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GRAND RISING CAFE

2632 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

GRAND RISING CAFE a été inspecté 40 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 4 février 2026, a relevé 3 infractions.

6 des 40 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 46 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 23 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

40 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) TILES DE PÊCHE D'EAU OBSERVÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARMES. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DES TILES DE CONSTRUCTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 ÉQUIPEMENT OBSERVÉ AILLEURS (2 RÉFRIGÉRATEURS DE PORTE) NON CONSERVÉ. INSTRUCTION D'ÉLIMINATION D'UN ÉQUIPEMENT VIDÉ OU D'UNE COULEUR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 OBSERVÉ AUCUNE VENTILATION MÉCANIQUE À L'ÉGARD D'UN UNITE STOVEN/OVEN QUI EST LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR LA VENTILATION MÉCANIQUE OU ÉLIMINER L'UNITÉ DE STOVEN/OVEN. 6-303.11 LUMIÈRE OBSERVÉE À L'INADEQUATE DANS LA CHAMBRE DE L'EMPLOYÉ. J'AI CHERCHÉ À PROMOUVOIR L'ÉCLAIRAGE À TOUT MOMENT.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVÉ LA VILLE ORIGINALE DU CERTIFICAT DE GESTION DU SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO NON SUR LE SITE. À L'ÉPOQUE DE L'INSPECTION, UNE PHOTOCOPIE DE LA VILLE DE CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICAT DU MANAGER A ÉTÉ PRÉSENTÉE. INSTRUCTION DE LA VILLE ORIGINALE/VALIDE DU CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO EN VUE DE PLAIN. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 N ' OBSERVE PAS DE THÉROMÈTRE MÉTAL SUR LE SITE POUR PRENDRE DES TEMPÉRATURES D ' ALIMENTS VIVANTS ET HOT. INSTRUCTION D'UN THÉROMÈTRE MÉTAL SUR SITE QUI PREND DES TEMPÉRATURES DE ALIMENTS VIVANTS ET HOT. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 PREUVE OBSERVÉE DE L'ACTIVITÉ DU PEST SUR LE SITE. OBSERVÉ ENVIRON 5 DROPPEMENTS RODENTS DANS LE BASEMENT SOUS DES FEUX DE STOCKAGE SRY. OBSERVÉ ENVIRON 10 DROPPEMENTS RODENTS DANS LA CLÔTE DE L'UTILITITÉ SUR LE 1ER CHEMIN. INSTRUMENTS POUR LES ZONES AFFECTÉES ET LES ZONES SANITAIRES ET RECOMMANDÉES COMMERCIALES CONTRÔLE DES PESTS POUR UN SERVICE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) TILES DE PÊCHE D'EAU OBSERVÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARMES. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DES TILES DE CONSTRUCTION.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 DÉCHETS OBSERVÉS DE L'ÉCOLE ET DE L'ÉCOLE DE DÉCHETS DE BASE ET DE L'ÉCOLE DE DÉCHETS DE L'ÉCOLE ENTRE LES DEUX DÉCHETS. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT POUR QUE L'AVENIR DE DÉCHETS EST CONVEY PROPERLY ET N'ARRÊT PAS DE L'AVENIR DE DÉCHETS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVÉ DEUX DUMPSTERS EXTÉRIEURS À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR. INSTRUCTIONNÉE DE NE JAMAIS ÊTRE AUTORISÉE À L'EXTERIEUR DUMPSTER GARBAGE À L'EXPLOITATION ET DE NE JAMAIS ÊTRE AUTORISÉE À L'ACCUMULATION SUR LE TERRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 ÉQUIPEMENT OBSERVÉ AILLEURS (2 RÉFRIGÉRATEURS DE PORTE) NON CONSERVÉ. INSTRUCTION D'ÉLIMINATION D'UN ÉQUIPEMENT VIDÉ OU D'UNE COULEUR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 OBSERVÉ AUCUNE VENTILATION MÉCANIQUE À L'ÉGARD D'UN UNITE STOVEN/OVEN QUI EST LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR LA VENTILATION MÉCANIQUE OU ÉLIMINER L'UNITÉ DE STOVEN/OVEN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 LUMIÈRE OBSERVÉE À L'INADEQUATE DANS LA CHAMBRE DE L'EMPLOYÉ. J'AI CHERCHÉ À PROMOUVOIR L'ÉCLAIRAGE À TOUT MOMENT.
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • DÉCHETS OBSERVÉS TOUTES LES ZONES DE BASE OU LES MARCHANDISES DE LA MACHINE ET DU SRY SONT CONSERVÉES. INSTRUCTION DE REMORQUER TOUS LES DÉCHETS ET DE CORRECTER LA QUESTION. DOIVENT ÊTRE RECUEILLIS À PARTIR DU PLUMIER POUR TOUS LES TRAVAUX CONDUIS
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE 11/12/25 NON CORRÉGÉ, RAPPORT NO 2626925. VIOLATION N° 38 SUR PLUS DE 150 ÉTABLISSEMENTS DE MOUSSES FONDÉS À LA CUISINE ET SUR LE FLOOR DANS LES DEUX SECTIONS DE BASE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER TOUS LES DROPPEMENTS ET D'AVOIR UN SERVICE D'ENTREPRISE DE CONTRÔLE DES PÊCHES AVANT DE RESPECTER. LA NOUVELLE RÉCEPTION DU CONTRÔLE DES PESTS DOIT AVOIR UNE DATE D'AUJOURD'HUI OU PLUS TARD. VIOLATION #47 CONSEIL D'ADMINISTRATION SUR LA TABLE DE PRÉPÔT DANS LE BESOIN DE REMPLACEMENT DES DOUCES ET DES PERSONNES. GASPILLAGES SUR LA PORTE D'ENTRÉE DANS LES PORTE-COOLERS DOIT ÊTRE REMPLACÉ. VIOLATION N° 49 INSTRUCTION DES SURFACES EXTÉRIEURES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE. VIOLATIONS RELATIVES À LA VIOLATION DE LA PRIORITÉ 7-42-090.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE 11/12/25 NON CORRÉGÉ, RAPPORT NO 2626925. VIOLATION N° 38 SUR LES 150 MOUS DROPPEMENTS FONDÉS DANS LE KITCHE ET SUR LE FLOOR DE BASE DANS LES DEUX SECTIONS DE BASE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER TOUS LES DROPPEMENTS ET D'AVOIR UN SERVICE D'ENTREPRISE DE CONTRÔLE DES PÊCHES AVANT DE RESPECTER. LA NOUVELLE RÉCEPTION DU CONTRÔLE DES PESTS DOIT AVOIR UNE DATE D'AUJOURD'HUI OU PLUS TARD. VIOLATION #47 CONSEIL D'ADMINISTRATION SUR LA TABLE DE PRÉPÔT DANS LE BESOIN DE REMPLACEMENT DES DOUCES ET DES PERSONNES. GASPILLAGES SUR LA PORTE D'ENTRÉE DANS LES PORTE-COOLERS DOIT ÊTRE REMPLACÉ. VIOLATION N° 49 INSTRUCTION DES SURFACES EXTÉRIEURES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE. VIOLATION PRIORITAIRE 7-42-090.
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA PRIORITÉ RAPPORT 2626403 NON CORRÉGÉ: 38 MICES DROPPEMENTS EN PROCHAIN D'ENTREPRISE, SUR LA LIGNE DE COUVERTURE DE L'ENTREPRISE, SOUS LES BOOTS DANS LE DINAGE, DANS LA ZONE, SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE. LIVE BABY ROACH NOTED ON CUTING BOARD IN PREP AREA. INSTALLER TOUS LES MICES DROPPEMENTS, L'ACTIVITÉ ROUTIÈRE ET LA SANITISATION ET TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS. INSTANCE D'UNE MISE À JOUR DU CONTRÔLE DES PESTS À LA DATE DE TODAYS OU APRÈS 47 CONSEILS DE CUTING DANS LE BESOIN DE REMPLACEMENT QUAND LES CUTS ET LES PERSONNES SONT ACTUELS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #47 GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE EN COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #49 TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS ET LES ALIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR. 51 FAUCHE SUR 3 COMPARTMENT SINK EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE NOZZLE EST LEAKE CORRECT ET MAINTENANT, #55 FLOORS PAR LA ZONE PREP DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. 56 HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. #58 AUCUN CERTIFICAT DE CANDIDAT D'ALIMENTATION SUR SITE A CE TEMPS D'INSPECTION. MANAGER INSTRUCTE À OBTENIR ET À MAINTENIR EN TOUT TEMPS. #59 AUCUN CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUCTE LE MANAGER À PROVIDE ET À MAINTENIR EN TOUTE HEURE. VIOLATION PRIORITAIRE 7-42-090
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • LES VIOLATIONS DE FONDATION PRIORITAIRE SUIVANTES NON CORRECTES DU RAPPORT DU 20 OCTOBRE 2025. RAPPORT #2625604 #60, VIOLATION #47 CONSEILS DE CUTING DANS LE BESOIN DE REMPLACEMENT QUAND LES CUTS ET LES PERSONNES SONT PRESENTES. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #47 GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE EN COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #49 TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS ET LES ALIMENTS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE MAINTIEN. #51 FAUCHE SUR 3 COMPARTMENTS EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE NOZZLE EST LEAKE CORRECT ET MAINTENANT, #55 FLOORS PAR LA ZONE PREP DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. 56 HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. MANAGER INSTRUCTE À OBTENIR ET À MAINTENIR EN TOUT TEMPS. #59 AUCUN CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUCTE LE MANAGER À PROVIDE ET À MAINTENIR EN TOUTE HEURE. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET D'ENTREPRISE INSTRUCTION DE TOUTES LES VIOLATIONS DE BASE ET D'ENTREPRISE. INSTRUMENTS DE CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE ET D'ENTREPRISEMENT GRATUIT. PREUVE OBSERVÉE DE L'APPROXIMATION DE 40 ÉTABLISSEMENTS ROUTIERS PENDANT LE TEMPS D'INSPECTION DANS LES ZONES SUIVANTES, LA BASE, LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE, LA CLÔTURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. VIOLATION PRIORITAIRE 7-42-090
  7. Réinspection de la plainte

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AU DÉBUT DE LA PERSONNE CHARGÉE DE L'INSPECTION ET DU CERTIFICAT D'ORIGINE ÉTAIENT SUR LE SITE. PENDANT LE CERTIFICAT DE PROCESSUS D'INSPECTION AU CONGÉ ET AUCUN CERTIFICAT D'ORIGINE REÇU SUR LE SITE. MANAGER INSTRUMÉ POUR OBTENIR DES CERTIFICATS ORIGINALS ET MAINTENIR SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • TOUS LES EMPLOYÉS DU DROIT DONT LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EST SIGNÉE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR OBTENIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE SOUPES OU DE PAPIER À LA PRÉPARATION DE L'HANDSINK POUR L'HABITATION PROPRIETE DES HANDS DE L'HABITATION DES ALIMENTS À L'AVENIR. INSTRUCTION D'AJOUTER LES PAPIERES ET D'APPROCHE ET D'ENTREPRISE EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C) CITATION NÉCESSAIRE SUR LE SITE
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVÉ UNE BOX DE POTATOES BLANCS ET UN BOUCHE DE POTATOES PEUNES QUI ONT ÉTÉ DANS LA CONDITION POOR, SPOILAGE SUR LES POTATOES. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR DISCRIMINER ET MAINTENIR LES ALIMENTS FRAIS ET TOUT LE MONDE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ LES SUIVANTS À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE: GENCES DIVERSES 47.0, BUCKET D'EGGS 47.4, BATTER DE PANCAKE 47.4, TOMATOS CHOPÉES 46.3, SAUSAGES CHOPÉ/HAM MIX 48.3, TOUT LE PRODUIT A ÉTÉ DÉCARDÉ À CE MOMENT. COÛT TOTAL 100 $ 50 POSTES VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PORTÉE EN VUE DE LA COOLER ET DE LA MARQUE EN VUE DE LA COOLER AVEC DES TEMPÉRATURES ATMOSPHÉRIQUES IMPROPER. CHEMIN DE COOLER 57.8, REACHIN COOLER 52.8 DEGREES. C'EST À CE MOMENT-LÀ QU'IL FALLAIT INSPECTER LES GENS. MANAGER INSTRUCTE POUR CORRECTER ET NE PAS UTILISER UN TAG UTILISÉ EST REMPLACÉ. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • TOUT LE MONDE A DU MAL À S'EN SORTIR. INSTRUMENTS ET PRINCIPAUX
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN GRAND MONTANT DE FLIES DE MAISON ET DE FLIES DE FRUITS DANS LA ZONE D'ACHETEMENT ET LA ZONE DE BASE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE DANS LE BESOIN DE LA NOUVELLE COUVERTURE SUR ICE MACHINE. INSTRUCTION DE PRÉVENIR LA PORTE D'OUVERTURE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES ÉLÉMENTS EN ACIER INOXYDABLE ET TOUS LES ÉLÉMENTS EN ACIER INOXYDABLE ONT BESOIN D'ÊTRE ÉLIMINÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • SENSIBILISATION OBSERVÉE DE RAINWATER EN BASE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR CORRECTER LA MISE EN OEUVRE DE L'EAU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • QUESTIONS OBSERVÉES ET AUTRES POINTS DE MÉNAGE DANS LES ÉTABLISSEMENTS À L'EXPÉRIENCE D'UN MANAGER INSTRUCTE À L'ÉLIMINATION DE TOUTES LES RUBBIES ET D'UNE MAIN-D'ŒUVRE LIBRE DE TOUS LES POINTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • LES VIOLATIONS DE BASE SUIVANTES NON CORRECTÉES DU 23 MAI 2025 RAPPORT #2618000 #47 CONSEILS D'ADMINISTRATION NÉCESSAIRES DE REMPLACEMENT QUAND LES COUPS ET LES PERSONNES SONT PRESENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #47 GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE EN COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #49 TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS ET LES ALIMENTS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE MAINTIEN. #51 FAUCHE SUR 3 COMPARTMENTS EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE NOZZLE EST LEAKE CORRECT ET MAINTENANT, #55 FLOORS PAR LA ZONE PREP DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. 56 HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. MANAGER INSTRUMÉ À OBTENIR ET À MAINTENIR À TOUS LES TEMPS.#59 AUCUN CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUMÉ MANAGER À PROVIDE ET À MAINTENIR À TOUS LES TEMPS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX INSTRUCTIONS POUR CORRECTER TOUTES LES VIOLATIONS DE BASE ET DE PRINCIPALES FONDATIONS 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • ASHES OBSERVÉES ET CIGARIETTES SUR UN ÉQUIPEMENT DE BASE. IL A DEMANDÉ À L'AGENT DE L'AIR DE SE DÉBARRASSER DE LA FUMÉE DANS L'INSTALLATION. CITATION NUMÉRO 7-32-020 (C)
  8. Plainte

