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THE CONGRESS HOTEL

520 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

THE CONGRESS HOTEL a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2011. La dernière inspection, le 23 mars 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE ON FLOOR IN BAR AREA NEXT TO AND IN BETWEEN COMPACT REFRIGERATORS AND ON WALLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ACTIVITY.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE FREEZER IN THE FRONT PREP AREA BY THE HANDSINK ; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AT THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA. WATER IS STILL LEAKING WHEN FAUCET ITS TURNED OFF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED GREASE AND DIRT DEBRIS LOCATED ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT EMPLOYEE MEN AND WOMEN BATHROOM HANDWASHING SINKS. TEMPERATURE OF WATER WAS 74.5F-80.4F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL,FOUND ABOUT 10-20 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED THROUGH OUT BAR AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE IS RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE FREEZER IN THE FRONT PREP AREA BY THE HANDSINK ; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AT THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA. WATER IS STILL LEAKING WHEN FAUCET IKS TURNED OFF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED GREASE AND DIRT DEBRIS LOCATED ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Ice maker interior surfaces not clean, light grayish film build-up noted, instructed to clean and maintain.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Unable to locate the backflow prevention device for bar ice maker, instructed to install in an exposed location.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Peeling paint noted on ceiling above large dish machine, above clean utensils racks in main kitchen, instructed to remove and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Grease spills noted under main cook line. Instructed to clean and maintain.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS NEEDED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-501.112(A:1&2) OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING, INSPECTOR USED A HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIP TO CONFIRM AND THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIP DID NOT CHANGE COLOR. HOT WATER TEMPERATURE AT THE TIME OF THE INSPECTION WAS 138F CONFIRMED BY A METAL STEM THERMOMETER. HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY CDPH AND MAY NOT BE USED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-025.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOSURE ON THE MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (ALL EGG MENU ITEMS AND ALL BEEF MENU ITEMS). INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE FOR THE MENU ITEMS BY ASTREKING THESE ITEMS AND PROVIDE AN ASTREIK NEXT TO THE REMINDER ON BOTH THE BREAKFAST AND ALL DAY MENUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-904.11 OBSERVED PLATES AND BOWLS NOT INVERTED WHILE STORED. INSTRUCTED TO INVERT.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-204.115 OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE GAUGES NOT OPERABLE NOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIPS ON SITE. INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE CONDENSER OF THE PREP COOLER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND GLASS DEBRIS BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS, READY TO EAT 1 POUND PAN FOOD ITEMS (CHICKEN, DICED AND SLICE TOMATO, SOFT CHEESE,EGGS ETC.) EACH INSIDE TWO POUND PAN AT 47.9-51.4 DEGREES INSIDE PREP REACH IN COOLER IN REAR PREP KITCHEN NEAR 2 COMPARTMENT SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE COLD HOLDING MUST REMAIN AT 41 DEGREES F OR BELOW REQUIRED TEMPERATURE. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED FOOD ITEMS NOT MEETING REQUIREMENTS. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. APPROX 14 POUNDS $70.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FACILITY MISSING REQUIRED FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES, NOT AVAILABLE FOR ALL EMPLOYEES OR REVIEW. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. SEE VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. SEE VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED AT FOR INSPECTION PERFORMED ON 08/27/2018. #57 OBSERVED FACILITY MISSING REQUIRED FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES, NOT AVAILABLE FOR ALL EMPLOYEES OR REVIEW. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. #58 PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED ON GAZEBO LICENSE FOR FACILITY.