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THE CRAB HOUSE

1049 W 103RD ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

THE CRAB HOUSE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 novembre 2020. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 12 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2022. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FOUND A PAN OF SHRIMP SITTING IN WATER AND NOT PROPERLY THAWING. INSRUCTED TO PROPERLY THAW UNDER COOL RUNNING WATER, IN THE MICROWAVE OR COOLER. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • FOUND CARDDBOARD BEING REUSED AS LINERS ON THE LOWER SURFACES UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARDS AND KEEP THE SURFACES CLEAN. MAINTAIN SAME.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OPENINGS OF THE DEEP FRYER UNITS IN THE FRONT FOOD PREP AREA WITH A HEAVY BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE REACH IN COOLING UNIT IN THE REAR WITH A BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE SHELVING, BASE FLOOR AND THE SLIDING GROOVES OF THE DOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF ALL THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA WITH A HEAVY BUILD UP OF GREASE, FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT AS WELL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED VERY SMALL DRIP OF WHITE PIPE IN THE FRONT AREA IN THE CEILING. INSTRUCTED ***MUST*** REAPIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING COVERING IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA IN FRONT OF THE DEEP FRYERS MISSING...ALSO OBSERVED A HOLE IN THE CEILING REAR AT THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT ACTIVITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE LEFT WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK PEELING WITH DRYWALL EXPOSED AND ITS DAMAGED...INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A CLUTTER OF UNUSED ITEMS STORED ON THE LEFT AND RIGHT SIDE OF THE REAR WALK IN COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING A POSSIBLE HARBORING SPACE FOR PEST AND INSECTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR DISH WASHING AREA ALL AROUND AND UNDER THE THREE COMPARMENT SINK...THE REAR SHELVING AREA...THE MOP SINK AREA...FRONT FOOD PREP AND SERVICE AREA..AS WELL AS THE FRONT AREA RIGHT SIDE OF THE BEVERAGE REACH IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING OF GREASE, DIRT, DUST, DEBRIS AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS WITH A HEAVY BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS COOKED IN AREA AND FOOD CONTACT SURFACES BELOW.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT REAR PREP SINK. MANAGER OBTAINED SOAP AND TOWELS AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT ALL TIMES TO PROPERLY WASH HANDS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • ALL FISH MUST BE REMVED FROM CRYO VAC PACKAGING DURING THAWING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CLOTS WIPING DOIVENT ÊTRE CONSERVÉES DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE CLEAN SANS UTILISATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN, DISCOLORED WITH DEEP CUTS AND STAINS. INSTRUCTED TO OBTAIN NEW CUTTING BOARDS AND MAINTAIN CLEAN AND IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL EQUIPMENT, 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND MOP SINK. INSTRUCTED TO CORRECT MAINTAIN
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABEL WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF REACHIN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD HANDLERS IN FOOD PREP AREA ARE IN NEED OF PROPER ATTIRE. FULL COVERAGE ON SHIRTS, CLOSED SHOES ETC. CORRECTED DURING INSPECTION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE STEAMER OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABEL WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF REACHIN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD HANDLERS IN FOOD PREP AREA ARE IN NEED OF PROPER ATTIRE. FULL COVERAGE ON SHIRTS, CLOSED SHOES ETC. CORRECTED DURING INSPECTION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE STEAMER OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM PREVIOUS INSPECTION DATED MARCH 2, 2023 REPORT #2571972 #41 OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES. #49 OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BULK CONTAINERS, PREP TABLES, STEAM TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, CABINETS, COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #53 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. #55 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #56 OBSERVED DUST BUILD UP ON INTERIOR SURFACES OF VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. ALL PREVIOUS VIOLATIONS MUST BE CORRECTED AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  6. Toiles

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM CORNERS OF FRONT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED POP CRATES USED AS SHELVING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BULK CONTAINERS, PREP TABLES, STEAM TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, CABINETS, COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON INTERIOR SURFACES OF VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2565429 ON 10-17-22:58-MISSING ALLERGNEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTTD TO OBTAIN DRAINING AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON BOTTOM SHELF OF STEAM TABLE. CARDBOARD LINING OF BOTTOM SHELF OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE PLASTIC AND CARDBOARD SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE BLACK DEBRIS ALONG WALLBASE THROUGH OUT, AROUND LEGS/WHEELS OF ALL EQUIPMENT AND UNDERNEATH COOKING LINE. INSTD TO DETAIL CLEAN, REMOVE BLACK DEBRIS AND MAINTAIN. ALL DOORS NEED DETAILED CLEANING AT DOOR HANDLES AND AT BASE TO REMOVE EXCESSIVE BLACK DEBRIS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER ON SITE FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME AND FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT ESTABLISHMENT IN REAR PREP AND REAR DISH AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGERS. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND ADEQUATE SUPPLIES INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING FOR PACKAGED SEAFOOD SALAD IN DISPLAY COOLER. READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGERS. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  11. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK,DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY FOOD MANAGER WITH NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  12. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK,DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE FOR UNDER COOKED FOODS SERVED,( COOK TO ORDER,STEAK).INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED WHEN WATER IS RELEASED FROM ANY COMPARTMENTS OF THE 3- COMPARTMENT SINK BLACK DIRTY GREASY WATER BACKING UP FROM DRAINS INSIDE SINK. INSTRUCTED TO MAKE REPAIRS. PRIORITY FOUNDATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY FOOD MANAGER WITH NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE PROOF OF ALLERGEN TRAINING.

Établissements inspectés à proximité

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