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THE WOODLAWN

7857 S WOODLAWN AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

THE WOODLAWN a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 octobre 2018. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 octobre 2018. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHNG SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING AND SURFACES IN BOTH PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN EAST PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING OUTLET COVERS ALONG WALLS IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND SPLATTER ON WALLS IN PREP AREA, DUST, DIRT AND DEBRIS ON FLOORS IN PREP AREA, AND IN CEILING OF BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN THE TOILET ROOMS AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS IN THE KITCHEN NOT FINISHED(DRY WALL) AND AT THE REAR DOOR WAY IN THE KITCHEN ALSO NOT FINISHED. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE KITCHEN AND IN THE BASEMENT TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PIC TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN THE ALLERGEN TRAINING FOR CITY SANITATION CERTIFICATE HOLDLERS.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT THE COLD PREP STATION BADLY STAINED. INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN AND SANITIZE EVERY TWO HOURS UNTIL CUTTING BOARD IS REPLACED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A POTATO CUTTER FRAMED WITH RAW WOOD EXPOSED. INSTRUCTED TO PAINT OR STAIN TO MAKE EASY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST AND OIL ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE FOOD CONTAMINATION. Edit Delete
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD SERVICE WORKERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE COPY ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRANING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  10. Toiles

    15 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT MAY HAPPEN IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ONSITE DURING INSPECTION WITH EVIDENCE OF PEST THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE ON SITE AND HAVE ACCESIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST AND INSECT ACTIVITY. APPROX 20 DROPPINGS INSIDE AND UNDER THE DEEP FRYERS. ANOTHER 15 DROPPINGS NEAR THE WALL OF THE TWO DOOR REFRIGERATOR JUST LEFT OF THE DEEP FYERS AND ANOTHER 10 DROPPINGS ALONG THE WALL NEAR THE WOODLAWN STREET SIDE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL TO HAVE SERVICE AND PROOF OF SERVICE BEFORE RETURN DATE. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-020 (A) PRIORITY FOUNDATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT THE COLD PREP STATION BADLY STAINED. INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN AND SANITIZE EVERY TWO HOURS UNTIL CUTTING BOARD IS REPLACED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A POTATO CUTTER FRAMED WITH RAW WOOD EXPOSED. INSTRUCTED TO PAINT OR STAIN TO MAKE EASY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP ON THE INSIDE OF THE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COLD WATER TURNED OFF AT THE VALVE, WHEN TURNED ON ACCESSIVE LEAKING FROM DRAIN PIPES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT,FOOD DEBRIS AND OIL ON FLOORS, WALLS AND UNDER EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL IN REAR FOOD PREP AREA NEAR TWO DOOR REFRIGERATOR WITH MISSING DRY WALL COVERING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LEAK AT DRAIN PIPE OF THREE COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST AND OIL ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE FOOD CONTAMINATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD SERVICE WORKERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE COPY ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRANING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT 2463996 NOT CORRECTED. 6-201.11 C 03/11/2021 FOUND BASEMENT USED AS STORAGE AND IS NOT FINISHED. OBSERVED CEMENT/BRICK WALLS AND A WOOD UNSEALED CEILING IN SAID AREA. OBSERVED FOOD (PACKAGED PASTA ETC.) AND SINGLE SERVICE UTENSILS STORED IN SAID AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS WALLS AND CEILINGS IN ALL STORAGE AREAS.
  11. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BASEMENT USED AS STORAGE AND IS NOT FINISHED. OBSERVED CEMENT/BRICK WALLS AND A WOOD UNSEALED CEILING IN SAID AREA. OBSERVED FOOD (PACKAGED PASTA ETC.) AND SINGLE SERVICE UTENSILS STORED IN SAID AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS WALLS AND CEILINGS IN ALL STORAGE AREAS.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK LOCATED IN FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 10 FLIES IN FOOD PREPARATION AREA. FOUND 10 - 15 MOUSE DROPPINGS IN FOOD PREPARATION AREA BEHIND BLACK STORAGE RACK UNDER FOOD PREPARATION TABLE NEXT TO FOOD PREPARATION COOLER. THE PREMISES MUST BE MAINTAINED FREE FROM RODENTS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO HOT WATER ON SITE. FOUND WATER TEMPERATURES RANGING FROM 89F - 91F LOCATED AT: 3 COMPARTMENT SINK, ALL HAND WASHING SINKS, AND UTILITY SINK. HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BASEMENT USED AS STORAGE AND IS NOT FINISHED. OBSERVED CEMENT/BRICK WALLS AND A WOOD UNSEALED CEILING IN SAID AREA. OBSERVED FOOD (PACKAGED PASTA ETC.) AND SINGLE SERVICE UTENSILS STORED IN SAID AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS WALLS AND CEILINGS IN ALL STORAGE AREAS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED KITCHEN FLOOR TILES IN POOR REPAIR (CRACKED). INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTIAN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY AVAILABLE FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SHELVING FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING. ALL FOOD SHALL BE STORED 6 INCHES ABOVE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS AROUND PIPE FITTINGS UNDER HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  15. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY AVAILABLE FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED ONLY ONE REFRIGERATOR ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE REFRIGERATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SHELVING FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING. ALL FOOD SHALL BE STORED 6 INCHES ABOVE FLOOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED SMALL 3-COMPARTMENT SINK INSTALLED IN PREP AREA. SINK COMPARTMENTS SHALL BE LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE IMMERSION OF LARGEST EQUIPMENT AND UTENSIL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND DUCT EQUIPMENT AND OUTLETS IN PREP AREA, AROUND PIPE FITTINGS UNDER HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ETC AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.

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