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The Voice

10018 105 Street NW Edmonton AB T5J 1C3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Un pot contenant du bouillon de viande/soupe a été mesuré en interne entre 11C-12C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les aliments à risque élevé dans le refroidisseur étaient dans le refroidisseur depuis plus de 12heures. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. L'éducation sur le refroidissement approprié des aliments à risque élevé en vrac a été terminée. Les températures de 2 des refroidisseurs se situaient entre 7 et 9 °C, les thermostats des refroidisseurs ont été ajustés et la température a baissé au cours de l'inspection. Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans les refroidisseurs et que la surveillance quotidienne de la température est terminée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à 0ppm du désinfectant au chlore sur plusieurs cycles. Tous les seaux chimiques étaient pleins. L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection. Ouverture de l'installation le soir, options incluses; désinfection dans l'évier avec 100ppm de solution de javel après le lavage dans le lave-vaisselle ou servir avec seulement des ustensiles à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse distribuer 100ppm de chlore.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses sans poignées ont été trouvées dans la nourriture en vrac. Assurez-vous que les scoops avec les poignées sont utilisés et garder scoop hors de la nourriture.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. NE PAS UTILISER LE DISHWAHER POUR UTILISER LE GLASSWARE DE LA BAR avant que l'équipement n'ait été fixé.USE UNIQUEMENT UTILISÉ DES CUPS POUR SERVIR LES DRINES À LA BAR.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y a pas d'eau chaude disponible dans le local alimentaire en raison d'un réservoir d'eau chaude défectueux. Des travaux sont en cours pour remplacer le réservoir d'eau chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas de registre des ravageurs sur place pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs et tenir des registres des ravageurs sur place et disponibles pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention d'aliments expiré est affiché au public. Remplacer le permis d'alimentation expiré par le permis d'alimentation actuel ou valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants alimentaires et l'équipement (mélange) notés sur le comptoir de la cuisine étaient très sales. L'intérieur des unités de réfrigération n'était pas non plus propre. Nettoyer et désinfecter les contenants et l'équipement de la cuisine.