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH INDIVIDUAL EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLITE BROWNISH SUBSTANCE LOCATED INSIDE OF THE ICE MACHINE BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY, REMINDER NOR DISCLOSURE ON THE MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY TO POST AND A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED CHEF WITHOUT THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT VISIBLE ON THE ICE MACHINE LOCATED BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO MAKE BACK FLOW PREVENTION DEVICE VISIBLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUTED BY THE COOKING EQUIPMENT LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED GREASE AND DIRT DEBRIS LOCATED ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLERS CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR ALL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ABATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS/CEILING ABOVE THE VENTILATION HOOD HAS DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 20 LIVE SMALL FLIES ON THE NOZZLE AND BAR GUN HOLDER AT THE BAR AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE NOZZLES ON THE SODA GUNS AT THE BAR HAS OLD SYRUP BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS/CEILING ABOVE THE VENTILATION HOOD HAS DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOIL USED TO COVER THE COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL AND KEEP SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE NOZZLES ON THE SODA GUNS AT THE BAR HAS OLD SYRUP BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE TILES IN FRONT OF THE 2-COMPARMENT SINK AREA ARE DAMAGED/BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE FLOOR TILES. MAINTAIN SAME. THE FLOORS NEED TO BE REGROUTED IN FRONT OF THE STOVE AND COOLERS IN THE MAIN FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REGROUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING AND WALLS IN THE REAR ABOVE AND AROUND THE 2-COMPARTMENT SINK HAS DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, DAMAGED WALL BEHIND PREP COOLER AND UNFINISHED WALL BEHIND CLEAN POTS AND PANS RACK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER NOT CLEAN INSIDE SURFACES AT BAR, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL NEXT TO FOOD COOKING LINE IN POOR REPAIR, MISSING TILES, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS STORED ON FOOD SHELVES, INSTRUCTED TO STORE AWAY.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 64.9 DEGREES AIR TEMPERATUE. COOLER WAS UNPLUGGED AT TIME OF INSPECTION. COOLER HAS BEEN CONNECTED AND AT 38.5 DEGREES. COOLER IS NOT BEING HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURE
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE COOKED CHICKEN 68.7 2 POUNDS, RAW HAMBURGER PATTIES 56.3 3 POUNDS ALLFOOD ITEMS WERE DISCARDED HUMMUS, HOT DOGS, MEAT LOAF, SOUR CREAM.... TOTAL VALUE $500.00 50 POUNDS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMERATURE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRUIT FLY ACTIVITY REAR PREP AREA APPROX. 15-20 FLIES NOTED. MICHIGAN AVENUE DOORS NOT RODENT PROOFED 1/4 GAP AT BOTTOMS OF OUTER DOORS. MUST ELIMINATE FRUIT FLIES AND CORRECT DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER BAR AND AROUND DISH MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RAW WOOD ON DOORWAY IN NEED OF SEALING, DRY WALL MUST BE SEALED AND COMPLETED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL LEAKS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD AND GREASE DEBRIS. ALL DRINK NOZZLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL EXCESSIVE GREASE AND FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 2 COMPARTMENT SINK IN WAIT AREA AT FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER AT ALL TIMES. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS IN THE BAR AND UNDER/AROUND ALL COOKING EQUIPMENT.
  21. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Violation Codes: Inspector Comments: Inspector Comments: FOUND SMALL LEAK AT FRONT OF DISHMACHINE.
  22. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE ROACH ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 2O LIVE ROACHES ON WALLS AT LOWER LEVEL DRY STORAGE AREAS. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER FLOOR NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE AREAS.(SPLATTER)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: FOUND SMALL LEAK AT FRONT OF DISHMACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY CLUTTER AT BASEMENT STORAGE THAT MUST BE REMOVED BY ICE MACHINE.(OLD UMBRELLAS)
  23. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER FLOOR NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND SMALL LEAK AT FRONT OF DISHMACHINE.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED DARK PITS ON SURFACE OF COOKLINE CUTTING BOARD. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED FOOD BUILD UP ON TABLE CAN OPENER, DUST BUILD UP ON CONDENSER OF REACH IN COOLER(BY COOKLINE) AND SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE IN LOWER LEVEL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR AT LOWER LEVEL NORTHEAST CORNER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN/KEEP FLOOR DRY.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF TABLE TOPS THROUGHOUT PREP AREA, DUST/FOOD BUILD UP ON SHLEVES THROUGHOUT PREP AREA, SLIGHT LIME BUILD UP ON EXTERIOR OF DISHMACHINE AND FOOD BUILD UP IN MEAT SLICER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER DISHMACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER INSIDE ROOM SERVICE REACH IN COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.

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