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The Royal Palace

4960 93 Avenue NW Edmonton AB T6B 2L6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Royal Palace a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 6 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y avait des preuves d'une infestation active de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec cinq (5) souris capturées dans des pièges à rongeurs métalliques : une (1) vivante ' fraîche' souris capturée dans un piège à métaux dans une grande pièce de stockage latérale sous la grande étagère métallique, deux (2) vivante ' fraîche' souris capturée dans un piège à métaux à l'intérieur de la porte d'entrée principale de la cuisine près de la zone de lavage à la vaisselle, et deux (2) ' déshydratée' souris mortes dans un piège à métaux au grand mélangeur de pâte dans la zone centrale de la cuisine principale. On a observé des déjections de souris dans la grande salle de stockage, le long des supports en bois non finis près de la porte d'entrée. On a conseillé à l'exploitant de communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour effectuer un service d'urgence cette semaine et d'effectuer une vérification structurale des locaux afin de vérifier les points d'entrée 'rodent' et de sceller tous les trous/ouvertures (y compris l'ajout d'un plus grand ou d'un nouveau passage aux portes d'entrée arrière).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu une infestation active de rongeurs (souris) avec cinq (5) souris vivantes et mortes capturées dans les trois pièges métalliques de rongeurs observés dans la cuisine principale et dans une grande salle de stockage latéral. L'exploitant doit assurer le traitement continu des services de lutte antiparasitaire par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée, y compris les services urgents dans les 24 heures. De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire et l'exploitant des locaux alimentaires doivent coordonner les mesures visant à déterminer les points d'entrée et les voies possibles d'entrée des souris dans les locaux et à effectuer les réparations nécessaires (et/ou installer de nouveaux dispositifs météorologiques) pour sceller les ouvertures et les trous. Nota : Des rapports récents sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen. L'exploitant doit conserver tous les rapports de services de lutte antiparasitaire pendant un an (sous forme de copies papier ou de fichiers numériques pdf).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2026), mais il n'était pas affiché en permanence dans un endroit visible du public. L'exploitant doit s'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché aux côtés du permis d'affaires de la ville dans un endroit bien visible, visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y a eu des sections endommagées du mur de la planche de base dans la grande salle de stockage latéral, ce qui peut indiquer les zones d'entrée et/ou de portage des rongeurs. L'exploitant doit effectuer un audit structurel des locaux alimentaires, en particulier dans les principaux locaux de cuisine et de stockage latéral, et réparer et sceller tous les trous/ouvertures afin de prévenir d'éventuels points d'entrée des rongeurs. De plus, il y avait des fuites apparentes d'eau et de liquide provenant du grand ensemble d'éviers à 3 compartiments dans la cuisine principale, qui était utilisé au moment de l'inspection. Il peut y avoir un problème avec le ou les joints de l'un des éviers du compartiment ou de la tuyauterie, ou autre problème de décomposition. L'exploitant doit inspecter les éviers et les tuyauteries connexes et effectuer les réparations nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y avait un nettoyage plus complet nécessaire dans la cuisine principale, en particulier le long des sections de base de l'équipement, y compris le lave-vaisselle commercial, dans l'ensemble des éviers à 3 compartiments, et derrière les étagères de stockage au grand mélangeur de pâte. De plus, dans la grande salle de stockage, il faut plus d'organisation pour faciliter le nettoyage et l'inspection le long des sections de base où il se peut qu'il y ait eu une activité récente de rongeurs (souris). Remarque : l'exploitant doit s'assurer que les grandes sections de tapis dans tout le lieu de l'événement sont nettoyées à la vapeur après chaque utilisation/événement du week-end, avec une facture de service à conserver et disponible pour examen.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il n'y avait pas de concentration d'assainissement du chlore dans le cycle de rinçage final au lave-vaisselle commercial de la cuisine principale, car la ligne de tube en plastique reliée au lave-vaisselle était ensemencée dans deux' et nécessite évidemment un remplacement. L'opérateur a commuté la ligne de tube en plastique d'aide au rinçage pour l'assainissement du chlore et, après l'amorçage du désinfectant (en utilisant l'interrupteur sur le panneau de commande du lave-vaisselle), il y avait une concentration suffisante de 100ppm dans le cycle de rinçage final. On a conseillé à l'exploitant d'assurer une surveillance quotidienne et d'effectuer au moins une mesure de la concentration d'assainissement du chlore et de l'enregistrer dans le cadre des vérifications quotidiennes du relevé de température. De plus, un ensemble de grands éviers à 3 compartiments était disponible pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement. Remarque : un détergent et un désinfectant sont requis dans un lave-vaisselle commercial (le ' colorant bleu' composé d'aide au rinçage est facultatif, mais normalement utilisé par les opérateurs pour créer de la brillance et enlever les taches dans la vaisselle lavée et la verrerie).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du chlore à utiliser pour la vérification quotidienne et l'enregistrement. De plus, on a conseillé à l'exploitant de s'assurer que des procédures sont en place pour qu'un exploitant ou un employé mesure la concentration de chlore après le cycle de rinçage final (la concentration de chlore devant être d'au moins 100ppm). Remarque : la ligne de tubes en plastique reliant le contenant d'assainissement du chlore au lave-vaisselle commercial a été brisée (' arrimée en deux') et l'exploitant doit s'assurer que l'équipement et les contenants chimiques sont régulièrement observés dans le cadre des tâches quotidiennes dans les lieux d'alimentation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Oui (corrigé pendant l'inspection) - Le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2026) et doit être affiché en permanence, aux côtés du permis d'affaires de la ville, dans un endroit bien visible, visible du public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait des morceaux de verre cassés dans la zone de la barre avant du côté ouest, sous la laveuse de verre, avec l'exploitant et les employés pour s'assurer que les zones de plancher des deux barres avant sont soigneusement lavées après chaque utilisation, etc. De plus, on a conseillé à l'exploitant de s'assurer que les étagères ou les supports d'équipement ' à utiliser dans la cuisine principale doivent être peints ou recouverts d'un vernis de façon à être lisses, lavables, durables et non absorbants.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2025) mais n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. L'exploitant doit s'assurer qu'une copie du FHP est affichée dans un endroit visible du public (qu'il s'agisse des zones de la barre avant ou du corridor public).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des sections de plinthes en délabrement sous le lave-vaisselle et les zones adjacentes, avec des travaux de réparation requis (pour s'assurer que tous les planchers/murs sont entretenus en bon état, de manière à être lisses, lavables et durables). En outre, il y avait une section de mur en délabrement dans la cuisine principale, avec de petits trous dans le mur et des sections de bois inachevées, comme le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main a été enlevé. Cette section murale doit être réparée, avec des trous remplis et la section peinte, etc. (pour être lisse, lavable, durable et en bonne réparation).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non - il y a eu accumulation de moisissures dans la machine à glace, le long de la partie centrale du plastique. Un nettoyage et un assainissement plus réguliers sont nécessaires, le personnel assurant une surveillance hebdomadaire de l'intérieur de la machine à glace et un nettoyage/assainissement au besoin.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer la zone du lave-vaisselle, tous les chariots poussoirs, les étagères de ligne, l'ouverture des boîtes de table et la zone de lavabo à la main.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fournissait aucun désinfectant au chlore. L'opération n'avait pas de bandelettes de chlore.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un évier à trois compartiments avait des robinets cassés ou manquants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer la zone du lave-vaisselle.

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