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The Black Goose Grill

525 James Street, Wallaceburg ON N8A 2P1 · Restaurant

44 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Suivi

    0 infraction

  3. Requis

    1 infraction

    • Le mobilier, l'équipement et les appareils dans une pièce ou un lieu où les aliments sont préparés, transformés, emballés, servis, transportés, fabriqués, manipulés, vendus, mis en vente ou exposés doivent être construits et disposés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien de la pièce ou du lieu dans un état propre et sanitaire
      • Construction/aménagement de mobilier, d'équipement et d'appareils de manière à permettre un nettoyage complet des locaux
  4. Requis

    1 infraction

    • Le système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive s. 11
      • Le système de ventilation nécessite un nettoyage complet
  5. Requis

    0 infraction

  6. Requis

    0 infraction

  7. Requis

    0 infraction

  8. Requis

    0 infraction

  9. Requis

    0 infraction

  10. Requis

    0 infraction

  11. Requis

    1 infraction

    • Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
  12. Requis

    0 infraction

  13. Requis

    1 infraction

    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
      • Entreposez tous les aliments du sol
  14. Requis

    0 infraction

  15. Requis

    0 infraction

  16. Requis

    1 infraction

    • Un employé de Food Handler certifié observé travaillant au moment de l'inspection a
      • Inscrivez-vous au personnel d'un programme de formation certifié pour les manutentionnaires d'aliments afin qu'au moins un membre du personnel certifié soit présent dans les lieux d'alimentation pendant toutes les heures de service alimentaire
  17. Requis

    0 infraction

  18. Requis

    0 infraction

  19. Requis

    0 infraction

  20. Requis

    0 infraction

  21. Requis

    1 infraction

    • Un employé de Food Handler certifié observé travaillant au moment de l'inspection a
      • Inscrivez-vous au personnel d'un programme de formation certifié pour les manutentionnaires d'aliments afin qu'au moins un membre du personnel certifié soit présent dans les lieux d'alimentation pendant toutes les heures de service alimentaire
  22. Requis

    1 infraction

    • Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus adéquatement et situés pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture. par. 7(3)c, 7(4).
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien fournies avec des distributeurs de savon et de papier.
  23. Requis

    2 infractions

    • Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu. par. 20
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage et l'assainissement.
    • Certified Food Handler (employé ou superviseur) présent au moment de l'inspection. art. 32
      • Inscrivez le personnel à un programme de formation certifié pour les préposés à la manutention des aliments afin qu'au moins un membre du personnel certifié soit présent dans les lieux de restauration pendant toutes les heures de service alimentaire.
  24. Requis

    2 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins. a
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins.
    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère. 26(1)
      • S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère.
  25. Requis

    1 infraction

    • Séparer les aliments crus des aliments prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manutention s.26
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  26. Requis

    5 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Toutes les boîtes, contenants ou emballages d'aliments dangereux doivent porter des étiquettes conformément à l'article 36 du Règlement
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
      • S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
      • S'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres et non absorbantes
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations sanitaires publiques et le personnel art.68
      • Équipement avec serviettes en papier dans un distributeur / sèche-air chaud / rouleau de tissu continu
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
  27. Requis

    0 infraction

  28. Requis

    0 infraction

  29. Requis

    0 infraction

  30. Requis

    0 infraction

  31. Requis

    0 infraction

  32. Requis

    1 infraction

    • La ventilation mécanique peut fonctionner si nécessaire
      • Système de ventilation nécessite un nettoyage complet
  33. Requis

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
      • Couvrir tous les aliments entreposés
  34. Requis

    0 infraction

  35. Requis

    0 infraction

  36. Suivi

    0 infraction

  37. Suivi

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
  38. Requis

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
  39. Suivi

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
  40. Requis

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C
  41. Requis

    0 infraction

  42. Requis

    2 infractions

    • Séparer les aliments crus des aliments prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manutention s.26
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
  43. Suivi

    0 infraction

  44. Requis

    3 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • Veiller à ce que l'eau de lavage se situe entre 60°C et 71°C