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AU DÉBUT DE LA PERSONNE CHARGÉE DE L'INSPECTION ET DU CERTIFICAT D'ORIGINE ÉTAIENT SUR LE SITE. PENDANT LE CERTIFICAT DE PROCESSUS D'INSPECTION AU CONGÉ ET AUCUN CERTIFICAT D'ORIGINE REÇU SUR LE SITE. MANAGER INSTRUMÉ POUR OBTENIR DES CERTIFICATS ORIGINALS ET MAINTENIR SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • TOUS LES EMPLOYÉS DU DROIT DONT LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EST SIGNÉE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR OBTENIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE SOUPES OU DE PAPIER À LA PRÉPARATION DE L'HANDSINK POUR L'HABITATION PROPRIETE DES HANDS DE L'HABITATION DES ALIMENTS À L'AVENIR. INSTRUCTION D'AJOUTER LES PAPIERES ET D'APPROCHE ET D'ENTREPRISE EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C) CITATION NÉCESSAIRE SUR LE SITE
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVÉ UNE BOX DE POTATOES BLANCS ET UN BOUCHE DE POTATOES PEUNES QUI ONT ÉTÉ DANS LA CONDITION POOR, SPOILAGE SUR LES POTATOES. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR DISCRIMINER ET MAINTENIR LES ALIMENTS FRAIS ET TOUT LE MONDE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ LES SUIVANTS À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE: GENCES DIVERSES 47.0, BUCKET D'EGGS 47.4, BATTER DE PANCAKE 47.4, TOMATOS CHOPÉES 46.3, SAUSAGES CHOPÉ/HAM MIX 48.3, TOUT LE PRODUIT A ÉTÉ DÉCARDÉ À CE MOMENT. COÛT TOTAL 100 $ 50 POSTES VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PORTÉE EN VUE DE LA COOLER ET DE LA MARQUE EN VUE DE LA COOLER AVEC DES TEMPÉRATURES ATMOSPHÉRIQUES IMPROPER. CHEMIN DE COOLER 57.8, REACHIN COOLER 52.8 DEGREES. C'EST À CE MOMENT-LÀ QU'IL FALLAIT INSPECTER LES GENS. MANAGER INSTRUCTE POUR CORRECTER ET NE PAS UTILISER UN TAG UTILISÉ EST REMPLACÉ. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • TOUT LE MONDE A DU MAL À S'EN SORTIR. INSTRUMENTS ET PRINCIPAUX
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN GRAND MONTANT DE FLIES DE MAISON ET DE FLIES DE FRUITS DANS LA ZONE D'ACHETEMENT ET LA ZONE DE BASE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE DANS LE BESOIN DE LA NOUVELLE COUVERTURE SUR ICE MACHINE. INSTRUCTION DE PRÉVENIR LA PORTE D'OUVERTURE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES ÉLÉMENTS EN ACIER INOXYDABLE ET TOUS LES ÉLÉMENTS EN ACIER INOXYDABLE ONT BESOIN D'ÊTRE ÉLIMINÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3 COMPARTMENT SINK EN BESOIN DE CORRECTION. SYSTEME D'ENSEIGNEMENT INFÉRIEUR
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • SENSIBILISATION OBSERVÉE DE RAINWATER EN BASE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR CORRECTER LA MISE EN OEUVRE DE L'EAU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • QUESTIONS OBSERVÉES ET AUTRES POINTS DE MÉNAGE DANS LES ÉTABLISSEMENTS À L'EXPÉRIENCE D'UN MANAGER INSTRUCTE À L'ÉLIMINATION DE TOUTES LES RUBBIES ET D'UNE MAIN-D'ŒUVRE LIBRE DE TOUS LES POINTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • LES VIOLATIONS DE BASE SUIVANTES NON CORRECTÉES DU 23 MAI 2025 RAPPORT #2618000 #47 CONSEILS D'ADMINISTRATION NÉCESSAIRES DE REMPLACEMENT QUAND LES COUPS ET LES PERSONNES SONT PRESENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #47 GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE EN COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR, #49 TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS ET LES ALIMENTS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE MAINTIEN. #51 FAUCHE SUR 3 COMPARTMENTS EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE NOZZLE EST LEAKE CORRECT ET MAINTENANT, #55 FLOORS PAR LA ZONE PREP DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. 56 HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. MANAGER INSTRUMÉ À OBTENIR ET À MAINTENIR À TOUS LES TEMPS.#59 AUCUN CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUMÉ MANAGER À PROVIDE ET À MAINTENIR À TOUS LES TEMPS. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX INSTRUCTIONS POUR CORRECTER TOUTES LES VIOLATIONS DE BASE ET DE PRINCIPALES FONDATIONS 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • ASHES OBSERVÉES ET CIGARIETTES SUR UN ÉQUIPEMENT DE BASE. IL A DEMANDÉ À L'AGENT DE L'AIR DE SE DÉBARRASSER DE LA FUMÉE DANS L'INSTALLATION. CITATION NUMÉRO 7-32-020 (C)
  9. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ UN PAN AVEC UN UTILISATEUR CLÉ POUR UN SERVICE CONSERVÉ SOUS FLATTOP GRILL. LES DÉBROUILLARDS ALIMENTAIRES DE LA RÉGION DE GRILL SONT EN TRAIN DE LES ÉPONGER. INSTRUMENTS POUR STORE UTENSILS DANS UNE ZONE SANITISÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN DE SE REPLACER LORSQU'ILS SONT PRÊTS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE DANS LE BESOIN D'ÉLIMINER TOUT LE BÂTIMENT. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE DANS LA COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE CHAUFFAGE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT DE DÉTAIL POUR ENLEVER TOUT LE GREAT ET LA NOURRITURE CONSTRUIT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCHE SUR 3 COMPARTMENT SINK EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE HOZZLE EST LA CORRECTION ET LA PRINCIPALE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS PAR LA ZONE DE PRÉPARATION DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LE SITE À CE MOMENT-LÀ. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR OBTENIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROVIDER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  10. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO SUR SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SANITATION CERTIFICAT SUR SITE OU PUBLIÉ AU TEMPS D'INSPECTION SANS MAINTENANT PRODUITS ALIMENTAIRES. IE...EGGS, GRITS, OATMEAL, PORK MEATS ETC... INSTRUCTE MANAGER SUR LE SITE POUR PROVIDER LA CERTIFICAT À TOUTE HEURE. LE CERTIFICAT DE SALUBRITÉ DOIT ÊTRE MIS EN PLACE. LE CERTIFICAT A ÉTÉ DONNÉ QUAND LE PROPRIÉTAIRE/LE GESTIONNAIRE A RÉSISTÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE VORTEX OU DE DIRARRHÉE SUR PLACE AU MOMENT DE L'INSPECTION. MANAGER A ESSAYÉ DE TROUVER UN KIT, MAIS PAS POUR CETTE FOIS. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROVIDEER LA CONTENANCE ET L'ENTREPRISE EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SUBSTANCE BLACK OBSERVÉE ÉTABLIE À ICE CHUTE SUR LA MACHINE LIÉE À LA BASE. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉTAILLER LA MACHINE ET LA SANITISATION DE LA MACHINE ET DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • L'EMPLOYÉ REMPLACÉ SE DÉCHET AU SEIN DES 3 COMPARTEMENTS SANS L'INSTALLER AU RINSE DE LA VÊTEMENT ET AU SANITITÉ REQUISE PAR LE CODE. AUCUN SANITIZEUR N'A ÉTÉ UTILISÉ POUR INSTALLER LE SINK. GESTION INSTRUCTE À MAINTENANT INSTALLER L'ÉQUIPEMENT DE LAVAGE. PERSONNEL EN CHARGE IMMÉDIATEMENT HAND EMPLOYÉ INSTALLÉ LE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE, ET SANITISANT L'UTILISATEUR. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-025 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVÉ 2 PANS DIFFÉRENTS DE POTATOES COOKÉES À UNE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE. PAN 1 SUR LA LIGNE HOT 113 DEGREES, PAN 2 SUR LE TABLEAU DE PRÉP 95 DEGREES TOUS LES POTATOS A ÉTÉ DÉCARDÉ A CE TEMPS. 5 LBS 20 $ VIOLATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ UN PAN AVEC UN UTILISATEUR CLÉ POUR UN SERVICE CONSERVÉ SOUS FLATTOP GRILL. LES DÉBROUILLARDS ALIMENTAIRES DE LA RÉGION DE GRILL SONT EN TRAIN DE LES ÉPONGER. INSTRUMENTS POUR STORE UTENSILS DANS UNE ZONE SANITISÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN DE SE REPLACER LORSQU'ILS SONT PRÊTS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE DANS LE BESOIN D'ÉLIMINER TOUT LE BÂTIMENT. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LA ROUTE DANS LA COOLER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE CHAUFFAGE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT DE DÉTAIL POUR ENLEVER TOUT LE GREAT ET LA NOURRITURE CONSTRUIT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCHE SUR 3 COMPARTMENT SINK EN BESOIN DE RÉPONSE. LA ZONE HOZZLE EST LA CORRECTION ET LA PRINCIPALE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVÉ 2 DUMPSTERS EXTERIEURS OUVERT AVEC GARBAGE EN CŒUR. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(B) CITATION ÉLIMINÉE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS PAR LA ZONE DE PRÉPARATION DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES GRANDS BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LE SITE À CE MOMENT-LÀ. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR OBTENIR ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROVIDER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Toiles

