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THAI SPOON

601 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

THAI SPOON a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 décembre 2010. La dernière inspection, le 22 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 août 2013. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBEN GASKETS FOR MAIN KITCHEN COOLER DOORS. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD AT SUSHI HAND WASH SINK, NEXT TO CUTTING BOARDS. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BUILD-UP AT WALK-IN COOLER FREEZER FLOOR, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 2 CEILING LIGHT FIXTURES NOT SHEILDED, INSTRUCTED TO SHIELD.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WITH NO ATTACHED SOAP. INSTRUCTED TO PROVIDE MECHANICAL CONNECTION FOR THE SOAP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE WOK STATION WITH EXCESS WATER. INSTRUCTED TO KEEP ALL FLOORS DRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN AND UNSHIELDED LIGHTS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDING FOR THE LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE SPRAYER HEAD HANGING INTO THE 3 COMPARTMENT SINK BASINS IN THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE SPRAYER HEAD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING UNDER THE LEFT BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF COMPLETING THE STATE FOOD HANDLER EDUCATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF COMPLETING THE STATE FOOD HANDLER CLASS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED. WORN, DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR AND EXTRIOR OF COOKING EQUIPMENT, SODA DISPENSOR, AND POP GUNS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DEBRIS, FLOORS AT 1 ST FLOOR IN NEED OF CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTH MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN ALL COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED/PREPARED, REMOVE FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/PROVIDE DAMAGED/MISSING RUBBER GASKETS TO THE PREP REACH IN COOLERS IN THE 1ST FL MAIN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. INTERIOR OF ICE MACHINE IN THE PREP AREA. BAR GUN HOLDERS AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING TILES IN ALL PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT INSIDE OF BASEMENT WALK IN COOLER AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE OF THE BASEMENT'S WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX LOOSE HOT WATER KNOB ON EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN METAL STEM THERMOMETERS FOR PROPER INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND SMALL LIVE FLIES ON THE PREMISES. 25 IN THE BASEMENT PREP AREA AND 15 IN THE 1ST FL PREP AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND PREVIOUS NON-COMPLIANCE INSPECTION SUMMARY REPORT NOT DISPLAYED. FACILITY HAD THE COMPLIANCE SUMMARY FROM TWO YEARS (05-24-11) AGO POSTED. INSTRUCTED TO HAVE MOST RECENT SUMMARY POSTED/DISPLAYED AND VISIBLE TO VIEWING CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN ALL COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED/PREPARED, REMOVE FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/PROVIDE DAMAGED/MISSING RUBBER GASKETS TO THE PREP REACH IN COOLERS IN THE 1ST FL MAIN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. INTERIOR OF ICE MACHINE IN THE PREP AREA. BAR GUN HOLDERS AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING TILES IN ALL PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT INSIDE OF BASEMENT WALK IN COOLER AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE OF THE BASEMENT'S WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX LOOSE HOT WATER KNOB ON EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN METAL STEM THERMOMETERS FOR PROPER INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE NOT SANITIZING PROPERLY. FINAL RINSE AT 145F. FINAL RINSE MUST BE MINIMUM 180F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. TAGGED DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER DISHMACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO THERMOMETERS FOR SUSHI COOLERS AT BAR AREAS.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP AREA REACH IN COOLERS DOORS RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT(WOKS). MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND AND AROUND POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST DETAIL CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER MISSING INSIDE BEVERAGE REACH IN COOLER BEHIND COUNTER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT LOWER LEVEL PREPARATION AREAS ALONG WALLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND LOWER LEVEL STORAGE AREAS NOT CLEANED AND ORGANIZED.

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