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THEORY SPORTS DIV LOUNGE

9 W HUBBARD ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

THEORY SPORTS DIV LOUNGE a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juin 2011. La dernière inspection, le 9 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE WALK-IN COOLER. COOKED CHICKEN WINGS AT 48 F, SOUP AT 60 F, AND CHICKEN TINGA AT 45 F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE OF FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED BLACK MOLD-LIKE BUILD UP ON THE DISHMACHINE TRAYS THAT HOLD THE DISHES IN PLACE INSIDE OF THE DISHMACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN TRAYS TO REMOVE BUILD UP OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND OLD FOOD, GARBAGE, AND DIRT UNDERNEATH BAR EQUIPMENT IN THE FIRST FLOOR BAR. FOUND HEAVY DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON THE FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER. MUST DETAIL CLEAN UNDERNEATH EQUIPMENT/SHELVING, AND SURROUNDING FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND A CRACKED FLOOR TILE IN FRONT OF THE FRYERS AND TILES MISSING GROUT NEAR THE REAR LOW TEMP DISH MACHINE. MUST REPAIR TILES AND REGROUT FLOORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL EQUIPMENT/ITEMS THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION, DETAIL CLEAN AREA, ORGANIZE ALL REMAINING ARTICLES AND STORE ON SHELVING 6" OFF THE FLOOR TO PROVIDE FLOOR ACCESSIBILITY FOR CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MISSING CEILING TILES IN THE FIRST FLOOR KITCHEN. MUST REPLACE/PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND INADEQUATE LIGHTING IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA AND IN THE 1ST FLOOR WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  3. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND DRYING PROVISION AT THE REAR PREP AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE REAR PREP COOLER. RAW BEEF, CHICKEN TAQUITOS, PICO DE GALLO, AND RAW SHRIMP FOUND AT TEMPERATURES RANGING FROM 48F TO 55F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF THE PREP COOLER LOCATED AT THE COOKS LINE TO BE IMPROPER AT 50.0 F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. A REPAIRMAN ARRIVED DURING THE INSPECTION AND SERVICED THE COOLER. THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF THE PREP COOLER IS NOW AT 41 F.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • FOUND PIZZA BOXES AND OTHER BOXES OF SINGLE-SERVICE ARTICLES STORED DIRECTLY UNDER A WASTE WATER PIPE IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE A WATERPROOF ENCASEMENT FOR THE PIPE LOCATED DIRECTLY ABOVE ITEMS OR RELOCATE ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE OF FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED BLACK MOLD-LIKE BUILD UP ON THE DISHMACHINE TRAYS THAT HOLD THE DISHES IN PLACE INSIDE OF THE DISHMACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN TRAYS TO REMOVE BUILD UP OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND AN ACCUMULATION OF BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE WALL IN THE DISHWASHING AREA NEXT TO THE LOW TEMP DISH MACHINE. MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND A CRACKED FLOOR TILE IN FRONT OF THE FRYERS AND TILES MISSING GROUT NEAR THE REAR LOW TEMP DISH MACHINE. MUST REPAIR TILES AND REGROUT FLOORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MULTIPLE LIGHTS ARE BURNED OUT IN THE DISHWASHING AREA. MUST REPLACE BULBS AND PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN REAR PREP AREA COVERED IN GRIME AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL ON STAIRWELL LEADING UP FROM BASEMENT NEAR BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGN AT EXPOSED HAND WASH SINK IN BAR LOCATED ON FIRST FLOOR NEAR ENTRANCE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR KITCHEN PREP AREA COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE RESTROOM LOCATED IN BASEMENT ACROSS FROM ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A SMALL BUILD UP OF BLACK SLIME IN CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR KITCHEN PREP AREA ON THE FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, RE-CAULK, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 UNUSED PANINI PRESSES BEING STORED IN BASEMENT NEXT TO STAIRCASE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN PREMISES FREE OF CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE, INSTRUCTE POUR OBTENIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING ABOVE ICE MAKER IN BASEMENT AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO INSTALL A BARRIER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANAGER, INSTRUCTED TO OBTAIN
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED OIL AND FOOD DEBRIS ACCUMULATING ON THE FLOOR BELOW THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CORNERS OF WALLS SURROUNDING SIDE PREP AREA DAMAGED, MISSING CORNER GUARDS AND CREATING GAPS BETWEEN FRP AND DRYWALL. OBSERVED HOLES IN THE WALL UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALL IN THESE AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED UNFINISHED WALL AND CEILING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA (UNSMOOTH WOOD CEILING WITH MULTIPLE UTILITY CONDUITS RUNNING ABOVE). INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH, NON-ABSORBENT WALL AND CEILING IN THIS AREA. OBSERVED PARTICULATE MATTER ON WALL NEAR TOILET PAPER DISPENSER IN EMPLOYEE RESTROOM. MUST DETAIL CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHT FIXTURE AT BASEMENT ICE MACHINE. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULBS.