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THE GROVE RESTAURANT

501 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

THE GROVE RESTAURANT a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 août 2010. La dernière inspection, le 12 mars 2014, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2013. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2013. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Consultation

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS AT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK WHILE COOK WAS PREPARING FOODS. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. ALSO OBSERVED COOK ON COOKS LINE NOT WASHING HANDS BETWEEN CLEANING TASKS, PREPARING FOODS, RETRIEVING FOODS FROM WALK-IN COOLER AND NOT CHANGING PLASTIC GLOVES BEING WORN DURING THAT TIME. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES OR DOCUMENTATION AVAILABLE DURING THE INSPECTION. MUST HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES OR CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO SUMMARY REPORT POSTED FROM PREVIOUS COMPLAINT RE-INSPECTION MADE ON 8-15-12. GIVEN TODAYS SUMMARY REPORT AND POSTED AT THIS TIME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXPOSED TABLEWARES IN DINING ROOM MUST BE COVERED OR WRAPPED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS ON COOKS LINE MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  6. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED STYROFOAM TAKE-OUT CONTAINERS STORED IMPROPERLY. MUST INVERT TO PROTECT INTERIOR CONTACT SURFACE FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, ESPECIALLY THE BROILER AND STOVES, FOOD STORAGE RACKS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA AND IN THE WALK-IN COOLER, DIRTY PLATE STORAGE RACKS NEAR THE DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL DEAD INSECTS FROM THE FLOORS OF THE PREP AREA. DETAIL CLEAN FLOOR OF DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN DEAD INSECTS FROM THE WALLS OF THE REAR PREP AREA. REPAIR THE OPENING IN THE WALL IN THE DRY STORAGE AREA.
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED STYROFOAM TAKE-OUT CONTAINERS STORED IMPROPERLY. MUST INVERT TO PROTECT INTERIOR CONTACT SURFACE FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, ESPECIALLY THE BROILER AND STOVES, FOOD STORAGE RACKS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA AND IN THE WALK-IN COOLER, DIRTY PLATE STORAGE RACKS NEAR THE DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL DEAD INSECTS FROM THE FLOORS OF THE PREP AREA. DETAIL CLEAN FLOOR OF DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN DEAD INSECTS FROM THE WALLS OF THE REAR PREP AREA. REPAIR THE OPENING IN THE WALL IN THE DRY STORAGE AREA.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED HOLLANDAISE SAUCE AT 131.0F ON THE STEAM TABLE, SAUSAGE GRAVY AT 129.9F ON THE STEAM TABLE, COOKED SAUSAGES AT 78.4F ON THE STEAM TABLE, EGGS AT 46.7F IN THE COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $20. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE COCKROACHES AND LIVE FRUIT FLIES IN THE FOOD PREP AREA AND BEHIND THE FRONT SEATING COUNTER. OBSERVED 3 LIVE COCKROACHES ON THE FLOOR UNDER AND AROUND THE DISHWASHING MACHINE. ALSO OBSERVED 10 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND EQUIPMENT BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER AND IN THE PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED STYROFOAM TAKE-OUT CONTAINERS STORED IMPROPERLY. MUST INVERT TO PROTECT INTERIOR CONTACT SURFACE FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, ESPECIALLY THE BROILER AND STOVES, FOOD STORAGE RACKS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA AND IN THE WALK-IN COOLER, DIRTY PLATE STORAGE RACKS NEAR THE DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE COOK'S LINE UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILDUP OF GREASE AND FLOOR OF DRY STORAGE. DETAIL CLEAN ALL DEAD INSECTS FROM THE FLOORS OF THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN DEAD INSECTS FROM THE WALLS OF THE REAR PREP AREA. PATCH AND REPAIR WALLS AND COLUMNS IN THE REAR PREP AREA. DETAIL CLEAN WALLS OF THE PREP AREA THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE COOK'S PREP LINE.
  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. SUMMARY REPORT GIVEN ON 11-2-11 FROM REPORT #517600 AND WAS INSTRUCTED TO POST IN THAT REPORT, NOT POSTED UPON RE-INSPECTION AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TWO TALL REACH-IN COOLERS ON COOKS LINE WITH BROKEN DOOR HANDLES AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE OR REPAIR WITH CLEANABLE SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE, SHELVING UNDER FLAT GRILL WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. EXHAUST HOOD WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN ALL. FLOOR MOUNTED FOOD MIXER DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING MUST CLEAN, REMOVE FOOD DEBRIS AND MAINTAIN. UNDER COOKS LINE EQUIPMENT, UNDER REAR STORED ONION AND POTATOES, UNDER THREE COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REMOVE DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS IN SERVER STATION/PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT WATER AT ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST PROVIDE. LEAK INTO BUS PAN ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. MUST PROVIDE NOZZLE TO REACH ALL THREE COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK, NOT A SPRAY ARM FOR ANY COMPARTMENTS ONLY. SPRAY ARM AT DISH WASHING MACHINE SLOP SINK NOT PROPERLY MOUNTED AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST MOUNT AS NOT TO SUBMERGE INTO SINK AND REMOVE DUCT TAPE AND PROPERLY REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DIRTY WIPING CLOTHS ON COOK LINE MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. THE FOLLOWING FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE ON REAR PREP STOVE TOP THAT WAS TURNED OFF. VEGETABLE SOUP AT 102.2F, CHICKEN SOUP AT 92.8F, BEEF GRAVY AT 91.2F, CABBAGE SOUP AT 97.8F. ALL SOUPS DISCARDED. APPROXIMATELY 6 GAL.