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The Brazen Fork

1530 Cowichan Bay Rd, Cowichan Bay, BC, V0R 1N2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Brazen Fork a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 4 juin 2026. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 juin 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Sauce au fromage inférieure à 60°C
      • La sauce au fromage a été réchauffée à 74°C pendant l'inspection.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les murs de l'aire de stockage sèche est doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
      • Commentaires Approvisionnement constant en eau potable chaude et froide. Évier à main rempli de savon liquide et serviette en papier. Tous les aliments protégés contre les sources de contamination. Tous les aliments provenant de sources approuvées. Toutes les unités de cale froide à la température appropriée. Tous les aliments chauds à 60°C ou plus. FoodSafe Niveau 1 opérateur certifié présent. Les températures du tabac sont contrôlées numériquement, le fumeur est alarmé en cas de dysfonctionnement.

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