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Dockside Pub

10425 100 Avenue NW Edmonton AB T5J 0A3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation adjacent à l'évier de 3 compartiments dans la cuisine a été mesuré entre 8-10C. L'installation venait d'ouvrir et n'avait pas enregistré la température du refroidisseur. Les aliments à risque élevé dans le refroidisseur ont été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnel pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur est maintenu en dessous de 4C avant utilisation. Surveiller et enregistrer les températures de tous les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier à l'évier. Assurez-vous que le distributeur de papier est installé et bien équipé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Des particules de nourriture, du sol, des débris et des déversements de sang ont été notés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Nettoyez tout le sol dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • EXTÉRIEUR - Le sol, les débris et les bouchons de bière ont été notés sur le sol derrière le lave-verre. Nettoyer le sol derrière le lave-verre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Des particules de nourriture, du sol, des débris et des déversements de sang ont été notés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Nettoyez tout le sol dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • EXTÉRIEUR - Le sol, les débris et les bouchons de bière ont été notés sur le sol derrière le lave-verre. Nettoyer le sol derrière le lave-verre.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de cendres avec des cigarettes usagées a été entreposé dans la zone du bar. Le fonctionnaire a immédiatement jeté le contenu et l'a éloigné des zones de préparation des aliments. S'assurer que les articles non liés aux aliments sont entreposés dans une zone distincte. S'assurer que tout le tabagisme est fait à l'extérieur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Des particules de nourriture, du sol, des débris et des déversements de sang ont été notés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. CORRECTÉ - On a noté des taches et des débris alimentaires sur les comptoirs de la cuisine. Nettoyer en profondeur tout le sol dans la glacière. Nettoyer et désinfecter tous les comptoirs de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • EXTÉRIEUR - Le sol, les débris et les bouchons de bière ont été notés sur le sol derrière le lave-verre. Nettoyer le sol derrière le lave-verre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CORRECTÉ - Il y a une tuile de sol manquante et cassée dans les toilettes des femmes. Réparer ou remplacer les carreaux de sol manquants et cassés.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles qui n'étaient pas associés à la nourriture étaient entreposés dans la glacière à l'italienne ainsi que les aliments et les boissons. Conservez tous les aliments dans le refroidisseur d'entrée séparément de tout article qui n'est pas associé aux aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris anciennes sont présents sur le sol derrière les unités de réfrigération. Utilisez une solution de javel pour nettoyer toutes les excréments de souris et les faire jeter. Identifiez tous les points (trous sur les murs et le plancher) d'entrée dans le local d'alimentation et faites-les sceller afin de prévenir l'entrée/portage des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les particules de nourriture, le sol, les débris et les déversements de sang ont été notés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Des taches et des débris alimentaires ont été notés sur les comptoirs de la cuisine. Nettoyer en profondeur tout le sol dans la glacière. Nettoyer et désinfecter tous les comptoirs de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol, les débris et les bouchons de bière ont été notés sur le sol derrière le lave-verre. Nettoyer le sol derrière le lave-verre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une tuile de sol manquante et cassée dans les toilettes des femmes. Réparer ou remplacer les carreaux de sol manquants et cassés.