    0 infraction

  14. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PREMISES REQUISES; INSTRUMENTS POUR PROVIDE ET MAINTENANT. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ LES PÊCHES DE LAVAGE DE L'EMPLOYÉ DANS LE TROIS SANS UN SANITAIRE CHIMIQUE REQUISE. LA 3E COMP SINK N'ÉTAIT PAS BIEN PLACÉE POUR SE LAVER ET SANITISER. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-025 CITAIION ÉLIMINÉE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • AUCUNE CONSULTATION, DIVULGATION OU RAPPEL DE CONSOMMATEURS SUR LES MENUS IMPRIMÉS REQUIS; INSTRUMÉ POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND NO PEST CONTROL LOG LIVRE DE COMPANY BEING UTILISED BY CURRENT OWNER; INSTRUCTE POUR PROVIDE ET MAINTENANT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PORTE RUBBER GAZKETS DANS LES PORTES DE COOLER; INSTRUMÉ POUR REMPLACER S'IL Y A LIEU. OBSERVÉ LE PANEL INTERIEUR DE LA DOURE MIDDLE À LA TROISIÈME DOURE DE COOLER MISSANT; INSTRUMÉ À REMPLACER LE PANEL.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • AUCUNE ESSAI CHIMIQUE SUR LES PRÉMISES REQUISES; DOIT PROVIDER ET MAINTENIR. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LES STIPS D'ESSAI CHIMIQUE POUR LE TROIS COMP SINK ET LA DISHMACHINE SUR SITE POUR ESSAI DE LA RENFORCEMENT DU SANITIZEUR AU RINSE ET À LA SANITIZE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION DU DOUANIER DES FERROVIATEURS ET DES SURFACES EXTERIEURS DES FERROVIATEURS ET DU GRILL, CLEAN LE BLADE DE L'OUVERTURE DE L'OUVERTURE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE, ZONE DE CLEAN SOUS GRILL ENTRE GRILL ET TABLEAU. SURFACES INTERIEURS CLÉS DES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • PAS D'EAU DANS LES ZONES SUIVANTES: HANDSINKS EXPOSÉS DANS LA ZONE PREP, TROIS COMP SINK DANS LA ZONE D'ARRÊT ET LES DECHETS. INSTRUCTION DE FOURNIR ET DE FOURNIR EN TOUT TEMPS VIOLATION PRIORITAIRE 7-38-030(C) CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ QUELQUES TILES DE COULEUR AVEC LES STINS D'EAU DANS LA ZONE DE DINAGE; REMPLACER TILE. OBSERVÉ QUELQUES TILE MISSANT SEILING DANS LA ZONE RAPIDE; INTRODUCTE POUR REMPLACER LE CAS ÉCHÉANT. OBSERVÉ PAR LA PAINTE SUR LES WALLS DE LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE; INSTRUMENTS POUR AMÉLIORER ET METTRE LES WALLS PETIT ET FACILE. INSTRUCTION DE FERMER LES FLOORS AU-DESSOUS ET AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT, S'IL Y A LIEU ET DANS LA ZONE DE BASE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LA FORMATION EN ALLERGIE ALIMENTAIRE REQUISE.
  15. Non-inspection

    0 infraction

  16. Non-inspection

    0 infraction

  17. Réinspection de la plainte

    14 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAR LES PERSONNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UNE ZONE POUR CONSERVER LES BONNES PERSONNES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT INSTALLER ET MAINTENIR DES CONTENEURS POUR TOUS LES PRODUITS BULK. C'EST... DU FEU, DU SANG, DU LAIT. TOUS LES CONTAINERS DOIVENT ÊTRE SCELLÉS ET LAISSÉS AVEC LE NOM DE LA MARCHANDISE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CELLULES DE WIPING DOIVENT ÊTRE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZING. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOUS LES ALIMENTS/ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DOIVENT ÊTRE ÉLEVÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUS LES ARTICLES D'UTILISATION UNIQUE CONSERVÉS EN BASE DOIVENT ÊTRE COUVERTS ET ÉLIMINÉS DE LA CONTAMINATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMPLIR TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DE NOUVEAUX CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN D'ÊTRE PLACÉS DANS LA ZONE DE PRÉP. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DANS LE BESOIN D'ÉVACUER POUR ENLEVER TOUT CONSTRUIT VERS LE HAUT DE LA GRANDE ET DE LA NOURRITURE CONSTRUIT VERS LE HAUT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES NOZZLES DE DISPENSE ET LES NOZZLES DE L'ARRÊT DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAISSEZ-LE À HANDSINK AU P-TRAP À HANDSINK FRONT, LAISSEZ-LE À FAUCET À 3 COMPARTMET SINK. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ET WALLS SANS BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES ALIMENTAIRES ET LES PLAQUETS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION MÉCANIQUE DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET LES BÂTIMENTS DURABLES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROVIDER ET MAINTENIR CERTIFICAT D'ALLERGIE
  18. Réinspection de la plainte

