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TEEN CHALLENGE CHICAGO

3601 W CORTLAND AVE, CHICAGO, IL 60647 · School

Résumé des inspections

TEEN CHALLENGE CHICAGO a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 30 mars 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 21 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2019. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Codes de violation : 2-102.14(N) Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE MUSTE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE D'ÉTABLISSEMENT POUR LA VOUTATION ET LA DIARRHEA .MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Codes de violation : 3-501.17 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ NON DATE MARQUES SUR LES ALIMENTS DE TCS ENCOURÉS POUR PLUS DE 24 HEURES INSIDES DE COOLER.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ADRESSÉE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Codes de violation: 6-202.15 Commentaires de l'inspecteur: OBSERVÉ UN APPX "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF DOUBLE FRONT ENTRY DOORS.MUST MAKE DOORS HIGHT FITTING
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Codes de violation : 4-501.13 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT FAIRE L'OBJET DE TOUS LES MICROUVES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Codes de violation : 4-101.19 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉLIMINER LES FEUILLES FEUILLES DES TABLEAUX PREP
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Codes de violation: 4-501.11 Commentaires de l'inspecteur: DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LES GAZ DE PORTE SUR LA PORTÉE DE 3 PORTES EN COOLER, LIR SUR LES GRANDES LIBERTÉS EN RÉPERTOIRE DE PORTE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Codes de violation : 5-204.12 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUN DÉVICE DE RENFORCEMENT SUR LE MOPSINK
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Codes de violation: 5-205.15 Commentaires de l'inspecteur: DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LA FAUCHE ET LA PIE À 3 COMPARTEMENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-501.13 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT FOURNIR DES DEBRIS DE FLOOR ALONG WALL BASES DE COLLECTE ET DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-201.13 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT REMBOURSER OU REMPLIR LES BASES DE MALINE DE MISSAGE DANS LA ZONE PREP
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Codes de violation : 6-202.11 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT REMPLACER LES LUMIÈRES DE L'EXTERIEUR DANS LA CHAMBRE DE LUNCH ET DANS LA ZONE DE CONSERVATION DES ALIMENTS SRY
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : EXIGENCES DE L'HANDLEUR D'ALIMENTAIRE DE L'IDPH NON MÉTHODES POUR LES EMPLOYÉS
  3. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION PROJECTÉE)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCEDURE DE POLITIQUE D'ÉTABLISSEMENT POUR LA VOMINATION ET LA DIARRHEA .MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AUCUNE DATE MARKING SUR LES ALIMENTS DE TCS TENANT PLUS DE 24 HEURES INSIDES DE COOLER.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ADRESSÉE)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE 21 - DROPPEMENTS RODENTS SUR LES BASES DE FLOOR ALONG WALL INSIDE DE LA CHAMBRE IT & ELECTRICALE.MUSTE REMISE LES DROPPEMENTS.CLEAN ET LES ZONES DE SANITISATION. RECOMMANDÉ D'AVOIR UN OPÉRATEUR DE CONTRÔLE DES PÊTES AUX LOCAUX DE SERVICE SUR OU APRÈS LE 2/7/19.(PRIORITÉ 7-38-020 (A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE LOG DE CONTRÔLE DES PÊTES SUR LE SITE DE VUE AVEC LES DOCUMENTS DE PROPRIÉTÉ NÉCESSAIRES.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-020 (C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN APPX "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM DE DOUBLE ENTRÉE PORTES.MUST MAKE DOORS HIGHT FITING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTIUS SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL DOIT Y AVOIR DES DÉBRISES ALIMENTAIRES DE TOUS LES MICROVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOIT ÉLIMINER LE FEU DE FEUILLES INFÉRIEURES DES TABLEAUX PREP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LES GAZ DE PORTE SUR LA PORTÉE DE 3 PORTES EN COOLER, LIR SUR LES LIBERTÉS DE CHEST DANS LA REMBOURSEMENT DE POOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AU NIVEAU D'ESSAI CHIMIQUE DE CONTRÔLE DE LA SOLUTION DU PPM À 3 COMPARTEMENTS PROVIDE ET PRINCIPAL (FONDATION PRIORITAIRE - 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL FAUT QUE LES DÉBRISES S'INSTALLENT À L'INTÉRIEUR DE QUELQUES PIÈCES ET QU'ELLES S'EMBOÎTENT À KITCHEN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ AUCUN DÉVICE DE RENFORCEMENT SUR LE MOPSINK.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DOIT REMPLACER OU REMPLACER LA FAUCHE ET LA PIE À 3 COMPARTEMENTS, SAVOIR LA FAUCHE D'EAU À MAIN DANS LA ZONE DE PRÉPÔT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIVENT FERMER LES DEBRIS DE FLOOR ALONG WALL BASES EN COOLERS ET DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS SRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIT REMBOURSER OU REMPLACER LES BASES DE MISSAGE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER LES LUMIÈRES DANS LA CHAMBRE DE LUNCH ET DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS SRY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE N'EST PAS METTE POUR LES EMPLOYÉS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Produits alimentaires observés dans les unités de réfrigération non étiquetés. Installation d'étiquetage et d'entretien.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observé la table de préparation à côté des poêles pour avoir la rouille sur l'étagère inférieure. Installation conçue pour réparer et entretenir sans rouille et lisse et facile à nettoyer.