The Wall Coffee Roasters
1 - 27717 Acheson Road Acheson AB T7X 6B1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible. Veuillez vous assurer que le thermomètre est disponible. Veuillez m'envoyer une photo du thermomètre une fois obtenue.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les soupes étaient réchauffées dans un pot chaud. Comme on m'a dit qu'il faut environ 2,5 heures pour atteindre la température de réchauffage requise de 74C ou plus. Les aliments doivent être réchauffés rapidement sur le poêle ou au micro-ondes. Examen des étapes de réchauffage dans un micro-ondes puisque le poêle est utilisé à cet endroit. Après un réchauffage rapide, les soupes doivent être maintenues dans une soupe à 60 °C ou plus pendant toute la journée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?