The Bike Shop Cafe
101-1357 Ellis St Kelowna BC V1Y 1Z9 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun chlore résiduel détecté dans le lave-vaisselle - l'opérateur est capable de laver les plats en utilisant le procédé manuel décrit lors de l'inspection. L'opérateur doit contacter l'entretien pour que le lave-vaisselle soit réparé avant l'utilisation - merci. Veuillez vérifier fréquemment le lave-vaisselle au moyen de bandes d'essai fournies par le fournisseur d'entretien.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle noté à 50 ppm chlore- Bon. Bouteille de désinfectant QUATs testée à 50 ppm. Seul un nettoyant est utilisé pour essuyer les tables. Veiller à ce qu'une étape de désinfection soit mise en oeuvre en plus du nettoyage.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'a pas détecté de chlore dans la vaisselle ni dans le tube transparent où le chlore est prélevé dans le lave-vaisselle.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La trancheuse Deli a accumulé des débris alimentaires.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucune vérification de la SAFE ALIMENTAIRE ou de l'équivalent fournie. S'assurer qu'au moins un opérateur sur place possède FOODSAFE ou son équivalent. À compter du 30 juillet 2018, tous les certificats auront une date d'expiration de cinq ans. Un cours de recyclage peut être suivi en ligne pour ceux qui souhaitent renouveler leurs certificats.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant QUAT noté à 400ppm. Veuillez suivre l'étiquette du flacon pour le mélange approprié. Comme indiqué sur le flacon, une concentration de 200 ppm est optimale pour ne pas rincer les surfaces de contact avec les aliments.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviettes en papier dans les toilettes accessibles aux fauteuils roulants.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le thermomètre est requis dans le réfrigérateur au lait
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'ouverture peut avoir une accumulation de débris alimentaires
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): évier avant seulement a désinfectant, s'il vous plaît fournir savon à main liquide et serviette en papier
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le système d'assainissement utilisé a changé depuis l'élaboration du plan et doit être révisé
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction