS STILL MISSING THE THREE COVERS,AS STATED FROM THE REPORT #284742 ON 08,25,2010. THE OUT SIDE AREA NOT CLEAN AND OVER FLOWING GARBAGE AND GARBAGE AND WASTE WATER ON THE GROUND. CLEANED DURING INSPECTION. OWNER CALLED ALLIED WASTE DURING INSPECTION AND THE ALLIED MANAGER SAID THAT A NEW DUMPSTER WITH COVERS WILL BE DELIVERED THIS FRIDAY 09,03,2010 SO NEW DUMPSTER WILL BE INSECT AND RODENT PROOFED. CRITICAL CITATION 7-42-090.CORRECTED DURING INSPECTION.HOOO062409 14 COURT DATE 10,14,2010 ROOM 112 10:00AM. 400 WEST SUPERIOR CHICAGO, YOU CAN PAY TIHS CITATION BY MAIL. SEE THE BACK OF THE CITATION FO MORE INFO.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE TILE IS MISSING ALONG THE FLOOR/ WALLS BEHIND THE TOILETS IN THE MENS AND WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE SAME.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. THE BACK DOOR AND SCREEN DOOR, BOTH FRONT DOORS NORTH AND SOUTH HAVE A ONE FOURTH GAP AT THE BOTTOM OF THEM. INSTRUCTED TO MAKE ALL THE DOORS TIGHT FITTING AND INSECT AND RODENT PROOF THEM. ALSO REPAIR OR REPLACE THE SCREEN AT THE BACK DOOR SOME PARTS ARE TORN OR PULLING AWAY FROM THE FRAME. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020 - HOOOO62407 12 COURT DATE 09/30/2010 AT 10:00AM-ROOM 112/ 400 W. SUPERIOR CHICAGO. OR YOU CAN PAY THE FINE BY MAIL SEE BACK OF THE CITATION FOR INFO.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUT DUMPSTER NOT INSECT OR RODENT PROOFED IS MISSING THREE DUMPSTER COVERS. INSTRUCTED TO REPLACE THE COVERS SO DUMPSTER WILL BE INSECT AND RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020 SEE ABOVE FOR INFO.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. THE CONTAINERS HOLDING RICE, BEANS ECT. NOT LABELED. INSTD.TO LABEL SAME
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE TILE IS MISSING ALONG FLOOR/ WALLS BEHIND THE TOILETS IN THE MENS AND WOMENS TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST AND DIRT BUILDUP. REPAIR THE LEAKING FAUCITS AT THE BACK THREE COMPARTMENT SINK,AND THE EXPOSED HAND SINK BY THE WALK IN COOLER.

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