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE WASTE RECEPTACLE LID WITH LARGE OPEN HOLE IN PLASTIC APPROXIMATELY 1 FT. X 1 FT. MUST REPLACE WITH TIGHT FITTING LID.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 9-1-10 NOT CORRECTED. #32-MUST INSTALL SPLASH GUARD AT SERVER STATION EXPOSED HAND SINK.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED AND ALL BULK FOOD CONTAINERS LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. KNIVES IMPROPERLY STORED ON METAL RACK SHELVING UNDER TOASTER AND OTHER SHELVED EQUIPMENT. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND METAL FOOD CART WITH WAFFLE IRON. TWO TALL REACH-IN COOLERS ON COOKS LINE WITH BROKEN DOOR HANDLES AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE OR REPAIR WITH CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE, SHELVING UNDER FLAT GRILL WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. EXHAUST HOOD WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN ALL. UNUSED DEEP FRYER AND WAFFLE IRON STORED DIRTY IN REAR STORAGE. MUST STORE CLEAN. INTERIOR ICE MACHINE DIRTY, MUST CLEAN. TABLE TOP CAN OPENER AND FLOOR MOUNTED FOOD MIXER DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN THE FOLLOWING MUST CLEAN, REMOVE FOOD DEBRIS AND MAINTAIN. UNDER COOKS LINE EQUIPMENT, UNDER REAR STORED ONION AND POTATOES, UNDER THREE COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REMOVE DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS IN SERVER STATION/PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO HOT WATER AT ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST PROVIDE. LEAK INTO BUS PAN ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. MUST PROVIDE NOZZLE TO REACH ALL THREE COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK, NOT A SPRAY ARM FOR ANY COMPARTMENTS ONLY. SPRAY ARM AT DISH WASHING MACHINE SLOP SINK NOT PROPERLY MOUNTED AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST MOUNT AS NOT TO SUBMERGE INTO SINK AND REMOVE DUCT TAPE AND PROPERLY REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. DIRTY WIPING CLOTHS ON COOK LINE MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SERVER STATION COOLER REMAINS TAGGED. FOUND AT 55F.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD AT SERVER STATION EXPOSED HAND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION IN LADIES WASHROOM.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND TWO DISPLAY PREP COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURE(PREP COOLER IN KITCHEN MAINTAIN TEMP OF 47.7F TO 48,2F;DISPLAY COOLER IN WAITRESS STATION AT TEMP OF 47.1F TO 50F) TAGGED BOTH UNIT"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN BOTH UNITS(COLESLAW, CUCUMBER DRESSING, BLUE CHEESE ETC.)FAX A LETTER WHEN UNITS MAINTAINS TEMP OF 40F AND BELOW(FAX #312-746-4240).CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO62674-18
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND COOKED FOOD STORED IN STEAM TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE:WHITE RICE AT TEMP OF 110F TO 112F; SPANISH RICE AT TEMP OF 117F TO 120F; CHILI AT TEMP OF 109F; COLD FOOD STORED INSIDE THE DISPLAY PREP COOLERS:COLESLAWS AT TEMP OF 46.2F, HOME MADE RANCH DRESSING AT TEMP OF 47.1F, BLUE CHEESE AT TEMP OF 53.6F;CUT FRUIT AT TEMP OF 47F, SLICED TOMATOES AT TEMP OF 53.4F, CORNED BEEF HASH AT TEMP OF 53.6F,MILK AT TEMP OF 46.8F, GUACAMOLE AT TEMP OF 46.7F TO 48.6F;RICE PUDDING AT TEMP OF 46.9F.POUNDS 10 VALUE20.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO62674-18
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER AND GROUND NOT MAINTAINED.OBSERVED LID OF WAST OIL CONTAINER WITH LAYERS OF GREASE BUILD UP,GROUND HAS BUILD-UP OF GREASE WHICH IS PARTIALLY COVERED WITH PEBBLES AND DIRT,EXCESSIVE FLIES ON TOP AND AROUND THE CONTAINER AND AREA.INSTRUCTED TO KEEP LID AND AREA CLEAN AT ALL TIME TO MINIMIZE INSECT ACTIVITIES.SERIUOS VIOLATION:7-38-020 HOOOO62675-10
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10-02-2010,REPORT #1701 #30.OBSERVED PREPARED FOODS WITHOUT A LABEL OF NAME OF CONTENTS AND DATE PREPARED.MUST LABEL AND DATE ALL FOODS. #33.DETAIL CLEAN THE FOLLOWING:PREP TABLE, FOOD AND EQUIPMENT,FOOD THE FLOOR DRY UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE.RE GROUT THE FLOOR IN FRONT OF THE DISH MACHINE. #35. RE GLUE THE BASEBOARD WALLS AROUND THE DISH MACHINE AND THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA.DETAIL CLEAN WALLS OF ALL PREP AREAS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO62675-10
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.PROVIDE UTENSILS WITH HANDLE TO PICK UP DRY FOO INGREDIENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE A KNIFE RACK FOR KITCHEN AREA,DO NOT STORE KNIFE ON TOP SERVING COUNTER.PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDSINK (BETWEEN SINK AND PREP COUNTER) IN WAITRESS PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE CARDBOARD FROM WALL ABOVE THE GAS PANEL, PROVIDE A SURFACE THAT IS SMOOTH ,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.REMOVE EXCESS FOAM FROM IT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PROVIDE VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOM.WATER PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IN LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. UNABLE TO CHECK STORAGE NEXT TO EXIT DOOR, DUE TO TOO MUCH CLUTTER, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES,ELEVATE ITEMS NEEDED.

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