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THE OPTIMA CHICAGO

1252 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

THE OPTIMA CHICAGO a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 octobre 2010. La dernière inspection, le 31 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 mai 2018. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no certified food manager on duty and no certified food managers certificate posted to view while potentially hazardous foods are being prepared, handled and served such as (raw beef and mussels). Informed manager that a certified food manager must be on site and post certificate at all times, whenever potentially hazardous foods are on site. Serious violation # 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed 2 inch hole on prep table shelving in dish washing area. Instructed manager to repair and maintain at all times. Observed chipped paint on wire shelving racks in walk in cooler. Informed manager that all surfaces must be smooth and easily cleanable. Instructed manager to resurface/ replace and ensure surface is smooth and easily cleanable and easily cleanable. Observed raw wood shelving in 2nd floor Beverage closet. Instructed manager to seal and ensure surface is smooth and easily cleanable. Maintain at all times.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed excessive grease buildup on hood filters above flat top grill station. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed drain tube for soda gun resting in dump sink. Instructed manager to run drain tube to existing plumbing drain. Maintain at all times. Observed a kitchen/dish pit area, from previous business Salpicon, on 3rd floor. Manager VicTtor Bermudez noted that ares will not be used for production, prep or service. At time of inspection space was used as storage for restaurant and dining room equipment. Instructed to contact inactivate all water lines in said area or to reactivate lines to ensure proper water pressure. CDPH if space is used for production, prep or service.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND DISHWARE IN KITCHEN (1ST FLOOR)MUST BE PROPERLY STORED AND INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD-UP ON HOOD ABOVE THE DISHMACHINE AND MISSING CEILING TILE NEAR COOK LINE(1ST FLOOR).INSTRUCTED TO REMOVE DUST ACCUMULATIONS AND PROVIDE MISSING CEILING TILE IN KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD ON 1 SET OF LIGHTS IN THE KITCHEN AREA (1ST FLOOR).INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND SHELVES WITH HOLE BY THE DISH WASHER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE SPRAYER OF THE DISH WASHER AND AT THE FAUCET OF 2 COMPARTMENT SINK AT THE REAR KITCHEN (FIRST FLOOR). INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOTED SOME EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES MUST HAVE THE FOOD HANDLERS CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVES IN BOTH PREP AREAS, AND FAN COVER IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED AN OPENING IN THE STAINLESS STEEL WALL BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 1ST FLOOR PREP AREA. MUST REPAIR. DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVER FOR THE RIGHT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRY STORAGE SHEVLING ON THE 2nd FLOOR STORAGE ROOM TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE OF THE WALK IN COOLER AND BEHIND THE ICE MACHINE ON 2nd FLOOR TO REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE THE GREASE IN THE KITCHEN ON THE 2nd FLOOR. NOTED A LEAK AT THE BOTTOM OF THE EXPOSE HAND SINK IN THE 1st FLOOR KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD STORED IN COOLERS MUST BE COVERED, DATED & LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE STOPPERS AT THE BAR SINK ARE WRAPPED-UP WITH PLASTIC, MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COMPRESSORS & FANGUARDS OF COOLERS, WITH DUST BUILD-UP MUST BE KEPT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCK/SUPPLIES IN COLD STORAGE MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR. FLOORS UNDER DISHMACHINE MUST BE KEPT DRY ALSO.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOOD WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKET.

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