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THE CORNED BEEF FACTORY SANDWICH SHOP

1009-1011 W LAKE ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

THE CORNED BEEF FACTORY SANDWICH SHOP a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 décembre 2014. La dernière inspection, le 6 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 décembre 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2017. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2018. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1979052, DATED 1/6/2017. VIOLATION INCLUDES: #32; CRACK SLIDING DOOR TO POTATO CHIP FRYER, INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN DOOR, VIOLATION STILL EXISTS, SERIOUS VIOLATION 7-42-090
  3. Toiles

    2 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED NOR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO BE IN VISIBLE VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION: 7-42-010B
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CRACK SLIDING DOOR TO POTATO CHIP FRYER, INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN DOOR,
  4. Plainte

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • STAFF TOILET NOT MAINTAINED AND IN POOR REPAIR, UNABLE TO FLUSH. INSTD TO HAVE FULLY FUNCTIONABLE AND OPERABLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT NOT DISPLAYED NOR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO BE IN VISIBLE VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER EXPOSED HANDSINK. REPAIR SAME.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • UPON ENTRY TO FRONT FOOD PREP AREA FOUND NO COLD RUNNING WATER AT EXPOSED HAND SINK(WATER SHUT OFF DUE TO LEAK AT FAUCET AND UNDERNEATH NEAR KNEE PEDALS). ALSO FOUND RUNNING WATER ON HOT SIDE OF EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA AT A TEMPERATURE OF 73.6F. HOT WATER MUST BE AT LEAST 80 DEGREES IN TEMPERATURE. INSTRUCTED TO TURN COLD WATER ON AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA AND USE THIS SINK UNTIL HAND SINK IN REAR PREP AREA IS REPAIRED. MUST ALSO REPAIR LEAKS AT FRONT EXPOSED HAND SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE-SERVICE UTENSILS STORED IMPROPERLY IN SELF-SERVICE POP DISPENSING AREA. UTENSILS MUST BE STORED WITH HANDLES UP OR OUT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RAW WOOD SHELVES IN CABINET UNDERNEATH SELF-SERVICE POP DISPENSING STATION.
  6. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING RACKS TO STORE DRY GOODS AND OTHER ITEMS. ALSO PROVIDE ADDITIONAL PREP TABLES IN PREP AREA AS NEEDED.
  7. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE ADEQUATE EQUIPMENT CAPABLE OF RAPIDLY REHEATING FOOD ITEMS.
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE GARBAGE CANS FOR THE PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL THE SMALL OPENING ALONG THE RIGHT SIDE OF THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE OUTSIDE GARBAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A MOP SINK AND BACK FLOW DEVICE ON SITE. MUST REPAIR THE LEAKY PIPES UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING RACKS TO STORE DRY GOODS AND OTHER ITEMS. ALSO PROVIDE ADDITIONAL PREP TABLES IN PREP AREA AS NEEDED.

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