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THE QUADRANGLE CLUB

1155 E 57TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

14 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT DOORS NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP BETWEEN AND AT BOTTOM OF DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN ALL WOMEN AND UNISEX WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING, OVERHEAD SURFACES AND FIXTURES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT IN BASEMENT WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN FREEZER.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD PARTICLES AND GREASE IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT ON THE EXTERIOR SURFACES; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND THREE COMP SINK IN KITCHEN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL PRESET TABLE MUST PROTECTED FROM CONTAMINATION. SILVERWARE MUST BE IN OR UNDER NAPKINS, PLATES MUST BE INVERTED OR UNDER PLACE SETTING MUST BE REMOVED AND REFRESHED WHEN PERSON IS SEATED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT 2 COMPARTMENT SINK FAUCET WITH SMALL LEAK IN NEED OF REPAIR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATE NEEDED FOR ALL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE PROPER HAIR/BEARD RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS IN PREP AREA.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN AN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS OF FOOD SPILLS AND FOOD DEBRIS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL FAUT PROCÉDER À DES RAPPELS POUR LES FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND AT CORNERS THROUGHOUT DISH WASHING AREAS AND PREP AREA.
  5. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC NE DÉMONSTRAIT PAS LES CONNAISSANCES DE L'OPÉRATION ALIMENTAIRE.PROVIDE DE MUSTE
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE HANDLING CLEAN GLASSES AND CUPS WITH RUBBER GLOVES ON THEN HE TURNED AROUND AND HANDLED THE MOP AND MOP BUCKET AND THEN WENT BACK TO HANDLING CLEAN GLASSES AND CUPS WITHOUT WASHING HANDS.ANOTHER MALE EMPLOYEES OPENS DOOR TO KITCHEN FROM OUTSIDE HALLWAY,COMES IN AND GETS MULTIUSE UTENSILS FROM DISH SHELVING UNITS WITHOUT WASHING HANDS.ALSO ANOTHER EMPLOYEE REMOVE PLASTIC GLOVES THEN HE WAS SCRATCHED HIS FACE WITH BARE HANDS THEN PUT ON GLOVES AND PICKED UP KNIFE TO FINISH CUTTING FOOD WITHOUT WASHING HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.COS(PRIORITY 7-38-010)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT HAND SINK NEAR PREP TABLE IN DISH WASHING AREA AND NEXT TO 2- COMPARTMENT SINK(FRUIT & VEGETABLE) AND PREP TABLE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN AN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON UPPER SHELVING UNITS ABOVE 2- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL FAUT QU'IL SE RETIRE DE LA FOURRIÈRE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING HANDLE ON TOPSIDE OF PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FRYER CABINET,OVEN,ROLLING CART,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS INSIDE OF BAKERY COOLER,STORAGE SHELVES AND PREP TABLES,EXTERIOR OF GARBAGE CANS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOORS UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WINDOW EXHAUST FAN AND VENTILATION DUCTING UNIT IN DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR AT COOKING EQUIPMENT,MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILE UNDERNEATH SCRAPE TABLE IN DISH MACHINE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SIDE AND BOTTOM OF FRYER IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR AT THE SIDE OF THE GREASE RECEPTOR ATTACHED TO THE THREE COMP SINK. MUST CLEAN THE FLOOR UNDER THE DISHMACHINE WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET ON THE RIGHT SIDE OF THE THREE COMP SINK IS LEAKING WHEN FAUCET IS RUNNING; REPAIR LEAK AT FAUCET.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE DISH MACHINE AND REMOVE DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER SINKS AND UNDER THE DISH MACHINE IN THE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE WASH BOWL IN THE WOMENS EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE TWO COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • HAND WASHING FACILITIES FOR EMPLOYEES AND CUSTOMERS NOT PROPERLY MAINTAINED. NO HOT RUNNING WATER IN THE MEN'S EMPLOYEE WASHROOM AND NO HOT RUNNING WATER IN THE SINGLE CUSTOMER WASH ROOM. MUST MAKE NECESSARY REPAIRS AND PROVIDE HOT RUNNING WATER AT SINKS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE DISH MACHINE AND REMOVE DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER SINKS AND UNDER THE DISH MACHINE IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE WASH BOWL IN THE WOMENS EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE TWO COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST COVER TABLE SILVERWARE IN DINING AREA AND INVERT PLATES AT THE SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALL REACH IN COOLER & 1ST FL.DAIRY WALK IN COOLER,RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN BETWEEN PREP COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING HANDLES ON LIDS OF PREP COOLERS,LOOSE DIVIDER AT COOKING EQUIPMENT NEXT TO 3- COMP SINK,LOOSE TRIM AT EXTERIOR OF STOVE & OVEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI FROM CAN OPENER BLADE,VEGETABLE WALK IN COOLER,FRYERS,WHEELBASES,CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOORS IN BOTH WALK IN COOLERS,UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP & DISH WASHING AREAS.MUST GROUT FLOOR IN 3- COMP DISH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING WALL TILES IN PREP & DISH AREAS,GAP IN WALL UNDER DISH RACK TABLE.MUST CLEAN DUST FROM WALL VENTS IN DISH MACHINE AREA,WALLS & WINDOW SILLS IN SAME AREA,WALLS IN VEGETABLE WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN 3- COMP DISH AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN REAR SLICER, CUTTING BOARDS, AND #10 CAN OPENER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN WALK-IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER DISH MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALL BEHIND THE ICE MACHINE, AND WALL ASIDE BASEMENT WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE AND RESEAL. ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS KITCHEN PREP.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN WALK IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SINKS AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR DAMAGED WALLS IN BASEMENT HALLWAY OUTSIDE OF THE WOMENS LOCKER ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. (2ND COMPARTMENT) MUST REPAIR VENTILATION IN THE MENS EMPLOYEE WASHROOM AND REMOVE FOUL ODORS.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED & NO VALID PROOF OF ENROLLMENT. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,SHELVING RACKS,SINKS & ALL ATTACHED LEGS,WHEELS & PIPING. MUST REMOVE FOOD DEBRIS & GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND GREASE TRAP UNDER 3 COMP SINK,UNDER & AROUND DISH MACHINE,BEHIND COOK LINE & THROUGHOUT PREP AREA. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS,GREASE & OTHER GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CEILING ABOVE PREP KITCHEN & MAKE SMOOTH & EASILY CLEANABLE. MUST ALSO REPAIR WALLS IN WOMENS EMPLOYEE LOCKER ROOM & MAKE SMOOTH & EASILY CLEANABLE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS NOT WIPED DOWN ABOVE DISHMACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT COFFEE MACHINES/ICE MACHINE LOWER LEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAK INSIDE WALK IN FREEZER.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN INTERIOR OF DESSERT FREEZER ON BASEMENT LEVEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER CABINET TO REMOVE GREASE, EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER KITCHEN EQUIPMENT (COOKING, SINKS, DISHMACHINE, UNDER COOKING LINE, ETC). REPLACE CRACKED FLOOR TILE AT EXPOSED HANDSINK BY COOKING LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED IN KITCHEN. REPAIR LIGHT SHIELDS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN HOODED AREA WHERE LOOSE FROM BRACKETS. REPAIR/REPLACE CRACKED WALL TILE NEAR EXPOSED HANDSINK BY FRONT COOKING LINE. SEAL HOLES UNDER DISHMACHINE IN WALL WHERE NEEDED. SEAL HOLE IN LOWER WALL IN WOMENS LOCKERROOM AND IN BASEMENT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR EMPLOYEE WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR FINAL RINSE GAUGE AT DISHMACHINE. GAUGE READING 140F BUT TEMP WAS 180F.