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The Punjab East Indian Take Out Sweet & Meat Shop

2710 48 Street NW Edmonton AB T6L 6B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Punjab East Indian Take Out Sweet & Meat Shop a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 janvier 2024. La dernière inspection, le 17 avril 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La scie à bande n'est pas nettoyée adéquatement. Des débris de viande étaient présents les jours précédents. L'équipement doit être soigneusement nettoyé chaque fois pour permettre une désinfection efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La table de déli gauche était 8.6C, interne. S'assurer que les aliments sont maintenus en dessous de 4C. S'assurer que le personnel vérifie les températures plus froides à différentes heures chaque jour et prend des mesures correctives si les températures ne sont pas satisfaisantes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a laissé de nombreux pains de dahl mélangé cuits dégeler la nuit à la température ambiante. La température interne était de 18C. Je n'en ai plus. Divers plateaux de sauce, de viande et de poisson étaient également à température ambiante jusqu'au dégel, mais étaient encore en dessous de 4C. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Les aliments périssables ne doivent pas être laissés à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Excellent : Un évier à main est nécessaire dans la zone avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire: - Sous les tables de déli - Joints et portes des refroidisseurs - zone de mélangeur - extérieur des contenants de stockage des aliments - zone de lavage à la vaisselle
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main est nécessaire dans la zone avant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une forte infestation de mouches a été notée. Les dossiers n'étaient pas disponibles.
  3. Contrôle

