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TGP High Prairie Super A - Grocery Store

4920 53 Avenue High Prairie AB T0G 1E0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement QUATS dans la zone de découpe de la viande. **Des bandes d'essai sont présentes en tout temps pour mesurer la concentration du désinfectant.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, aucun savon liquide n'était disponible au service des produits et n° 39; système d'évier. Un distributeur de savon liquide a été installé et amené au service pendant l'inspection. S'assurer que le personnel se lave les mains pour la manipulation des aliments dans l'évier désigné et non dans les toilettes du personnel.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, on a mesuré que le réfrigérateur ouvert de la baie droite du service des produits contenait des aliments de 8 à 10 degrés Celsius. L'installation disposait de registres de température disponibles tout au long de la journée, ce qui démontrait que la température diminuait lentement depuis que la puissance avait été rétablie. On a demandé à l'installation de déplacer les salades hachées et tout autre aliment à risque élevé dans un refroidisseur à une température de 4 degrés Celsius ou moins et de surveiller la température de la baie de production droite pour confirmer qu'elle est revenue à la température normale de fonctionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le service des produits était sans savon liquide pour le lavage des mains pendant l'inspection. La manipulation des aliments était alors pratiquée et les membres du personnel utilisaient des gants. Il a été indiqué que le personnel se lavait les mains dans les toilettes du personnel à proximité plutôt que dans le système d'éviers à 3 compartiments, en raison des fournitures manquantes. Le lavage des mains doit se faire dans le département et les fournitures de lavage des mains doivent être disponibles en tout temps.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT du service de la viande n'a pas été distribuée à 200 ppm au cours de l'inspection. Correction: Veiller à ce que les lignes de distribution soient en bon état et fonctionnent comme prévu par le fabricant. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est à 200 ppm.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de derrière était en délabrement, étant un point d'entrée potentiel pour les parasites. De nouveaux décapages météorologiques ont été achetés et ont été observés sur place en attendant leur installation au moment de l'inspection. S'assurer que le stripping météo sur la porte est remplacé et fait pour sceller la porte.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de derrière était en délabrement, étant un point d'entrée potentiel pour les parasites. S'assurer que le stripping météo sur la porte est remplacé et fait pour sceller la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le tuyau d'évacuation du service de la viande et le lavabo de lavage des mains étaient détachés et les eaux usées n'étaient pas acheminées vers le réseau d'égouts sanitaires. Le drain a été réattaché à l'évier et un plombier l'examinerait pour s'assurer qu'une situation semblable ne se reproduise pas. Assurez-vous que toutes les conduites de plomberie sont reliées et fonctionnent comme prévu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de poussée intérieure du service de la viande et du réfrigérant à l'intérieur est fissurée et endommagée, ce qui expose les membres du personnel à un risque de coupure. Assurez-vous que la poignée de poussée intérieure a été remplacée et qu'elle est en bon état.