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THE TEMPLE BAR

3001 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

THE TEMPLE BAR a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 avril 2010. La dernière inspection, le 20 avril 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REFINISH OR REPLACE RUSTY LOWER SHELF OF PREP TABLE TO RIGHT OF DISH MACHINE. MUST DEFROST 1 DOOR UPRIGHT COOLER IN BASEMENT. MUST NOT STORE SODA MACHINE AND/OR SODA BOX STORAGE DIRECTLY UNDER EXPOSED SEWER LINES IN BASEMENT. MUST PROVIDE GUTTER SYSTEM UNDER EXPOSED LINES, OR RELOCATE SODA AND SODA MACHINE. MUST PAINT/SEAL RAW WOODEN SHELVING IN WALK IN COOLER AND IN SODA MACHINE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN SODA MACHINE ROOM (BASEMENT) TO BE UNSMOOTH AND COVERED IN UNSEALED WOODEN PLANKS. MUST REFINISH FLOOR TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. MUST STORE ALL FOOD ITEMS IN WALK IN COOLER AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING IN LIQUOR STORAGE AND PAPER GOODS STORAGE ROOMS TO BE UNFINISHED (RAFTERS EXPOSED). MUST FINISH CEILING TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED WALL BELOW MOP SINK TO BE DECAYING AND WATER DAMAGED. MUST REPAIR WALL TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT LEFT SIDE OF COOK LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE FAUCET, WITH HOT AND COLD WATER UNDER CITY PRESSURE, ABOVE TOP-LOADING ICE CREAM AND MARGARITA MACHINES AT BAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR INSIDE OF BASEMENT COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE BROKEN/UNUSED UPRIGHT COOLER IN BASEMENT. MUST REMOVE UNUSED/UNNECESSARY CHAIRS (LEFTOVER FROM WHEN DINING ROOM WAS REDECORATED) FROM GARAGE STORAGE AREA.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS; FLOUR, SUGAR, ETC., NOT LABELED IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON THE 1-DOOR COOLER IN THE KITCHEN. ALUMINUM FOIL IS PROHIBITED ON KITCHEN EQUIPMENT, INSTRUCTED TO REMOVE. ALSO, DEFROST THE DEEP FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR GASKET, DISCONTINUE USE OF FOIL, AND DEFROST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR CONTACT SURFACE OF THE 1-DOOR UPRIGHT FREEZER IN BASEMENT NOT CLEAN. ALSO, LOWER SHELF ON PREP TABLE IN KITCHEN NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; BEHIND THE FRONT BAR, UNDER HEAVY EQUIPMENT IN THE KITCHEN, AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS WITH EXCESS GREASE AND FOOD DEBRIS ACCUMULATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT MISSING IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WORKING LIGHT AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED SELF CLOSING DEVICE ON DOOR OF MENS TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS BUILT UP IN THE BOTTOM OF THE DEEP FRYERS AND IN THE KITCHEN COOLER GASKETS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT BASEMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED AND PEELING TILE IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO FLOORS ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE AT LEAST 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS, AND MAINTAIN TO HELP PREVENT PEST HARBORAGE AND FACILITATE PROPER CLEANING.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE 2-DOOR PREP COOLER. OBSERVED CHICKEN BREAST AT 49.5F, CHICKEN WINGS AT 49.3F, CORN BEEF 48.9F, PASTA AT 55.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURATED FOOD ITEMS APPROXIMATELY 15LBS VALUE OF $55 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN BASEMENT IN REAR FOOD PREP AREA BY 3-COMPARTMENT SINK MANAGER IMMEDIATELY CALLED PLUMBER. PLUMBER ON SITE FROM ROTO ROOTER COMPANY BACKING UP PROBLEM WAS REPAIRED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSIDE OF ICE MACHINE OBSERVED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF MACHINE REMOVE ICE AND HEVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NORTH EAST CORNER NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELY 1/2 INCH OPENING IN THE BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM MARCH 12, 2014 REPORT# 1092863.(38)EXPOSED HANDWASH SINK IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WOMEN'S WASHROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE.INSIDE OF ICE MACHINE NOTED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUPTION. MUST TURN OFF ICE MACHINEREMOVED ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS IN KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. REMOVE ACCUMULATION OF GREASE. DETAIL CLEAN SIDES OF COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN PREP AREA. REMOVED GREASE ENCRUSTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN FOOD PREP AREA IN FRONT OF PREP COOLERS AND COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BKOKEN CEILING TILE IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAIN. HANDWASH SINK IN WOME'S WASHROOM IS DRAINIG SLOW. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BINS AT FRONT BAR. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SINKS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL DISHWASHING AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL DISHWASHING AREAS.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF THE DEEP FRYER AND INTERIOR OF DISHWASHING MACHINE NEEDS CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 5-6-10 NOT CORRECTED.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AND GARAGE. STORE ANY ITEMS 6" OFF OF THE FLOOR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED OF FOOD TYPE AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UNUSED SLICER IN BASEMENT STORED FOUND DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST STORE CLEAN. DIRTY DISHES FOUND STORE WITH CLEAN DISHES ON COOKS LINE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC CART FOR BUS PAN STORAGE FOUND DIRTY WITH FOOD DEBRIS AND SURROUNDING AREA. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOUND DIRTY WITH FOOD AND GREASE DEBRIS. EXTERIOR ALL COOKS LINE EQUIPMENT. INTERIOR AND EXTERIOR OF DISH WASHING MACHINE. INTERIOR ICE MACHINE IN ICE BIN DIRTY. MUST CLEAN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT COOKS LINE, UNDER ALL EQUIPMENT AND ALONG ALL BASEBOARDS IN FOOD PREP WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR UNDER AND AROUND DISH MACHINE WITH FOOD DEBRIS AND POOLING WATER. MUST CLEAN/REMOVE. FLOOR IN BASEMENT WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR WITH EXPOSED RAW WOOD AND POOLING DIRT AND LIQUID. MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPEN CREVICES IN CEILING OF LADIES WASHROOM DUE TO RECENT REPAIRS. MUST COMPLETELY SEAL. HOLE IN METAL WALL AT TWO DOOR COOLER ON COOKS LINE. MUST SEAL. WALLS AT DISH MACHINE WITH FOOD SPLATTER. WALLS BEHIND COOK LINE WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN ALL. MUST MOVE WALL MOUNTED PAPER TOWEL DISPENSER IN DISH ROOM CLOSER AND ACCESSIBLE TO EXPOSED HANK SINK IN SAME ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER FOOD PREP EXPOSED HAND SINK, LEAK AT NOZZLE ON BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK BOTH REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST PROPERLY REPAIR AND REMOVE ALL DUCT TAPE. CONSTANT RUNNING LEAK UNDER BASEMENT MOP SINK ONTO FLOOR AND DOWN A STEP INTO A NEAR BY FLOOR DRAIN. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS AND ALL COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AND GARAGE. STORE ANY ITEMS 6" OFF OF THE FLOOR.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROX. 20 LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BAR AND IN THE BASEMENT DISHWASH AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD, FOOD DEBRIS AT BOTTOM SHELF OF PREP TABLE, INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MAINTAIN THE FLOOR DRY BEHIND THE BAR TO PREVENT FRUIT FLY ACTIVITY. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE 1ST FLOOR PREP AREA ESPECIALLY AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN LINE TUBING MISSING FROM THE SODA GUN HOLDERS BEHIND THE BAR. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT. STORE ANY ITEMS 6" OFF OF THE FLOOR.

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