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • La saleté et les débris alimentaires observés sur le sol derrière le refroidisseur 3 portes dans la salle à manger. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Trous observés dans les carreaux de plafond au-dessus du refroidisseur de 2 portes dans la salle à manger. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observé une petite fuite à la poignée chaude sur le robinet gauche à l'évier des trois compartiments. Installations aménagées pour la réparation et l'entretien.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DES TOURS DE COUCHE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE STOCKAGE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BASE DE FAUCHE OBSERVÉE À L'ÉCOLE À 2 COMPARTEMENTS LOCÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE KITCHEN. DOIT RENDRE ET MAINTENIR.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TEMPÉRATURES INTÉRIEURES NOTEES DES POINTS DE ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSES INSIDES DE RÉFRIGÉRATION POUR AMÉLIORER:-HOT DOGS 47.5F/46.9F, HAM 50,8F, TAPIOCA PUDDING 46.9F. GESTIONNAIRE IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 17 LBS DE PRODUITS DE 50,00 $ PAR PROCESSUS DE DÉNAISSANCE. VIOLATION CRITIQUE #7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ITEMS D'ALIMENTS NOTÉS À L'AIDE DE PIÈCES DE RECHANGE À L'AIDE DE SACS D'ÉPICERIE. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS AVEC DES LIVRAISONS D'ALIMENTATION...AUSSI NOTED TORN RUBBER GAZKET À 3 PORTES DE RÉFRIGÉRATION. INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE ET/ OU DE RÉPÉRENCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI REMARQUÉ QUE JE DORMAIS ET QUE JE RESTAIS SUR LE CONSEIL D'ADMINISTRATION. INSTRUCTION DE FERMETURE ET DE SANITISATION...NOTED ICE BUILD UP INSIDE CHEST FREEZER À LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE.INSTRUCTION DE FERMETURE, DE FERMETURE ET DE MAINTENANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IL A ÉTÉ NOTÉ QU'IL Y AVAIT DES PASSAGES DE TERRE DANS LA ZONE DE PRÉPA DE KITCHEN. INSTRUCTION À LA CLEAN ET/OU À LA REMPLACEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU OBSERVÉE TILES DE CÔTURE DANS LES TABLEAUX DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR. OBSERVÉ MISSING TILES SEILING ABOVE FREEZERS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. DOIT REMBOURSER/MÊTRE. OBSERVÉ MISSANT DES TILES DE CÔTEMENT ET PEELING PAINT SUR WALL IN WORK WORK IN FONDEMENT DOIVENT REMBOURSER/MAINATIN. J'AI OBSERVÉ UN BAIN D'EAU DANS UN BAIN D'EAU. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PRESSION D'EAU SUPPLÉMENTAIRE NÉCESSAIRE À L'EXPOSITION D'UN PILE DE LAVAGE ET D'UN PILE DE 3 COMPPARTEMENT DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR. BASE DE FAUCHE OBSERVÉE À L'ÉCOLE DE 2 COMPARTEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Certains aliments ne sont pas correctement datés dans les congélateurs, doivent bien dater les aliments dans les congélateurs.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/panneaux de refroidissement dans les refroidisseurs, qui avaient de la peinture ou de la rouille, doivent être réparés/remplacés, les rayonnages/panneaux de cuisine qui avaient de la peinture, doivent être réparés/scellés. Les étagères de stockage Bsmt qui avaient exposé du bois brut, pelant la peinture, doivent être réparées/scellées.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé(dispositifs), gardes de ventilateur de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage (détaillé).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Planchers dans les aires de stockage de bsmt pas propre, besoin de nettoyage détaillé (corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les tuiles de plafond manquantes dans la zone de préparation de la cuisine doivent être remplacées, le mur, le plafond ayant une peinture pelée dans la salle de stockage sèche doivent être réparés/scellés. Le mur qui avait épluché de la peinture dans la salle de classe du 4e étage doit être réparé/scellé.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des refroidisseurs manquants doivent être fournis.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. FONDS D'UTENSILS MULTI-USES ET D'ARTICLES DE SERVICE UNIQUE À CUISINE ET DANS LES ZONES DE STOCKAGE NON CONSERVÉES, INSTRUCTES À LA GESTION D'INVERT [DEPUIS] TOUTES LES TEMPS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. LES HÔLES DES STOPPERS 3COMP ET 2COMP DOIVENT REMPLACER LES STOPPERS DRAIN[SINK] À 3COMP.& 2COMP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. VENTS DANS LES DEUX TOILETS ET LES CABINETS SOUS LA MAIN D'ENFANT DANS LES BESOINS DE TOILET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS EN BASE À LA SECTION DE LUNDRY AVEC LES BESOINS D'EAU STANDING CLEANING ET MAINTENANT LE SRY À TOUS LES TEMPS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DOIT REMBOURSER OU REMPLACER LES TEMPS D'EAU DURÉS OU DAMAGÉS DANS LES TABLEAUX DE PRÉPARATION DE LA CUISINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. DOIVENT REMBOURSER LES PIÈCES À LUNDROMAT, ET REMBOURSER LE KNOB D'EAU SUR LA FAUCHE #2 À 3COP.SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue efficaces pour retenir les cheveux. LES PERSONNES OBSERVÉES POUR LES SERVICES DE L'ALIMENTATION DANS LES ALIMENTS DE CUISINE SANS RESTRAINTES DE L'HAIR, INSTRUCTES D'UNE RÉTRAINTE DE L'HAIR SUR LES ALIMENTS BIENVENUES, EN TOUTE TEMPS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Le trafic de personnes inutiles par la préparation des aliments et les zones de lavage des ustensiles est interdit. Seuls les employés des services de l'alimentation sont admis dans la cuisine.

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