    18 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO SUR LE SITE OU LA PROFESSION DE CERTIFICAT. INSTRUCTION D'UNE VILLE DE SANITATION ET DE PERSONNE CHICAGO SUR SITE EN TOUTE LORS DE LA PRÉPARATION, DE L'HABILITATION ET DE LA SERVICE DE L'ALIMENTATION DES TCS. EGGS, CHECKEN ETC... FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAR LES PERSONNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UNE ZONE POUR CONSERVER LES BONNES PERSONNES.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • VOIR VIOLATION #59
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT INSTALLER ET MAINTENIR DES CONTENEURS POUR TOUS LES PRODUITS BULK. C'EST... DU FEU, DU SANG, DU LAIT. TOUS LES CONTAINERS DOIVENT ÊTRE SCELLÉS ET LAISSÉS AVEC LE NOM DE LA MARCHANDISE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • VOIR VIOLATION #59
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CELLULES DE WIPING DOIVENT ÊTRE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZING. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOUS LES ALIMENTS/ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DOIVENT ÊTRE ÉLEVÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUS LES ARTICLES D'UTILISATION UNIQUE CONSERVÉS EN BASE DOIVENT ÊTRE COUVERTS ET ÉLIMINÉS DE LA CONTAMINATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMPLIR TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DE NOUVEAUX CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN D'ÊTRE PLACÉS DANS LA ZONE DE PRÉP. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DANS LE BESOIN D'ÉVACUER POUR ENLEVER TOUT CONSTRUIT VERS LE HAUT DE LA GRANDE ET DE LA NOURRITURE CONSTRUIT VERS LE HAUT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES NOZZLES DE DISPENSE ET LES NOZZLES DE L'ARRÊT DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAISSEZ-LE À HANDSINK AU P-TRAP À HANDSINK FRONT, LAISSEZ-LE À FAUCET À 3 COMPARTMET SINK. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ET WALLS SANS BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES ALIMENTAIRES ET LES PLAQUETS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION MÉCANIQUE DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET LES BÂTIMENTS DURABLES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROVIDER ET MAINTENIR CERTIFICAT D'ALLERGIE
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DE FONDATION DE PRIORITÉ NON CORRECTES DU RAPPORT #2582273 9-25-23 #29 DIVLOSURE MISSANTE POUR CONSEILLERS DES CONSOMMATEURS SUR LE MENU. INSTRUMENTS DE DISCLUSION SUR LE MENU QUE LES ALIMENTS SONT COUVERTS À COMMANDE (EX. EGGS, HAMBURGERS, STEAK) AVEC UN ASTERISQUE PROCHAIN DE CES INTEMES SPÉCIFIQUES; ET ILS SONT CONTENUS EN AGRICULTURE OU CONTENANT (OU PEUVENT CONTENIR) DES INGRÉDIENTS OU SOUS-COUPÉS ET EN AUSSI UNE DÉCLARATION DE RECOMMANDATION CETTE « Consommer des MATÉS crus ou sous-cuits, de la POLOGNE, des fruits de mer, des mollusques ou des EGGS peut augmenter votre RISQUE de maladies d'origine alimentaire, surtout si vous avez certaines conditions médicales » #38. INSTRUMENTS D'ACCÈS AUX ZONES. ACTIVITÉ DES FRUITS OBSERVÉS DANS LA ZONE RAPIDE PAR L'EMPLOYEUR ET LA CLÔTE DE STOCKAGE. APPROX. 10-12 FLIES, ACTIVITÉ DES FRUITS LOCÉES DANS TOUS LES DISPENSEURS DERNIERS. MACHINE PEPSI, MACHINE JUICE et MACHINE LAIT. APPROX. 20-25 FLIES EN MACHINES. FLIES LOCÉES DANS LES PETITS FLIES 5-6 FLIES ET MACHINE DE CHOCOLATE DE HOT ARRIÈRE 5-6 FLIES. INSTRUCTION DE TOUTES LES FLIES ÉLÉMENTÉES ET D'ENTREPRISE A L'ÉGARD DES FLIES. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE
  19. Plainte

    21 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PAS DE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO SUR LE SITE OU LA PROFESSION DE CERTIFICAT. INSTRUCTION D'UNE VILLE DE SANITATION ET DE PERSONNE CHICAGO SUR SITE EN TOUTE LORS DE LA PRÉPARATION, DE L'HABILITATION ET DE LA SERVICE DE L'ALIMENTATION DES TCS. EGGS, CHECKEN ETC... FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAS DE SAVON DANS LES TOILETTES DES EMPLOYÉS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER ET MAINTENIR DU SOAP EN TOUTE TEMPS. PAS DE PAPIER À L'INTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉPA. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C) ÉLIMINÉE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • DISCLOSION MESSANTE POUR CONSEILLER LE CONSOMMATEUR SUR LE MENU. INSTRUCTION DE DISCLUSION SUR LE MENU DES ALIMENTS COUVERTS À COMMANDE (EX. EGGS, HAMBURGERS, STEAK) AVEC UN ASTERISQUE PROCHAIN DE CES INTEMES SPÉCIFIQUES; ET DE CEUX-ci EN AFFECTANT À UN FOOTNOTE QUE CES ITES SONT CONSERVÉES VUES OU ENCOUVERTES OU CONTENUES (OU PEUVENT CONTENIR) VUES OU ENCOUVERTES INGRÉDIENTS ET AUSSI UNE EXPOSITION DE DÉMOCRATOIRE COMME "Consommer des VIANDES crues ou sous-cuites, de la POULTRIE, des fruits de mer, des mollusques ou des EGGS peut augmenter votre RISQUE de maladies d'origine alimentaire, surtout si vous avez certaines conditions médicales" VIOLATION DE LA FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAR LES PERSONNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UNE ZONE POUR CONSERVER LES BONNES PERSONNES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT INSTALLER ET MAINTENIR DES CONTENEURS POUR TOUS LES PRODUITS BULK. C'EST... DU FEU, DU SANG, DU LAIT. TOUS LES CONTAINERS DOIVENT ÊTRE SCELLÉS ET LAISSÉS AVEC LE NOM DE LA MARCHANDISE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • ÉTABLISSEMENTS ROUTIERS OBSERVÉS DANS L'APPROCHE DE BASE 20-25 À L'EXERCICE SIDE, OBSERVÉ 40-50 ÉTABLISSEMENTS ET 3 MILIEUS DE MORT SUR LES CONSEILS DE GLUE DANS LA CHAMBRE DE DONUT, 20-25 ÉTABLISSEMENTS À L'ÉTABLISSEMENT PROCHAIN DE L'EMPLOYÉ. FLIES PRÉSENT DANS LA SALLE À MANGER ET LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER. APPROXIMÉMENT 30-35 FLIES. VOLS DE LA MAISON ET VOLS DE COMBAT. PAS DE CONNEXION COMPLÈTE SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER ET MAINTENIR LA LOGBOOK EN TOUTE TEMPS. INSTRUCTION DE CONTACTER LA SOCIÉTÉ DE CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE, LE CONTRAT ET LA LOGBOOK
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CELLULES DE WIPING DOIVENT ÊTRE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZING. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOUS LES ALIMENTS/ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DOIVENT ÊTRE ÉLEVÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUS LES ARTICLES D'UTILISATION UNIQUE CONSERVÉS EN BASE DOIVENT ÊTRE COUVERTS ET ÉLIMINÉS DE LA CONTAMINATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMPLIR TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DE NOUVEAUX CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN D'ÊTRE PLACÉS DANS LA ZONE DE PRÉP. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • AUCUN ESSAI CHIMIQUE N'EST EFFECTUÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION DU SANITIZEUR DE LA MÉSURÉE. EN BESOIN DE STRIPS CORRECTES POUR LES DEUX TYPES DE SANITAIRES. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR À TOUS LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DANS LE BESOIN D'ÉVACUER POUR ENLEVER TOUT CONSTRUIT VERS LE HAUT DE LA GRANDE ET DE LA NOURRITURE CONSTRUIT VERS LE HAUT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES NOZZLES DE DISPENSE ET LES NOZZLES DE L'ARRÊT DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAISSEZ-LE À HANDSINK AU P-TRAP À HANDSINK FRONT, LAISSEZ-LE À FAUCET À 3 COMPARTMET SINK. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • RÉCEPTIONS DE GARAGE EXTERIEURS OBSERVÉES AVEC DES LIVRAISONS DAMMÉES ET GRANDE CONTENEUR AVEC GRANDE CONSTRUCTION SUR LE TÔT DE CONTENEUR. INTRODUCTION DES CONTENEURS DE REMBOURSEMENT ET DE REMBOURSEMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ET WALLS SANS BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES ALIMENTAIRES ET LES PLAQUETS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION MÉCANIQUE DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET LES BÂTIMENTS DURABLES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROVIDER ET MAINTENIR UN CERTIFICAT D'ALLERGIE.
  20. Plainte

