The Royal Palace
4960 93 Avenue NW Edmonton AB T6B 2L6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
5 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- No - there was evidence of an active rodent (mouse) infestation in the food premises, with five (5) captured mice observed in metal rodent traps: one (1) live 'fresh' mouse captured in metal trap in large side storage room under the large metal shelving unit, two (2) live 'fresh' mice captured in a metal trap inside main kitchen entrance door near dishwashing area, and two (2) 'dehydrated' dead mice in a metal trap at the large dough mixer in the central area of the main kitchen. There were some mouse droppings observed in the large storage room, along the unfinished wood supports near the entrance doorway. The operator was advised to contact the licensed pest control company used for pest control to conduct emergency service this week and to conduct a structural audit of the premises to ascertain any 'rodent-entry points' and to seal any holes/openings (including additiona of more or new weather-stripping at the rear entry doors).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- No - there was an active rodent (mouse) infestation with five (5) captured live and dead mice in the observed three rodent metal traps in the main kitchen area and large side storage room. The operator is to ensure continued pest control service treatment by a licensed pest control company, including urgent service within 24 hours. Also, the pest control company and food premises operator are to coordinate action to ascertain the possible entry points/ways that mice are entering the premises and to make necessary repairs (and/or install new weather-stripping) to seal any openings/holes.Note: recent pest control service reports were available for review. The operator is to continue to keep all pest control service reports for a one year (whether as paper copies or pdf digital files).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- No - the Food Handling Permit is current (expiry date of September 30, 2026) but was not being continually posted and displayed in a location visible to the public. The operator is to ensure the Food Handling Permit is posted alongside the city business license in a conspicuous location, visible to the public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- No - there were some damaged baseboard wall sections in the large side storage room, possibly indicative of areas for rodent entry and/or harbourage. The operator is to conduct a structural audit of the food premises, particularly in the main kitchen and side storage rooms, and to repair and seal any holes/openings to prevent possible rodent entry points.Also, there was apparent water/liquid leaking from the large set of 3-compartment sinks in the main kitchen, which was in use at time of inspection. There may be an issue with the seal(s) of one of the compartment sinks or piping, or other disrepair issue. The operator is to inspect the sinks and associated piping and make repairs as necessary.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- No - there was more thorough cleaning required in the main kitchen area, specifically along baseboard sections in and under equipment including the commercial dishwasher, at the set of 3-compartment sinks, and in behind storage shelving at the large dough mixer. Also, in the large storage room, more organization is necessary to allow for ease of cleaning and inspection along the baseboard sections where there may have been recent rodent (mouse) activity.Note: the operator is to ensure the large carpet sections throughout the event venue are steam-cleaned after each weekend use/event, with service invoice to be kept and available for review.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il n'y avait pas de concentration d'assainissement du chlore dans le cycle de rinçage final au lave-vaisselle commercial de la cuisine principale, car la ligne de tube en plastique reliée au lave-vaisselle était ensemencée dans deux' et nécessite évidemment un remplacement. L'opérateur a commuté la ligne de tube en plastique d'aide au rinçage pour l'assainissement du chlore et, après l'amorçage du désinfectant (en utilisant l'interrupteur sur le panneau de commande du lave-vaisselle), il y avait une concentration suffisante de 100ppm dans le cycle de rinçage final. On a conseillé à l'exploitant d'assurer une surveillance quotidienne et d'effectuer au moins une mesure de la concentration d'assainissement du chlore et de l'enregistrer dans le cadre des vérifications quotidiennes du relevé de température. De plus, un ensemble de grands éviers à 3 compartiments était disponible pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement. Remarque : un détergent et un désinfectant sont requis dans un lave-vaisselle commercial (le ' colorant bleu' composé d'aide au rinçage est facultatif, mais normalement utilisé par les opérateurs pour créer de la brillance et enlever les taches dans la vaisselle lavée et la verrerie).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du chlore à utiliser pour la vérification quotidienne et l'enregistrement. De plus, on a conseillé à l'exploitant de s'assurer que des procédures sont en place pour qu'un exploitant ou un employé mesure la concentration de chlore après le cycle de rinçage final (la concentration de chlore devant être d'au moins 100ppm). Remarque : la ligne de tubes en plastique reliant le contenant d'assainissement du chlore au lave-vaisselle commercial a été brisée (' arrimée en deux') et l'exploitant doit s'assurer que l'équipement et les contenants chimiques sont régulièrement observés dans le cadre des tâches quotidiennes dans les lieux d'alimentation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé pendant l'inspection) - Le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2026) et doit être affiché en permanence, aux côtés du permis d'affaires de la ville, dans un endroit bien visible, visible du public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait des morceaux de verre cassés dans la zone de la barre avant du côté ouest, sous la laveuse de verre, avec l'exploitant et les employés pour s'assurer que les zones de plancher des deux barres avant sont soigneusement lavées après chaque utilisation, etc. De plus, on a conseillé à l'exploitant de s'assurer que les étagères ou les supports d'équipement ' à utiliser dans la cuisine principale doivent être peints ou recouverts d'un vernis de façon à être lisses, lavables, durables et non absorbants.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2025) mais n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. L'exploitant doit s'assurer qu'une copie du FHP est affichée dans un endroit visible du public (qu'il s'agisse des zones de la barre avant ou du corridor public).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - il y avait des sections de plinthes en délabrement sous le lave-vaisselle et les zones adjacentes, avec des travaux de réparation requis (pour s'assurer que tous les planchers/murs sont entretenus en bon état, de manière à être lisses, lavables et durables). En outre, il y avait une section de mur en délabrement dans la cuisine principale, avec de petits trous dans le mur et des sections de bois inachevées, comme le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main a été enlevé. Cette section murale doit être réparée, avec des trous remplis et la section peinte, etc. (pour être lisse, lavable, durable et en bonne réparation).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Non - il y a eu accumulation de moisissures dans la machine à glace, le long de la partie centrale du plastique. Un nettoyage et un assainissement plus réguliers sont nécessaires, le personnel assurant une surveillance hebdomadaire de l'intérieur de la machine à glace et un nettoyage/assainissement au besoin.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'opération était nécessaire pour nettoyer la zone du lave-vaisselle, tous les chariots poussoirs, les étagères de ligne, l'ouverture des boîtes de table et la zone de lavabo à la main.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fournissait aucun désinfectant au chlore. L'opération n'avait pas de bandelettes de chlore.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un évier à trois compartiments avait des robinets cassés ou manquants.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'opération était nécessaire pour nettoyer la zone du lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fournit aucun désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Étagères en ligne, espace d'ouverture et espace de lavage à la main.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?