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THE EGG ROLL FACTORY LLC

3652 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

THE EGG ROLL FACTORY LLC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 avril 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13: OBSERVED IMPROPER THAWING METHODS FOR TCS FOODS. OBSERVED CHICKEN IN A CONTAINER OF STILL WATER. ALSO, FOUND RAW, PACKAGED BEEF SITTING ON THE DRAINBOARD OF THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO USE PROPER THAWING METHODS AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13: OBSERVED A LARGE RODENT STICKY TRAP ON THE SHELF UNDER THE FOOD PREP TABLE NEXT TO THE MICROWAVE IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE STICKY TRAP, ONLY USE PRODUCTS FROM PEST CONTROL COMPANY, AND REFRAIN FROM STORING ON MENTIONED SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11: OBSERVED THE HAND SOAP DISPENSER IN POOR CONDITION IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA. ALSO, FOUND A BOWL OF SOAP WITH A SPOON BEING USED AS A SOAP DISPENSER. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ADEQUATE SOAP DISPENSER AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED THE LOWER SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B): OBSERVED DRIED FLOUR, PASTE RESIDUE ON THE TOP OF THE THREE DOOR COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM WAREWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN MORE FREQUENTLY AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13: OBSERVED THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES WHO ARE NOT CERTIFIED FOOD MANAGERS TO TAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WASHING HANDS WHEN CHANGING TASKS. OBSERVED FOOD EMPLOYEES HANDLE RAW MEAT AND THEN PREPARE FOOD ORDERS AND TAKE ORDERS BY TOUCHING THE REGISTER AND THEN PREPARING FOOD ITEMS WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATE THE HANDS. EMPLOYEES WASHED THEIR HANDS WHEN NOTIFIED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND RIB (82.4F) AND GYRO (74.3F) PREMADE EGG ROLLS OUT AT ROOM TEMPERATURE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO KEEP TCS FOOD IN COLD HOLDING UNITS TO MAINTAIN A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0°F OR BELOW, UNTIL FOOD ITEMS ARE READY TO BE COOKED. MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 20 LBS OF PRODUCT WORTH $90. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0°F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING METHODS FOR TCS FOODS. OBSERVED CHICKEN IN A CONTAINER OF STILL WATER. ALSO, FOUND RAW, PACKAGED BEEF SITTING ON THE DRAINBOARD OF THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO USE PROPER THAWING METHODS AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 OR MORE RAT DROPPINGS ON SITE. FOUND DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS ON THE FLOOR: IN THE CREVICES OF THE WALL BASES NEAR THE REAR EXIT DOOR AND FRONT SERVICE AREA, UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD AND THE WAREWASHING SINK, SURROUNDING ALL THE COLD HOLDING UNITS IN THE FRONT SERVICE AREA. ASLO, FOUND RAT DROPPINGS ON TOP OF A CAN OF NACHO CHEESE ON A SHELF UNDER A PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN, AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A LARGE RODENT STICKY TRAP ON THE SHELF UNDER THE FOOD PREP TABLE NEXT TO THE MICROWAVE IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE STICKY TRAP, ONLY USE PRODUCTS FROM PEST CONTROL COMPANY, AND REFRAIN FROM STORING ON MENTIONED SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE HAND SOAP DISPENSER IN POOR CONDITION IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA. ALSO, FOUND A BOWL OF SOAP WITH A SPOON BEING USED AS A SOAP DISPENSER. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ADEQUATE SOAP DISPENSER AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DRIED FLOUR, PASTE RESIDUE ON THE TOP OF THE THREE DOOR COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM WAREWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN MORE FREQUENTLY AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE LOWER SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES WHO ARE NOT CERTIFIED FOOD MANAGERS TO TAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK SIGNAGE INFORMING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS PROVIDED AT THE FRONT AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOKED BEEF IN THE 3-DOOR REACH-IN COOLER TO BE COVERED BY CONTAINER LID WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS UNCOVERED OR LOOSELY-COVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED 3-DOOR REACH-IN COOLER AND REAR 2-DOOR UPRIGHT COOLER TO BE MISSING INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE THERMOMETER IN EACH ITEM OF EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERBED GAP AT REAR EXTERIOR SCREEN DOOR, EXTERIOR OPENING UNPROTECTED AGAINST ENTRY OF RODENTS AND INSECTS. INSTRUCTED TO ELIMINATE GAP(S) IN EXTERIOR DOORS OR OPENINGS AND MAINTAIN ALL OUTER OPENINGS PROTECTED FROM ENTRY BY PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD- AND NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT THE KITCHEN AREA (GRIDDLE, STOVETOP, DEEP FRYERS) TO BE SOILED WITH ENCRUSTED GREASE DEPOSITS AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD- AND NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF ENCRUSTED GREASE DEPOSITS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK SIGNAGE INFORMING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS PROVIDED AT THE FRONT AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES IN THE REAR 2-DOOR UPRIGHT COOLER: RAW CHICKEN AT 62.0F, COOKED RICE AT 47.8F, COOKED SHRIMP AT 50.1F, RAW BEEF AT 48.0F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES. PERSON-IN-CHARGE DISCARDED AND DENATURED ALL FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. APPROXIMATELY 35.0 LBS OF FOOD VALUED APPROXIMATELY $110.00 DISCARDED ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REAR 2-DOOR UPRIGHT COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING TCS FOOD ITEMS, INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 55.4F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REMOVE TCS FOOD ITEMS FROM COOLER AND CEASE USE OF COOLER FOR COLD-HOLDING UNTIL REPAIRED OR REPLACED AND RE-INSPECTED BY CDPH. COOLER TAGGED WITH INFORMATION TO CONTACT CDPH PRIOR TO USE ON-SITE. PERSON-IN-CHARGE REMOVED ALL TCS FOOD ITEMS FROM COOLER ON-SITE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOKED BEEF IN THE 3-DOOR REACH-IN COOLER TO BE COVERED BY CONTAINER LID WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS UNCOVERED OR LOOSELY-COVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED 3-DOOR REACH-IN COOLER AND REAR 2-DOOR UPRIGHT COOLER TO BE MISSING INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE THERMOMETER IN EACH ITEM OF EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20-25 LARGE RODENT DROPPINGS BENEATH EQUIPMENT/3-COMPARTMENT SINK AND NEAR BASE COVING ON EAST FACILITY WALL FROM FRONT SERVICE AREA TO REAR EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA(S), AND RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERBED GAP AT REAR EXTERIOR SCREEN DOOR, EXTERIOR OPENING UNPROTECTED AGAINST ENTRY OF RODENTS AND INSECTS. INSTRUCTED TO ELIMINATE GAP(S) IN EXTERIOR DOORS OR OPENINGS AND MAINTAIN ALL OUTER OPENINGS PROTECTED FROM ENTRY BY PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD- AND NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT THE KITCHEN AREA (GRIDDLE, STOVETOP, DEEP FRYERS) TO BE SOILED WITH ENCRUSTED GREASE DEPOSITS AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD- AND NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF ENCRUSTED GREASE DEPOSITS AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ONSITE FOR FOOD EMPLOYEES. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE POSTED ALONG WITH THE CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE STORED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF VERIFIABLE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED MULIPLE COOLERS WITH SPOILED FOODS BEING STORED IN THEM. INSTRUCTED TO DISCARD. PRIORITY 7-38-005. NO CITATON ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15-20 RODENT DROPPINGS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN SAUCE COLD HOLDING COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET HANDLE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING ONE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP, UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEPARATION BETWEEN WALL JUNCTIONS WHERE FRP MEETS IN CORNERS OF WALLS AJACENT TO OFFICE DOOR AND BACK REACH IN COOLERS. REPAIR AND SEAL AS NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4-5 BURNT OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD MISSING BAFFLES. MUST PROVIDE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PAS DE CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAINTENANTS D'ALIMENTATION ET D'ENTREPRISE DE CERTAINS ENREGISTREMENTS SUR LE SITE EN TOUTE TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.

Établissements inspectés à proximité

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