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • De vieux plateaux de viandes marinées étaient laissés par l'évier à main au lieu de jeter immédiatement. La viande avait 18C. Il y avait confusion entre le personnel à propos de l'utilisation de cette viande comme un certain personnel bien que ce soit encore bon. Veuillez mettre en oeuvre une procédure qui, si les aliments ne peuvent pas être jetés immédiatement, les indiquer clairement et les placer dans une zone désignée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains seaux d'assainissement étaient à 0 ppm de chlore. L'eau semblait trouble. Les seaux ne sont pas changés toute la journée, au besoin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bande avait de la viande séchée sur elle lors de l'utilisation précédente. L'équipement n'a pas été correctement ou correctement désinfecté avant son utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne se lavait pas les mains au besoin. Remarque : certains employés ont indiqué qu'ils se lavaient les mains dans la salle de bains, ce qui n'est pas suffisant. Le personnel doit se laver les mains après avoir utilisé la salle de bain, mais doit se laver les mains une seconde fois à l'évier de la cuisine avant de reprendre la manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont découverts dans la promenade dans la glacière. Les viandes crues étaient au-dessus des aliments prêts à manger. Les aliments étaient entreposés sous les carcasses de chèvres et drainés. Les aliments n'étaient pas protégés des mouches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On laissait des croûtes et des bols dans des contenants d'aliments en vrac, de façon à contaminer les aliments. L'équipement est entreposé de manière à être contaminé par les mouches.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage de viande, en particulier la section nord, était de 9C. Veuillez vous assurer que les aliments sont inférieurs à 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - De nombreux pains de nourriture étaient laissés à la température ambiante. - Basa dans l'évier était 8C. Les inserts de table West Deli étaient de 8 C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'assainit pas les plats. Le personnel n'a pas pu localiser les bouchons de vidange pour l'évier à 3 compartiments. un lavage manuel approprié n'est pas possible sans bouchons. La formation du personnel est nécessaire. Veuillez soumettre des procédures écrites de lavage à la vaisselle pour examen.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible. Un évier à main est nécessaire dans la zone avant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une forte infestation de mouches a été notée. Les dossiers n'étaient pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur nécessaire. - Un évier à la main. Notez qu'il peut être nécessaire de le remplacer. - Murs, plafonds dans l'ensemble de l'installation, en particulier là où des déjections sont présentes. - Refroidisseur d'affichage de viande, y compris le rouge mat. - contenants de produits alimentaires en vrac. Bords et coins de sol propres. - Nettoyer sous l'équipement, construire des débris autour du mélangeur. - Les ventilateurs de hotte sont sales.
  4. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • De vieux plateaux de viandes marinées étaient laissés par l'évier à main au lieu de jeter immédiatement. La viande avait 18C. Il y avait confusion entre le personnel à propos de l'utilisation de cette viande comme un certain personnel bien que ce soit encore bon. Veuillez mettre en oeuvre une procédure qui, si les aliments ne peuvent pas être jetés immédiatement, les indiquer clairement et les placer dans une zone désignée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains seaux d'assainissement étaient à 0 ppm de chlore. L'eau semblait trouble. Les seaux ne sont pas changés toute la journée, au besoin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bande avait de la viande séchée sur elle lors de l'utilisation précédente. L'équipement n'a pas été correctement ou correctement désinfecté avant son utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne se lavait pas les mains au besoin. Remarque : certains employés ont indiqué qu'ils se lavaient les mains dans la salle de bains, ce qui n'est pas suffisant. Le personnel doit se laver les mains après avoir utilisé la salle de bain, mais doit se laver les mains une seconde fois à l'évier de la cuisine avant de reprendre la manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont découverts dans la promenade dans la glacière. Les viandes crues étaient au-dessus des aliments prêts à manger. Les aliments étaient entreposés sous les carcasses de chèvres et drainés. Les aliments n'étaient pas protégés des mouches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On laissait des croûtes et des bols dans des contenants d'aliments en vrac, de façon à contaminer les aliments. L'équipement est entreposé de manière à être contaminé par les mouches.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage de viande, en particulier la section nord, était de 9C. Veuillez vous assurer que les aliments sont inférieurs à 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - De nombreux pains de nourriture étaient laissés à la température ambiante. - Basa dans l'évier était 8C. Les inserts de table West Deli étaient de 8 C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'assainit pas les plats. Le personnel n'a pas pu localiser les bouchons de vidange pour l'évier à 3 compartiments. un lavage manuel approprié n'est pas possible sans bouchons. La formation du personnel est nécessaire. Veuillez soumettre des procédures écrites de lavage à la vaisselle pour examen.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible. Un évier à main est nécessaire dans la zone avant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une forte infestation de mouches a été notée. Les dossiers n'étaient pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur nécessaire. - Un évier à la main. Notez qu'il peut être nécessaire de le remplacer. - Murs, plafonds dans l'ensemble de l'installation, en particulier là où des déjections sont présentes. - Refroidisseur d'affichage de viande, y compris le rouge mat. - contenants de produits alimentaires en vrac. Bords et coins de sol propres. - Nettoyer sous l'équipement, construire des débris autour du mélangeur. - Les ventilateurs de hotte sont sales.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des oignons pelés dans des caisses de lait étaient entreposés directement sur le sol. Entreposez les caisses hors du sol car elles ont des trous au fond. Assurez-vous que les caisses sont propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage de viande, en particulier la section nord, était de 9C. Veuillez vous assurer que les aliments sont inférieurs à 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas désinfectés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant le lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur nécessaire. - Un évier à la main. Notez qu'il peut être nécessaire de le remplacer. - Murs, plafonds dans l'ensemble de l'installation, en particulier là où des déjections sont présentes. - Refroidisseur d'affichage de viande, y compris le rouge mat. - contenants de produits alimentaires en vrac. Bords et coins de sol propres. - Nettoyer sous l'équipement, construire des débris autour du mélangeur. - Les ventilateurs de hotte sont sales.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des oignons pelés dans des caisses de lait étaient entreposés directement sur le sol. Entreposez les caisses hors du sol car elles ont des trous au fond. Assurez-vous que les caisses sont propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur nécessaire. - Bords et coins propres. - Nettoyer sous l'équipement, construire des débris autour du mélangeur. - Les ventilateurs de hotte sont sales.

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