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THE DUKE OF PERTH

2913 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

THE DUKE OF PERTH a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juillet 2010. La dernière inspection, le 16 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2021. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 REPLACE BROKEN WRAPS ON THE VENT DUCT IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 BROKEN, MISSING CEILING ABOVE THE ICE MACHINE, SHELVES, AND SODA BOXES IN STORAGE BASEMENT AREA. ALSO, REPAIR WALLS BEHIND THE SODA BOXES IN THE MENTIONED AREA. BROKEN CEMENT FLOOR WITH STANDING WATER. IN FRONT OF THE ICE MACHINE MUST BE REPAIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE/FOOD NOT PROTECTED. INTERIOR OF THE ICE MACHINES: ICE BIN AND ALL ICE CONTACT SIDES WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN ONTO THE ICE ALSO, WE OBSERVED EXTREMELY RUSTY SCREW AT METAL PANEL OF INSIDE THE ICE BIN. LEAKING INTO ICE CUBES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE THROUGHOUT, ALSO REPLACE MENTIONED SCREWS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • REPLACE BROKEN WRAPS ON THE VENT DUCT IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN, MISSING CEILING ABOVE THE ICE MACHINE, SHELVES, AND SODA BOXES IN STORAGE BASEMENT AREA. ALSO, REPAIR WALLS BEHIND THE SODA BOXES IN THE MENTIONED AREA. BROKEN CEMENT FLOOR WITH STANDING WATER. IN FRONT OF THE ICE MACHINE MUST BE REPAIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 A RECEPTACLE COVER IS NEEDED IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 BROKEN AND UNSEALED PLASTIC FLOOR TILES UNDER THE BAR ARE.REPLACE/RESEAL SAID TILES. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINKS AT BAR AND PREP AREA ARE NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING DUE TO BOTH MENTIONED SINKS BEING CLOGGED. ALSO, WATER WAS TURNED OFF AT THE WATER VALVES UNDER BOTH SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR ISSUES. INSTRUCTED TO USE OTHER ALTERNATIVE HANDWASHING SINK INSTALLED BY PREP AND BAR AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • A RECEPTACLE COVER IS NEEDED IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN AND UNSEALED PLASTIC FLOOR TILES UNDER THE BAR ARE.REPLACE/RESEAL SAID TILES.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    9 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COOKS LINE COOLER NOTED AT 59F. NO FOODS IN COOLER, NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME SUCH AS FLOUR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARDS ON THE NEWLY INSTALLED HAND SINKS AT THE DISH ROOM AND THE REAR FOOD PREP.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE STAIRWELL AT THE REAR PREP AREA MUST ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER INSIDE THE BASEMENT BOX FREEZER.----MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE TORN PLASTIC DOOR CURTAIN AT THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE CURTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE NOZZLE OF THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED WET MOPS MUST BE STORED INVERTED IN THE TOOL CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNEVEN EXPANDING SPRAY FOAM BEING USED TO SEAL OPEN WALL CREVICES AT THE DISH ROOM. MUST REMOVE TO MAKE WALLS SMOOTH AND CLEANABLE.-----HOLE IN THE WALL UNDER THE REAR PREP HAND SINK. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD AT REAR AREA.NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT REAR PREP AREA BY THE BASEMENT STAIRS. TABLES,CUTTING BOARDS,WALL MOUNTED POTATOES SLICER ETC. AT SAID AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER, ALSO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE. HANDWASHING SINK IS NEEDED AT DISHROOM,INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT IS PIPE IS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR.NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR AND INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND DEEP FRYERS WITH EXCESS GREASE BUILD UP,INCLUDED WHEELS OF UNITS.EXCESS GRIME BUILD-UP BEHIND THE COOLERS UNITS.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WITH DEEP CRACKS ON CEMENT FLOOR IN BASEMENT WERE CHEST FREEZER,ICE MACHINE,SODA BOXES WALK-IN COOLER ARE STORED AT MENTION LOCATION. OBSERVED STANDING WATER ON CRACKED FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL,THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON WALL INSIDE THE WALK-IN COOLER BEHIND SHELVES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT SHIELD PROVIDED ON LIGHT SHIELD,HOWEVER NO END CAPS IN DISHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS AT SAID LIGHT SHIELD
  10. Toiles

    16 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH BARE HANDS PIKING UP TOASTED BUNS,SLICED TOMATOES,AND UNWRAPPED SLICE OF AMERICAN CHEESE FOR CUSTOMER SANDWICH. NO BARE HAND CONTACT WITH RTE FOODS. INSTRUCTED TO MUST USE SINGLE USE FOOD TISSUES,UTENSILS,TONGS OR GLOVE HANDS. PRIORITY VIOLATION:7-38-005(A),CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS PROVIDED AT HANDWASHING SINK AT BAR AREA. UPON MY RETURN ON 11-6-19 PAPER TOWEL WITH PAPER TOWEL DISPENSER PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) "CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION"