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES IN LIQUOR ROOM ARE RAW WOOD AND NEED TO PAINTED OF SEALED.MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYERS UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMALTION. OBSERVED COOKING EQUIPMENT (TRAY UNDER STOVES/OVENS WITH FOOD DEBRIS AND HEAVY GREASE ACCUMULATION) CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED SHELVES ACCROSS FROM SODA DISPENSING AREA CONTIANING WATER PITHCERS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING OF EMPLOYEE WASHROOM IN BASEMENT WITH VENT IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BASEMENT WITH TOO MUCH CLUTTER. OBSERVED ROOMS WITH STEREO EQUIPMENT AND ALOT OF CLUTTER. REMOVE ANY UNECESSARY ITEMS AND STORE ALL REMAINING ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM WALL. OBSERVED ROOM CONTAING HOT WATER HEATERS WITH TOO MUST CLUTTER. REMOVE ANY UNECESSARY ITEMS AND STORE ALL REMAINING ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM WALL. OBSERVED ROOM CONTAING ALL STAFF APRONS AND LAUNDRY TOO CLUTTERED. REMOVE EXCESS INSUALTION AND EXTRA BOOTHS. STORE ALL REMAINING ITEMS 6 INCHES AWAY FROM WALL AND 6 INCHES OFF FLOOR. PEST CONTROL MUST HAVE COMPLETE ACCESS AT ALL TIMES.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD/PROTECTIVE BARRIER BETWEEN BAR EXPOSED HANDWASH BOWL AND ICE BIN, RUST BUILD UP ON EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP ALSO OBSERVED RUST BUILD UP ON SHELVES AT PREP AREA ALONG COOKLINE. MUST REPAIR/PAINT RUSTED PREP COOLER SHELVES, PAINT EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP AND PROVIDE SPLASH GUARD/PROTECTIVE BARRIER BETWEEN BAR EXPOSED HANDWASH BOWL AND ICE BIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE BAR COOLERS. MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF BAR EXPOSED HAND WASH BOWL AND ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAIN BOARD. MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LIQUOR STORAGE ROOM FLOOR LITTERED. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS. ALSO ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER NEEDS LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVINGS INSIDE THE LIQUOR ROOM. MUST SEAL THE WOOD. MAKE IT SMOOTH EASILY CLENABLE. RUSTED LID OF THE GREASE TRAP BOX. MUST REMOVE RUST AND REPAINT WITH NON TOXIC PAINT. RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA. CAULK IS WORN OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARD OF THE ONE DOOR EACH IN FREEZER WITH DUST BUILD -UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT. ALONG THE WALL BASE ALL CORNER. ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN THE EMPLOYEE'S WASHROOM,WOMEN'S WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE KITCHEN NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED KNIVES STORED BETWEEN WALLS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ALSO AT THE SERVICE COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORED KNIVES AT THE KNIFE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT ESPECIALLY BY THE DISH WASHER AREA, THROUGH OUT BASEMENT DRY STORAGE AREA AND AT THE PREP AREA BY THE MOP SINK. MUST MAINTAIN DRY ALSO AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STAINED WALLS AND CEILING ESPECIALLY AT THE EMPLOYEE BATHROOM AT THE BASEMENT.MUST ALSO CLEAN DUSTY CEILING INSIDE THE WALK IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT THE HAND WASH SINK OF THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. MUST ALSO CLEAN FANS INSIDE WALK IN COOLERS WITH DUST ACCUMULATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT THE BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS SCATTERED THROUGHOUT PREP TABLES. INSTRUCTED PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP STORED ON ICE CUBES AT BAR ICE BINS, INSTRUCTED TO KEEP OFF CUBES AT A CLEAN SURFACE.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUSTY SHELVINGS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-SEALED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK CRATES USED FOR DRY OR COLD STORAGE RACKS MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • (7-38-020) NOTED 19-SMALL/FRUIT FLIES ON BOTH SIDES OF THE WALL COVINGS TOWARDS THE BATHROOMS; 6-ON THE WALL ABOVE 2-DUMP SINKS AT THE BAR; 7-ON A WALL DECOR (EAST WALL), BY THE BAR SINK. INSTRUCTED TO CLEAN & SANITIZE ALL AFFECTED AREAS & ELIMINATE SOURCE. All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUSTY SHELVINGS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-SEALED. ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ANY FAN GUARDS/CONDENSERS OF MOST COOLERS, ATTACHMENTS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT & THE GASKETS OF BAR COOLER MUST BE FREE OF DUST, GREASE OR FOOD STAINS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS/AREAS AFFECTED BY PEST ACTIVITY MUST BE CLEANED & SANITIZED THOROUGHLY. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK CRATES USED FOR DRY OR COLD STORAGE RACKS MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING & PEST MONITORING. ALL CLEANING EQUIPMENT (DUST PANS, BROOMS) MUST BE CLEANED & HUNG TO DRY. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  16. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD FILTERS, BROILER AT THE COOK LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE DUSTY CEILING TILES IN THE PREP AREA.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE SALAD PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN AIR TEMPERATURE OF COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED CHICKEN WINGS AT 46F, BLUE CHEESE DRESSING AT 48F, GOAT CHEESE AT 49F, CUT VEGETABLES AT 48F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 15# OF FOOD WORTH $30. MAINTAIN COLD FOODS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OBSERVED EXCESSIVE GREASE ON THE TOP AND SIDES OF THE GREASE DUMPSTER. MUST MAINTAIN THE GREASE DUMPSTER CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD FILTERS, BROILER AT THE COOK LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE DUSTY CEILING TILES IN THE PREP AREA.

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