Tim Hortons - Pr. Rupert
636 2nd Avenue West, Prince Rupert, V8J 1H2 · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. Au moment de l'inspection, le distributeur de sanitizer n'offrait aucune solution Quats active, les concentrations étant de 0 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : L'opérateur a ajusté le point de connexion du distributeur Quats au moment de l'inspection. Nouvelles solutions préparées à la concentration requise de 200 ppm.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. La température de rinçage a atteint 69,6C au moment de l'inspection (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les produits cuits sont exposés à découvert et peuvent être contaminés. La vitrine n'a pas de mur arrière ou d'écran pour prévenir la contamination. La vitrine est conçue de manière à ce que le panier de produits de boulangerie puisse être librement poussé dans et hors de la fente d'affichage. Les pains sont entreposés à découvert dans l'étagère au-dessus de la station de soupe. L'exploitant a apporté les modifications suivantes au plan d'assainissement. Le nettoyage en profondeur est effectué quotidiennement (par l'essuyage du chariot et de la vitrine). Le personnel sait que tout aliment contaminé ou soupçonné d'être contaminé doit être éliminé.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
- 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
- Observation : Des preuves de cafards ont été trouvées pendant l'inspection. Un cafard vivant a été trouvé derrière le frigo. Aucun signe d'organisme nuisible n'a été trouvé dans le reste de l'installation (zone de préparation des aliments, devant, derrière, salles de bains, aires d'entreposage). Le rapport sur la lutte antiparasitaire indique « des signes significatifs de diminution de l'activité par rapport à la dernière application [du pesticide] ».
- Mesures correctives : Continuer de travailler avec l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs de l'installation. Continuer de fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale. Enlevez tous les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminez l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Cette violation peut être éliminée une fois que l'agent de l'hygiène du milieu a vérifié que l'installation est exempte de parasites.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection des plaintes
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les produits cuits sont exposés à découvert et peuvent être contaminés. Les beignets et les pâtisseries sont placés dans l'armoire d'affichage qui n'a aucune fermeture ou couverture du côté arrière. Les pains sont entreposés à découvert dans l'étagère au-dessus de la station de soupe. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Si un aliment est contaminé ou est soupçonné d'être contaminé, le lot doit être éliminé.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des preuves de cafards ont été trouvées pendant l'inspection. On a trouvé 1 cafard vivant et 2 cafards morts derrière le comptoir. Aucun signe d'organisme nuisible n'a été détecté dans le reste de l'installation (zones de préparation des aliments, devant, derrière, salles de bains, aires d'entreposage). L'entrepreneur de lutte antiparasitaire embauché effectue des inspections hebdomadaires et met en oeuvre des mesures de lutte. (importance pour la santé publique) Les parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Continuer de travailler avec l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pour éliminer l'organisme nuisible de l'installation. Fournir les deux prochains rapports sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale. Éliminer les points d'entrée et d'accès potentiels des ravageurs. Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement fréquents soient effectués pour éliminer tous les débris et résidus alimentaires debout.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Il y a des objets inutiles qui sont stockés dans le coin arrière de la zone de stockage. Les articles qui ne sont pas requis pour les lieux d'alimentation doivent être enlevés car ils peuvent potentiellement abriter ou abriter des ravageurs. Il y a du sucre déversé et d'autres monticules mineurs de débris alimentaires sur les étagères dans la zone de stockage. Les déversements d'aliments doivent être nettoyés et éliminés pour éviter qu'ils ne deviennent une source d'aliments pour les ravageurs.
- Mesures correctives : Enlever l'entaille de la zone identifiée. Nettoyer et désinfecter les aliments déversés dans la zone désignée.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'exploitant n'a pas fourni de notification de ces circonstances qui peuvent entraîner un danger pour la santé. L'article 7 du Règlement sur les lieux d'alimentation stipule ce qui suit : Tout exploitant des lieux d'alimentation doit immédiatement aviser un agent de santé de toute circonstance qui existe dans les lieux d'alimentation et qui peut présenter un danger pour la santé.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un processus écrit est en place pour communiquer les plaintes validées à Northern Health. Informez l'agent de l'hygiène du milieu de votre plan de communication.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La plate-forme sous le mélangeur Hobart est en mauvais état. Il est très difficile de nettoyer et de désinfecter
- Mesures correctives : La plate-forme sous le mélangeur Hobart doit être recouverte d'une surface lavable
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
6 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Réfrigération La température de la table de préparation des sandwichs est légèrement élevée (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Couvrir les aliments froids lorsque les commandes ralentissent. Fournir des données sur la température de l'agent de santé sur la table de préparation à la réfrigération.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) De nombreux comptoirs de service alimentaire ont des surfaces sales, surtout sous et derrière l'équipement.
- Mesures correctives : Un calendrier régulier de nettoyage doit être clairement affiché pour le personnel de voir et de commencer les activités de nettoyage.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Le cycle de lavage du lave-vaisselle n'a pas été correctement relevé à la température de 65 degrés centigrades (82 degrés sont requis).
- Mesures correctives : Faites réparer le lave-vaisselle le plus tôt possible; en attendant, il faut laver les mains et assainir les casseroles, les casseroles et les articles de service. Le directeur adjoint a placé un panneau hors commande sur le lave-vaisselle et a immédiatement mis en œuvre la procédure de lavage des mains.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tous les planchers et les plinthes ont besoin d'un nettoyage profond. La construction de la saleté est courante autour des bords du sol et des planches de base. Les planchers sous les comptoirs sont poussiéreux et, dans certains cas, on trouve de la nourriture sous les placards et les racks.
- Mesures correctives : Il faut enlever l'accumulation de saleté autour des planchers et des planches de base à l'avant, à l'arrière et aux toilettes. Une attention accrue au nettoyage des sols est nécessaire quotidiennement.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La machine de mélange Hobart nécessite un nettoyage complet; la base est mauvaise condition sanitaire
- Action corrective: Nettoyer l'extérieur de la machine Hobart. Remplacer ou réparer la base de la machine Hobart; elle doit être lavable et non pulvérisée.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Des procédures d'assainissement écrites doivent être mises à la disposition de l'agent de santé sur demande.
- Mesures correctives : Fournir une copie imprimée sur demande
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]