Aller au contenu
Chargement de la carte…

TIENTSIN RESTAURANT

2002 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

TIENTSIN RESTAURANT a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 décembre 2015. La dernière inspection, le 1 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 décembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 décembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 décembre 2017. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO SUBMERGE LARGE PIECES OF COOKING EQUIPMENT (WOK, ETC.) TO ALLOW PROPER WASH,RINSE, AND SANITIZING IN THE 3-COMPARTMENT SINK OR REMOVE LARGE PIECES OF COOKING EQUIPMENT TO ALLOW PROPER DISH WASHING IN THE CURRENT 3-COMPARTMENT SINK.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES: FOUND CONTAINERS OF BEEF MARROW AT 71.6F, PORK ORGANS AND OCTOPUS AT 82.0F STORED OUT ON THE PREP AREA. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE 40F OR LESS OR 140F OR MORE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 20# OF FOOD WORTH $175. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • THE ONLY EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN WAS OBSTRUCTED WITH PANS OF MEAT, BAGS, AND OTHER UNECCESSARY ITEMS PREVENTING EMPLOYEES FROM WASHING THEIR HANDS. THE ABOVE MENTIONED SINK DID NOT CONTAIN SOAP AT TIME OF INSPECTION. UPON REQUEST THE MANAGER REMOVED RUBBISH FROM THE EXPOSED HAND SINK AND PROVIDED SOAP. ALL EXPOSED HAND SINKS MUST BE EASILY ACCESSIBLE WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY ON PREMISES: FOUND APPROXIMATELY 12 RAT DROPPINGS IN THE HALLWAY OUTSIDE OF THE KITCHEN WHERE FACILITY STORES PAPER GOODS AND DRY FOODS. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR ADDITIONAL SERVICE. MUST REMOVE RAT DROPPINGS, DETAIL CLEAN & SANITIZE INFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED DIRECTLY NEXT TO TOXIC CHEMICALS STORED UNDER THE 3-COMPARMENT SINK. MANAGER RELOCATED FOOD ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM ANY TOXIC CHEMICALS. Any product containing chemicals must be properly labeled and stored in a separately away from any food and/or food contact surfaces. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST COVERING THE CEILING VENT AND SURROUNDING TILES ABOVE THE KITCHEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO SUBMERGE LARGE PIECES OF COOKING EQUIPMENT (WOK, ETC.) TO ALLOW PROPER WASH,RINSE, AND SANITIZING IN THE 3-COMPARTMENT SINK OR REMOVE LARGE PIECES OF COOKING EQUIPMENT TO ALLOW PROPER DISH WASHING IN THE CURRENT 3-COMPARTMENT SINK.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR OF FOOD SPILLS AND FLOUR AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL OF FOOD SPLASHES AT PREP TABLE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. MUST HAVE A CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SINKS AND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS ON PREMISES MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND PREP TABLE NOT DURABLE AND SMOOTH. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE FOR PROPER CLEANING.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web