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The Park - Concession

2 - 107 Stockton Point Okotoks AB T1S 2C3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai. L'opérateur a commandé des bandes d'essai sur place à Amazon.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre à sonde fonctionnel n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Thermomètre à sonde fonctionnelle disponible sur place.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été retiré de la cuisine. La cuisine est équipée d'un évier à 2 compartiments pour la vaisselle. Aucun ustensiles clients réutilisables n'est autorisé. - Oui. Si des ustensiles réutilisables sont utilisés, un évier à 2 compartiments avec lave-vaisselle mécanique est nécessaire OU un évier à 3 compartiments est nécessaire. Exigences d'enroulement à respecter ou à enlever tous les ustensiles réutilisables du client et passer à des ustensiles à usage unique uniquement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Aucun thermomètre sondé n'était disponible pour le personnel afin de surveiller la température des aliments. Le thermomètre sur place mesure seulement au-dessus de 50C. - S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel est disponible sur place avec une plage de termpérature pouvant mesurer les aliments congelés, réfrigérés et cuits. 2) Les unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres. Assurez-vous que les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres fonctionnels.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été retiré de la cuisine. La cuisine est équipée d'un évier à 2 compartiments pour la vaisselle. Aucun ustensiles clients réutilisables n'est autorisé. - Oui. Si des ustensiles réutilisables sont utilisés, un évier à 2 compartiments avec lave-vaisselle mécanique est nécessaire OU un évier à 3 compartiments est nécessaire. Exigences d'enroulement à respecter ou à enlever tous les ustensiles réutilisables du client et passer à des ustensiles à usage unique uniquement.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation du désinfectant dans la cuisine n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Aucun thermomètre sondé n'était disponible pour le personnel afin de surveiller la température des aliments. Le thermomètre sur place mesure seulement au-dessus de 50C. - S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel est disponible sur place avec une plage de termpérature pouvant mesurer les aliments congelés, réfrigérés et cuits. 2) Les unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres. Assurez-vous que les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres fonctionnels.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été retiré de la cuisine. La cuisine est équipée d'un évier à 2 compartiments pour la vaisselle. Aucun ustensiles clients réutilisables n'est autorisé. - Oui. Si des ustensiles réutilisables sont utilisés, un évier à 2 compartiments avec lave-vaisselle mécanique est nécessaire OU un évier à 3 compartiments est nécessaire. Exigences d'enroulement à respecter ou à enlever tous les ustensiles réutilisables du client et passer à des ustensiles à usage unique uniquement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour surveiller les concentrations de désinfectant. Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant sont disponibles.