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TAQUERIA MARAVATIO

2618-2620 W 59TH ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA MARAVATIO a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 août 2022. La dernière inspection, le 19 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 20 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juin 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juin 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED TCS FOOD ITEMS (COOKED AND PREPARED SALSAS) IN REDUCED OXYGEN PACKAGING IN WALK IN COOLER. REDUCED OXYGEN PACKAGING EQUIPMENT BEING UTILIZED ON-SITE WITHOUT VALID HACCP PLAN APPROVED BY CDPH FOOD PROTECTION DIVISION. EQUIPMENT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REMOVE TCS FOOD FROM REDUCED OXYGEN PACKAGING, DISCARD, AND DENATURE, AND CEASE USE OF REDUCED OXYGEN PACKAGING EQUIPMENT WITHOUT HACCP PLAN APPROVED BY CDPH. PERSON-IN-CHARGE REMOVED ALL TCS FOOD, DISCARDED, AND DENATURED ON-SITE. APPROX. 10 LBS AND $50 VALUE DISCARDED. 7-38-005 CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • SEE VIOLATION 29
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 SMALL LIVE FLIES ON WALLS AND FLYING IN PREP AREAS AND DINING AREA. INST TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A). PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TRAILER OUTSIDE IN FRONT OF PREMISES WITH COOKING EQUIPMENT AND SERVICE WINDOW AVAILABLE TO PUBLIC TO PURCHASE FOOD PREPARED ON TRAILER . TRAILER IS NOT APPROVED FOR ANY TYPE OF PREPARING/HANDLING/SELLING OF ANY ITEMS BY CITY OF CHICAGO. INSTD TO REMOVE TRAILER FROM PREMISES. ALSO OBSERVED FOOD HANDLER USING BLENDER AND PREPARING LARGE BATCHES OF HORCHATA AND OTHER BEVERAGES IN DINING ROOM ON TABLES AND STORING FOOD ITEMS ON FLOOR. INSTD TO CEASE SUCH OPERATION IN DINING AREA AND USE APPROVED PREPARATION AREAS. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE NOTED ON CAULKING AT BASE OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE/REPLACE CAULKING AND MAINTAIN CLEAN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 1/4/24 REPORT 2587582 NOT CORRECTED. 58 MISSING ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. CITATION ISSUED 7-42/090 PRIORITY FOUNDATION
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS MISSING LABELS WITH COMMOM NAME OF FOOD. INSTD TO PROPERLY LABEL AND MAINTAIN
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MALE EMPLOYEE WITH BEARD. INSTD TO WEARING PROPER BEARD/HAIR RESTRAINT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL LINING ON COOKING EQUIPMENT (STOVE) IN MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE FOIL SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEAANBLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED LARGE TIGHTLY COVERED CONTAINERS OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPEATURES IN THE WALK IN COOLER: CHICKEN 48.5F, PORK TRIPE 50.2 F, AND BEANS 50.5F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 270 LBS OF PRODUCTS WORTH $680.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING OF COOKED BEANS, CHICKEN AND PORK. INSTRUCTED TO PROPERLY COOL BY: (1) ARRANGING IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND(2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CERAMIC/CLAY DRINKING CUPS ON SITE. INSTD TO ENSURE CUPS ARE LEAD FREE OR LEAD SAFE LEVELS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF SUCH ON SITE; OR REMOVE CUPS FROM PREMISES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES INSIDE MEN AND WOMENS CUSTOMER RESTROOMS. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED RECEPTACLE INSIDE WOMENS RESTROOM.
  7. Licence

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED CRACKED LID ON TOILET TANK IN WEST WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

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