    0 infraction

  21. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSONNE SUR LE SITE AVEC LA VILLE DU CERTIFICAT DE SANITATION CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PERSONNE SUR LE SITE AVEC LA VILLE DE CHICAGO SANITATION CERTIFICAT AU TEMPS D'INSPECTION QUAND COOKING, PRÉPARATION ET SERVICE TS PRODUITS ALIMENTAIRES. IE... EGGS, BÂTON, POULET ETC... FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES DOIVENT ÊTRE BIEN LABÉS AVEC LE NOM DE LA MARCHANDISE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • TOUTES LES FORMES DE GLUUE EN BASE DANS LA NÉCESSITÉ DE REMPLACEMENT AU DAMAGAGE OU DANS LA RÉPARATION DE POOR. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT ET D'ENTRETIEN EN BONNE ORDONNANCE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • L'INTÉRIEUR D'ICE MACHINE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLER POUR ENLEVER TOUT CONSTRUIT. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP FFOR ICE MACHINE DOIT ÊTRE CONSERVÉ DANS UN CONTENEUR SANITISÉ CLÉ EN TOUTE TEMPS. MANAGER INSTRUCTE POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE SERRE POUR REMORQUER LA CONSTRUCTION À BLADE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • J'AI BESOIN D'UN CONSEIL D'ADMINISTRATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TOUS LES DISPENSEURS DE BOISSONS DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES BÂTIMENTS À NOZZLES. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE DANS LE BESOIN D'ÉLABORATION DE TOUTES LES BÂTIMENTS D'ALIMENTATION. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE ET BASE DANS LA NÉCESSITÉ D'ÉLIMINER TOUTES LES ALIMENTATIONS ET LES DEBRIS. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR DES CERTIFICATS ET DES MAINTENANTS.
  22. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PREMISES PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE SALUBRITÉ DES VILLES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE VALIDE DU CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO PUBLIÉ OU CERTIFIÉ MANAGER SUR DUTY/SITE LES ALIMENTS DE TSILE SONT PRÉPARÉS, MAINTENÉS ET SERVÉS COMME EGGS, HAM ET STEAK. INSTRUCTION D'UN VALEUR CERTIFIÉE DOIVENT ÊTRE TENUE EN TEMPS REQUIS. CITATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ WIPING CLOTHES LAYING SUR LES STATIONS PREP ET COUNTER TOPS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER ET MAINTENIR UN BACKET AVEC SOLUTION SANITIZANTE POUR CONSERVER PROPRIÉTAIREMENT LES CLOTS WIP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL FAUT QUE L'INTÉRIEUR DE LA PORTE D'ENTRÉE SE TROUVE DANS LES FOYERS POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEÇONS OBSERVÉS AU REAR 3 COMP SINK (BASE DE LA FAUCHE ET DE L'ENTREPRISE DES PIPES). DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UN FEUILLEMENT D'EAU DURÉE DANS LA ZONE D'INVESTISSEMENT. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES CERTIFIÉS DE LA VILLE DONT LA FORMATION OU LA CITATION D'ALLERGÈNE SUIVANTE.
  23. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LUMIÈRE NÉCESSAIRE AUX SURFACES EXTERIEURS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING ET DU BOTTOM DES FERRES POUR REMORQUER LA GRANDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE FERMER LE FLOOR SOUS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE EN CAS DE VÉRIFICATION DE LA GRANDE. CLEAN DANS LES ZONES CORNERES DANS LE STOCKAGE ET LE PRÉP. C'EST LA PREMIÈRE FOIS QUE L'ON S'EN OCCUPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUTES LES EAUS TENUES ET MISSANT DU TILE DE CÔT, EN CAS DE BESOIN DANS LES ZONES DE DINAGE, DE PRÉPÔT, DE STOCKAGE ET DE DÉCHETS.
  24. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE BULK OBSERVÉS DE FLEUR NON LABÉLISÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. MANAGER INSTRUCTE AUX CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE AL BULK AVEC NOM COMMUN DES ALIMENTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ ALIMENTAIRE CONSERVÉ SUR FLOOR DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. IL A DEMANDÉ À QUELQU'UN D'ÉLUDER TOUS LES PIÈGES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ GAZ SUR LA COLLECTE PREP, LA COLLECTE REACH-IN DEUX PORTS ET LA LIBRE-IN DE VALEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE. OBSERVÉ LOOSE LID SUR ICE MACHINE EN BASE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ PIERRE SUR LES BOUTES ET LES OUVERTURES DANS LES TERRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. IL A DEMANDÉ À SON MAÎTRE DE FAIRE TOUT CE QU'IL VOULAIT. TEMPS DE COUVERTURE OBSERVÉ DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
  25. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ D'EAU 50,2F À LA MAIN. MANAGER INSTRUCTE DE PROVIDER AU MOINS DE 100 F D'EAU À L'HAND WASHING SINK POUR L'HAND WASHING. CITATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE TRACES DE LAVAGE DE LA MAIN DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA MAIN DANS LA ZONE DE PRÉP, DE PLONGÉE, D'ATTENTE ET DE TRAVAIL. MANAGER INSTRUCTE À LA POSTE DES SIGNALISATIONS DE LAVAGE À TOUTES LES PERSONNES DE LAVAGE UTILISÉES PAR LES EMPLOYÉS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AUCUNE DATE DE MARQUAGE SUR LA LECTURE RÉFRIGÉRÉE POUR METTRE DES ALIMENTS STOCKÉS DANS LES COOLERS. TOUTE LA PRÊTE RÉFRIGÉRÉE POUR MÊTRE DES ALIMENTS CONSERVÉS PLUS DE 24 HEURES EST CLAREMENT MARQUÉE AVEC LA DATE D'OUVRIR LES ALIMENTS VENDU, CONSUMÉ OU DÉCARDÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE BULK OBSERVÉS DE FLEUR NON LABÉLISÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. MANAGER INSTRUCTE AUX CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE AL BULK AVEC NOM COMMUN DES ALIMENTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ ALIMENTAIRE CONSERVÉ SUR FLOOR DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. IL A DEMANDÉ À QUELQU'UN D'ÉLUDER TOUS LES PIÈGES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ GAZ SUR LA COLLECTE PREP, LA COLLECTE REACH-IN DEUX PORTS ET LA LIBRE-IN DE VALEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE. OBSERVÉ LOOSE LID SUR ICE MACHINE EN BASE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DIRTS OBSERVÉS ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES GRANDS TERRES DANS LA ZONE DE FRONT ET DE PRÉPARATION ROUTIÈRE, INSCRITS MORTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE, LES GRANDS TERRES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ PIERRE SUR LES BOUTES ET LES OUVERTURES DANS LES TERRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. IL A DEMANDÉ À SON MAÎTRE DE FAIRE TOUT CE QU'IL VOULAIT. TEMPS DE COUVERTURE OBSERVÉ DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DU CORE NON CORRECTE DU RAPPORT #2252562 DU 1-15-19 : 58-FOND AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LES LOCAUX REQUIS. INSTRUCTION DE LA PIC QUE LA VILLE DES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO EST REQUISE DE PRENDRE LA FORMATION D'ALLERGEN. CITATION DE FONDATION PRIORITAIRE ÉLIMINÉE 7-42-090
  26. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDE AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LIMITES REQUISES. DOIT PROVIDER POUR TOUS LES EMPLOYÉS. INSTRUCTION DE L'IMPÔT PRIMAIRE DE LA DOCUMENTATION DE LA RESPONSABILITÉ DE L'EMPLOYÉ DE DÉCLARER TOUTE MALADIE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUN VOMMIT ET DIARRHEA EVENT N'AFFECTE LA PROCÉDURE SUR LES PREMISES REQUISES. ÇA DOIT SE PRODUIRE. LA PIC INSTRUCTE QU'UNE PROCÉDURE DE VOMIT ET DE CLEAN UP DOIT ETRE EN PLACE POUR CES ÉVÉNEMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONSERVER DES CLOTS DE DÉCHETS NON UTILISÉS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION CHIMIQUE ADEQUATE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ARRÊT DE LA RÉPONSE EN PIE SOUS 3 COMPS DANS LA ZONE DE DÉCHETS DE POISSONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR CLEAN À LA FINE LIGNE DES ÉCLATS ALIMENTAIRES ET DES DÉBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉLIMINER LE CLUTTRE, LES BOÎTES DE CARDBOARD À LA PORTE D'EXITATION ET LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES OÙ NÉCESSAIRES À L'EXTÉRIEUR. ORGANISEZ ET MAINTENEZ EN TOUT TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LES LOCAUX REQUIS; IMPRIMÉ PIC QUE LA VILLE DE CHICAGO GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES EST REQUISE DE PRENDRE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  27. