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THE EASTMAN EGG COMPANY

500 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

THE EASTMAN EGG COMPANY a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 septembre 2015. La dernière inspection, le 14 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST ON THE FAN COVER ABOVE THE MOP SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE BELONGINGS (JACKETS) STORED HANGING ON RESTAURANT SUPPLY STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS AWAY AND SEPARATE FROM RESTAURANT MATERIALS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON THE CUTTING BOARD IN THE COOK LINE. INSTRUCTED TO STORE ALL WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION BETWEEN USES TO MINIMIZE MICROBIAL GROWTH.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BAGS OF COFFEE STORED UNDER THE WASTE PIPING OF THE COFFEE LINE HAND SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD AND FOOD EQUIPMENT SO THAT IT IS NOT DIRECTLY UNDER EXPOSED WASTE PIPING, OR TO PROVIDE A GUTTER/SHIELD ON THE WASTE PIPING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATION OF SPILLS, OIL AND DEBRIS SURROUNDING THE GREASE TRAP, UNDER THE EGG COOLER AND UNDER THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO OBSERVED TO-GO PACKAGING PRODUCTS STORED ON THE FLOOR IN THE COFFEE BAR LINE. OBSERVED PACKAGING PRODUCTS AND FOOD STUFFS STORED ON THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD AND FOOD EQUIPMENT AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS BEING STORED HEAD DOWN IN THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE MOPS AND BROOMS INVERTED.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL HAND WASHING FACILITIES THAT ARE MORE READILY ACCESSIBLE TO THE MAIN FOOD PREP AREA.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NOTED WATER BACKING UP FROM THE OPEN SITE DRAIN WHEN WATER DRAINED FROM THE DISH MACHINE. MUST REPAIR.

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