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Donair Stop

9303A 50 Street NW Edmonton AB T6B 2L5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - il n'y avait pas de registres pour la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments (avec des registres à conserver pendant 90 jours). Une copie de la liste de contrôle quotidienne du PAPA sera envoyée à l'exploitant pour examen et utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - certains produits alimentaires étaient stockés directement sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Tous les aliments et les produits alimentaires doivent être entreposés d'au moins 15 cm sur le sol et sur des supports, des étagères ou des palettes. De plus, l'exploitant doit utiliser des ustensiles/boucles lavables pour les contenants d'aliments secs et éviter d'utiliser des tasses jetables en plastique, etc. (comme l'une de ces tasses était 'Frayed' et entreposée dans un contenant d'aliments secs - et a été retirée et jetée au moment de l'inspection).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire sur place. L'exploitant doit utiliser les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée ou utiliser et compléter la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire et la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire. Une copie de la liste de contrôle mensuelle de lutte antiparasitaire de l'AHS ' sera envoyée par courriel à l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - notez qu'une seule des deux canopées d'échappement dans la zone de préparation des aliments avant était fonctionnelle, avec un manque de 'ventilation' dans la canopée d'échappement côté sud. L'exploitant doit communiquer avec un technicien autorisé pour effectuer une inspection et effectuer des réparations ou des ajustements au besoin, afin de s'assurer que les deux canopées sont fonctionnelles lorsqu'elles sont utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non - note pour assurer un nettoyage plus régulier à l'intérieur de l'unité de réfrigération de la préparation des aliments avant, car il y avait accumulation de déversements de nourriture à l'intérieur de l'unité sur les rayonnages et sur l'unité moteur du compresseur.
  4. Contrôle

    0 infraction