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD AT REAR AREA.NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT REAR PREP AREA BY THE BASEMENT STAIRS. TABLES,CUTTING BOARDS,WALL MOUNTED POTATOES SLICER ETC. AT SAID AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER, ALSO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE. HANDWASHING SINK IS NEEDED AT DISHROOM,INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK IN THE KITCHEN NOT ACCESSIBLE FOR HANDWASHING,SAID SINK IS INSTALLED INCHES FROM STOVE ON THE LEFT,ON THE RIGHT A DISPLAY PREP COOLER AND IN FRONT OF THE STOVE A SMALL PREP TABLE. I HAD TO WAIT TO WASH MY HANDS UNTIL THE COOK FINISHED TO COOK ITEMS FOR CUSTOMERS. THE OTHER EMPLOYEE WASHED HAND AT THREE COMPARTMENT SINK OR JUST WIPED AT APRON. SINK MUST BE RELOCATED TO A BETTER ACCESSIBILITY FOR HAND WASHING OR RELOCATE EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION :7-38-030(C),CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE PREP COOLER:SLICED TOMATOES AT TEMP OF 54F; FOUND TCS FOOD STORED INSIDE THE BLACK REACH-IN COOLER: CHOPPED LETTUCE AT TEMP OF 54.4F; BLUE CHEESE AT TEMP OF 53.6F; SLICED TOMATOES AT TEMP OF 53.6F. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE EMPLOYEE.POUNDS 7,VALUE 20. COLD TCS FOODS MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 FOUND NO REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS INSIDE MENU FOR UNDER COOKED FOOD BEING SERVED AT BUSINESS.(UNDER COOKED BURGERS) 7-38-005. MUST INCLUDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND BLACK SMALL REACH-IN COOLER AT AIR TEMP OF 50F,THEIR OWN THERMOMETER SHOWED 50F. TCS FOOD WERE STORED INSIDE UNIT: CHOPPED LETTUCE,SLICE TOMATOES,BLUE CHEESE ETC. REACH-IN COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED UPON MY RETURN ON 11-6-19,COOLER UNIT MAINTAIN AIR TEMP OF 38.6F. UNTAGGED UNIT.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THREE ADULT LIVE ROACHES IN THE KITCHEN ON AND UNDER THE RUBBER MATS ON FLOOR IN FRONT OF REACH-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE INSECTS CLEAN AND SANITIZE AREA PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(A),CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT IS PIPE IS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR AND INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND DEEP FRYERS WITH EXCESS GREASE BUILD UP,INCLUDED WHEELS OF UNITS.EXCESS GRIME BUILD-UP BEHIND THE COOLERS UNITS.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON WALL INSIDE THE WALK-IN COOLER BEHIND SHELVES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WITH DEEP CRACKS ON CEMENT FLOOR IN BASEMENT WERE CHEST FREEZER,ICE MACHINE,SODA BOXES WALK-IN COOLER ARE STORED AT MENTION LOCATION. OBSERVED STANDING WATER ON CRACKED FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL,THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALLS AND CEILING IN BASEMENT AREA WERE CHEST FREEZER,ICE MACHINE,SODA BOXES WALK-IN COOLER ARE STORED AT MENTION LOCATION. CEILING DEBRIS ONTO MENTIONED UNITS. WALK-IN COOLER FOR FOOD AND BEER, CEILING IS COVERED WITH PINK INSULATION SHEETS.INSTRUCTED TO PROVIDE A CEILING TILES. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL OF CEILING,AND WALLS THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT SHIELD PROVIDED ON LIGHT SHIELD,HOWEVER NO END CAPS IN DISHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS AT SAID LIGHT SHIELD
  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOND AUCUNE POLITIQUE EN MATIÈRE DE VOMIT ET DE DIARREA. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • 3-501.14 FOUND ABOUT 70 POUNDS OF PARTIALLY COOKED POTATOES AT IMPROPER TEMPERATURES ON TABLES AT KITCHEN. POTATOES TEMPERATURES RANGED FROM 80.0F TO 110.0F. MANAGEMENT COULD NOT PROVIDE INFORMATION ON WHEN COOLING PROCESS BEGAN. ALSO, HAD NO FORMS OF VERIFICATION AVAILABLE. PRIORTY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005. DISPOSED OF APPROXIMATELY 70 POUNDS OF PARTIALLY COOKED POTATOES. VALUE ABOUT 50 DOLLARS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 FOUND NO REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS INSIDE MENU FOR UNDERCOOKED FOOD BEING SERVED AT BUSINESS.(UNDERCOOKED BURGERS) 7-38-005. MUST INCLUDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT(EXPOSED BRICK/WORN AND TORN DRYWALL). PACKAGED FOOD, DRY GOODS, ICE MACHINE, AND BAG IN THE BOX MACHINE LOCATED AT BASEMENT WHERE WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN. MUST MAKE WALLS SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT WHERE FOOD AND DRY GOODS ARE STORED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 FOUND SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE/SODA MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2-24-16 #1632210 NOT CORRECTED. #30- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.#34- MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS THROUGHOUT. MISSING AND CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES UNDER THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK AND ENTRANCE TO KITCHEN. MUST REPAIR/REPLACE. FLOORS THROUGHOUT REAR PREP AREA UNDER AND AROUND FREEZER AND PREPPING TABLES WITH DIRT AND ACCUMULATED GRIME. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#35- CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS WITH EXCESSIVE DUST AND DEAD INSECTS IN SHIELDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#36- MISSING LIGHT SHIELD END CAPS AT THE DISH ROOM. MUST REPLACE.#38- GREASE TRAP IN POOR REPAIR WITH EXCESSIVE RUST, DIRT AND PEELING RUBBER SEALANT. MUST REPLACE OR REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE AND RUST FREE. MUST INSTALL EXPOSED HAND WASHING SINKS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT BOTH BAR AND DISH ROOM AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK INTO A BUS PAN. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER IN THE SMALL ONE DOOR SALAD COOLER.