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PREMISES REQUISES; DOIVENT FOURNIR POUR TOUS LES EMPLOYÉS. IMPRIMÉ D'ENTREPRISE À LA DOCUMENTATION DE LA RESPONSABILITÉ DE L'EMPLOYÉ À L'ÉTABLISSEMENT D'UNE MALADIE TRANSMISSIBLE PAR L'ALIMENTAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCEDURE D'ÉVÉNEMENT DE VOMMET ET DE DIARRHEAL SUR LES PRÉMISES REQUISES; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION D'UNE PROCEDURE DE VOMIT ET DE CLEAN UP DOIT ETRE EN PLACE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005; AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • AUCUN THERMOMETRE N'EST UTILISÉ PAR LES COOKS POUR MESURER LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS HOT ET COLD ; LA PIC INSTRUCTE QUE LES COOKS DOIVENT ET UTILISER UN THERMOMETRE CALIBRÉ À TOUS LES TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005; AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DE FONDS SANS NOM COMMUN DU CONTENEUR; INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES POINTS DANS LES CONTENEURS DE BULK QUI A ÉTÉ REMISE DE SA CONTENEUR ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FONDE SUR LE PANIER INTERIEUR DE LA DEUX PORTES DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA CONSERVATION DE LA CONSERVATION DE LA CONSERVATION DE LA CONSERVATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FONDÉ SUR LE GASKET DE RUBBER DE LA TALL DEUX PORTE COOLER LOOSE; GASKET DE RESEAL LORSQU'IL Y A LIEU DE LA PORTE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FONDS SUR LES DOUANES ET LES SURFACES EXTÉRIEURES DES FRICIERS ET DES GRILLS DANS LE BESOIN DE FERMAGE; MÊME CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS FONDAMENTAUX DANS LES ZONES CORNERES DE STOCKAGE ET DE PRÉPARATION DANS LES BESOINS DE CLEANING; FLOORS CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ QUELQUES EAU DURÉE TILE DE PÊCHE DANS LA ZONE DE STOCKAGE; INSTRUMÉ POUR REMPLACER LE TILE EN CAS DE BESOIN. OBSERVÉ D'AUTRES ÉVÉNEMENTS DANS LA CUISINE AVEC LES CHEFS DE ROUGE SUR LES CHEFS; INSTRUMÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE CLEAN/PAINTS EN CAS DE BESOIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LES LOCAUX REQUIS; IMPRIMÉ PIC QUE LA VILLE DE CHICAGO GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES EST REQUISE DE PRENDRE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  28. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SURFACES EXTÉRIEURES CLÉS DE FERREURS POUR L'AMÉLIORER DANS LA ZONE PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST L'INTÉRIEUR DE LA LUMIÈRE QUI S'ÉLÈVE À L'INTÉRIEUR DE LA VILLE. DOIVENT FAIRE FINS DE VENTE DANS LES DÉCHETS POUR REMORQUER LE DUT OBSERVÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ UNE LEAK À LA FAUCHE DU TROIS COMP SINK; REMARQUE LEAK. OBSERVÉ UNE LIBÉRATION À LA MACHINE DE POUSSIE DANS LE GUAGE; REMISE LA LIBÉRATION OBSERVÉE.
  29. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ETRE INTERIEUR DE COOLERS REACH-IN DANS LA ZONE PREP, INSTRUCTE A L'EQUIPEMENT CLEAN ET MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT INSCRIRE LES FLOEURS DE FLACON DANS LA ZONE DE BASE, LES FLOCONS DE FLACON ET LES CORNES, INSTRUMENTS DANS LA ZONE DE FLACON ET DE PRINCIPALITÉ
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT EFFECTUER LES COUVERTURES DE LA LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DANS LA ZONE D'AMÉLIORATION DE LA LUMIÈRE, INSTRUMENTS DANS LA ZONE DE CLEAN ET DANS LA ZONE DE PRINCIPALE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER THERMOMETRE INSIDER LA COLLERE PREP ET INSIDER LA COLLERE WALK-IN, INSTRUCTE À PROVIDE
  30. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI REMARQUÉ QUE LE FEU S'INSCRIVAIT À L'INTÉRIEUR DE LA GALERIE DE COOLER. DOIVENT ARRÊTER, ARRÊTER ET FERMER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY DANS LA ZONE PREP, DANS LA ZONE DE LAVAGE DU CHARBON ET INSCRIRE LA GUERRE EN COOLER ET EN LIBERTÉ. IL FAUT QU'ON ÉLIMINE LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUER UN FEUILLEMENT D'EAU DANS LA ZONE DINIG. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR.
  31. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • REMARQUE LE GRAND CONTENEUR EXTÉRIEUR ENCOURÉ DE GRAISE SUR LE LID ET ENCOURÉ SUR LE CONTENEUR AÉRIEN. C'EST UNE SOURCE DE NOURRITURE POUR LES PAYSANS ET LES AUTRES ANIMAUX. INSTRUCTION DE LA CITATION N°7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'AI REMARQUÉ QUE LE FEU S'INSCRIVAIT À L'INTÉRIEUR DE LA GALERIE DE COOLER. DOIVENT ARRÊTER, ARRÊTER ET FERMER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY DANS LA ZONE PREP, DANS LA ZONE DE LAVAGE DU CHARBON ET INSCRIRE LA GUERRE EN COOLER ET EN LIBERTÉ. IL FAUT QU'ON ÉLIMINE LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUER UN FEUILLEMENT D'EAU DANS LA ZONE DINIG. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE MAIN-D'OEUVRE DE L'IDPH INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE.
  32. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION DE BULK DANS LES LOCAUX
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT ÉLIMINER L'ÉLABORATION DE L'IMPÔT À L'ÉTRANGER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLEAN DANS LA ZONE PREP, ET DANS LA ZONE DE BASE,ALONGUEZ BASE ET CORNES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURES D'ÉCHANTILLONS DE LUMIÈRE FERROVIAIRE DANS LA ZONE DE PRÉPE
  33. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • S'EXPLOITANT SANS MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE BLANC LES ALIMENTS DANGEREUX POTENTIEUX SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS COMME SAUGES, GRAVY ET EGGS, VIOLATION SÉRIEURE 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION DE BULK DANS LES LOCAUX
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT ÉLIMINER L'ÉLABORATION DE L'IMPÔT À L'ÉTRANGER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLEAN DANS LA ZONE PREP, ET DANS LA ZONE DE BASE,ALONGUEZ BASE ET CORNES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COUVERTURES D'ÉCHANTILLONS DE LUMIÈRE FERROVIAIRE DANS LA ZONE DE PRÉPE
  34. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUTES LES ALIMENTS COOKÉS ET PRÉPARÉS DES CONTENEURS ORIGINAUX DOIVENT ÊTRE LABÉDÉS ET DATÉS AU COURS DE 24 HEURES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT LEGS RUSTY LONGUEUR ET SECTION INFÉRIEURE DE LA TABLE DE PRÉPARATION DANS LA ZONE D'ARRÊT DE LA PÊCHE. POITRINE ROUSSÂTRE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE SUIVANT: INTERIEUR DE LA MACHINE ICE EN FOND, INTERIEUR DE LA LIBERTÉ DE PORTÉE DE 2 PORTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE, ET SIDES D'ÉQUIPEMENT DE COOKING DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE HOT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉLIMINER L'EAU DES FLOEURS EN FOND (LAQUET DE FONDATION DU RAIN). LES FLOQUES CLÉES SUR LES BASES DES WALLS ET DANS LES CORNERS (DÉRIS, INSECTS MORTS) EN CLOSET PROCHAIN T0 ET Y COMPRIS LA DÉCHEURE DE L'EMPLOYÉ, DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS, ET PAR TOUTES LES SECTIONS DE BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DES DÉBRISES ET DES CRISES DE MORT DE TOUTES LES LUMIÈRES. LA PORTE D'ENTRÉE SE DIRIGE VERS LA BASE. RÉPONSE SECTION DE LA PORTE DE LA VOIE DANS LA ZONE DE DISHWASHIBG.
  35. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ÉLIMINER LA COUVERTURE OUVERTE DE BACS GROCÉRIQUES ET DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOOR DANS LA ZONE PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AIROUND PIPE FITTS ABOVE UTILITY SINK. RÉPONDEZ À LA QUESTION DE SAVOIR OÙ SE TROUVE LE CAFÉ. RELATIVEMENT À LA RÉPARATION DES TILES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. REMPLACER LES BASES MISSANTES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ LUMIÈRES DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA COOLER ET DU POIDS. FEUILLES LUMIÈRES EN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • C'EST LA PORTE DE L'EMPLOYÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALLER LE SIN EXPOSÉ AVEC DE L'EAU DE ROUTE, DU SOIN ET DU PAPIER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DU DONOT RAPIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉLIMINER TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS ET LES ARTICLES DE BASE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • BIEN SÛR. DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  36. Toiles

    11 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DES MINEURS NON CORRECTÉE PAR CODE MUNICIPAL DE CHICAGO DU RAPPORT #1235063 DU 9-6-13. DOIT INSTALLER. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ÉLIMINER LA COUVERTURE OUVERTE DE BACS GROCÉRIQUES ET DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE TOUTES LES MACHINES DE BOISSONS, NEZZLES, ÉPICES, MIXEUR À ROUES, ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, SINCS, ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ FLOOR DANS LA ZONE PREP. FLOEURS CLEAN SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE, DANS LES GRANDES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION, DE STOCKAGE ET DE BASE. SUPPRIMEZ L'EAU, LES ÉCLATS DE SYRUP, LES INSERTS MORTS DES FLOTS. ÉVITE TOUT CE QU'IL Y A DE MIEUX À FAIRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AIROUND PIPE FITTS ABOVE UTILITY SINK. RÉPONDEZ À LA QUESTION DE SAVOIR OÙ SE TROUVE LE CAFÉ. RELATIVEMENT À LA RÉPARATION DES TILES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMPLACEMENT DAMAGÉ LUMIÈRES DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA COOLER ET DU POIDS. FEUILLES LUMIÈRES EN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • C'EST LA PORTE DE L'EMPLOYÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION PROVIDEE DANS LES DÉCHETS DE CLIENT ET D'EMPLOYÉ. RÉPARER LA FUITE SOUS LE PRÉPA À KITCHEN. INSTAURÉE DANS LA ZONE DE PRÉPA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QU'ON SE PRÉPARE. ÉLIMINER TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS ET LES ARTICLES DE BASE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • BIEN SÛR. DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  37. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES MAINTENANT À LA TEMPÉRATURE IMPROPÈRE (c.-à-d. 3 GORGES DOZ À 58,9-66 F, 1 LB. DE TOMATOS LIQUÉS À 47,8 F, AU-dessus de la COOLER PREP ET DE LA COOLER INSIDE, ET ONTIONS GRILLÉES AU-DESSUS À 95,6 F). DOIVENT MAINTENIR DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS, POUVOIR À 40 F OU BELGIQUES ET À 140 F OU PLUS. Les aliments ont été retirés et discutés. APPROXIMÉMENT 8 LBS DE VALEUR ALIMENTAIRE 20 $. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE. 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IL N'Y A PAS DE PERTE DE CONNAISSANCE NI DE PERTE D'EMPLOI DANS LE QUARTIER DES EMPLOYÉS. DOIT INSTALLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS DE VENTILATION DANS LE QUARTIER DES EMPLOYÉS. DOIT INSTALLER.
  38. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVÉ LOW TEMP MACHINE MACHINE D'ÊTRE UTILISÉ À CE TEMPS NON MAINTENANT.CONCENTRATION CHLORINE 10PPM. MACHINE N'ÉLIMINANT PAS LA CONCENTRATION CHLORINE PROPER DE 100PPM À L'INSPECTION FINALE DE LA MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE MACHINE N'EST PAS MAINTENANT-100PPM-CDI.CRITIQUE CITATION ÉLIMINÉE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • pas de serviette ou de tissu dans les toilettes arrière des employés. doit être installé.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • panneau supérieur intérieur de la machine à glace pas propre. doit nettoyer / maintenir.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • débris sur les planchers de sous-sol et bureau de sous-sol. doit enlever. / entretenu.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • pas de ventilation dans les toilettes arrière des employés.doit être installé.
  39. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés après chaque utilisation. COUVERTURE DE COOLER FAN GUARD, CLEAN ET SANITIZE ROAR SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. MATÉRIEL D'ÉQUIPEMENT ET DE MATÉRIEL DURABLE DANS LA PRINCIPALE CUISINE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. NÉCESSITÉ DE REMPLACER LES PIÈCES LUMIÈRES BROKEN ET D'AUTRES PIÈCES LUMIÈRES THRU-OUT KITCHEN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. BASE OBSERVÉE DE NOZZLE À 3 COMP. SINK QUAND L'EAU EST TURÉE SUR INSTRUCTE POUR RÉPÉRER.
  40. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIT ÉTREIR DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE. BOTTOM INTERIEUR CLEAN DES FRISEURS POUR ÉLIMINER LES GRANDES ET LES PARTICULIERS ALIMENTAIRES. DES NEZZLES À SOLA MACHINE POUR FAIRE DISPARAÎTRE L'OR ET LE BÂTIMENT. REPLACEZ TOUS LES GÂCHIS ET/OU LES GÂCHIS ROUBLES DANS LES PORTE-COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DES VOYOUS DANS LES TOILETTES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Il faut qu'on se rétracte, qu'on reparte à trois heures. Dépliez la diesmachine où il faut.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • CERTAINS COOLERS ET LIBERTÉS SANS THERMOMETERS ; DOIVENT PROVIDER.

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