  15. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS THROUGHOUT. MISSING AND CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES UNDER THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK AND ENTRANCE TO KITCHEN. MUST REPAIR/REPLACE. FLOORS THROUGHOUT REAR PREP AREA UNDER AND AROUND FREEZER AND PREPPING TABLES WITH DIRT AND ACCUMULATED GRIME. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS WITH EXCESSIVE DUST AND DEAD INSECTS IN SHIELDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHEILD END CAPS AT THE DISH ROOM. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GREASE TRAP IN POOR REPAIR WITH EXCESSIVE RUST, DIRT AND PEELING RUBBER SEALANT. SAME RUBBER SEALANT ON ALL PIPING OF THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE OR REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE AND RUST FREE. LEAK ON BOTH NOZZLES AT DISH ROOM AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS. MUST REPAIR. MUST INSTALL EXPOSED HAND WASHING SINKS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT BOTH BAR AND DISH ROOM AREAS.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.Cooler shelving racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), bsmt storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need cleaning(detailed). Floors in bsmt storage areas under storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET HEAD AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE GASKET AND MAINTAIN SINK COMPONENTS.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND TWO-DOOR REFRIGERATOR NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 49.1F BY MY THERMOMETER AND 50F BY THEIR INTERNAL THERMOMETER. INSTRUCTED TO HAVE SERVICED SO THAT IT MAINTAINS THE REQUIRED TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH. ONCE FIXED PLEASE FAX A LETTER TO 312-746-8040 OR EMAIL US AT [email protected]. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS INSIDE OF THE TWO-DOOR REFRIGERATOR IN PREP AREA: FISH AT 50F, RANCH/BLUE CHEESE/FRENCH/HONEY MUSTARD/CAESAR DRESSING AT 47.6F-50F, EGGS AT 48.6F, MILK 47.4F, HEAVY CREAM 48.3F, AND MAYO 46.9F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 40# OF FOOD WORTH $150. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1 INCH GAP AT THE SIDE EXIT DOOR OFF THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF THE BOTTOM OF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED OVER 20 DEAD ROACHES IN VARIOUS AREAS THROUGHOUT THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN. OBSERVED STANDING WATER ON THE BASEMENT FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS ABOVE FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET HEAD AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE GASKET AND MAINTAIN SINK COMPONENTS.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT. NEEDS MOPPING, SWEEPING, AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT BSAEMENT.(OLD BOXES,ETC.) NEEDS CLEANING AND ORDER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASHCLOTHS NOT STORED PROPERLY.
  21. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BULK FOOD CONTAINERS FOUND DIRTY. MUST CLEAN. EXTERIOR HANDLES OF BULK POTATO CONTAINERS IN WALK-IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST PROVIDE LID FOR BAR ICE BIN. HANDLE OF PAPER TOWEL DISPENSER IN MENS WASHROOM DIRTY. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOOR THROUGHOUT KITCHEN. FLOORS UNDER BAR THREE COMPARTMENT SINK AND COOKS LINE STOVE WITH DIRT, DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL CAULKING AT MENS WASHROOM WASH BOWL CRACKED/CHIPPING AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE REAR FOOD COOLING RACKS/SHELVING AND IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK ON COOKS LINE MUST INSTALL SPLASH GUARDS ON ALL SIDES, MAKE MORE ACCESSIBLE OR MOVE COOKING EQUIPMENT AS TO PREVENT CROSS CONTAMINATION ONTO FOODS AND COOKING AREA.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 1 DOOR PREP COOLER AND THE WALK-IN COOLER. OBSERVED FISH AT 47.3F, SHEPHERD'S PIE BETWEEN 44-50F, CHICKEN MUSHROOM PIE AT 45.6-53.4F, LEEK PIE BETWEEN 44-50F, CHICKEN WINGS AT 48F, MASHED POTATOES AT 45-51F, CHEESE AT 47.4F, SALMON AT 46.2F, BLUE CHEESE AT 48.5F, CHEESECAKE AT 44.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 60# OF FOOD WORTH $150. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKET AROUND THE 1 DOOR PREP COOLER. REPLACE THE BROKEN LID ON THE GARBAGE DUMPSTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE BASEMENT.

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