Yaga Cafe
2250 Bellis Road, Prince Rupert, V8J3P9 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Au moment de l'inspection, on a observé que le lave-vaisselle intérieur de l'installation était cassé et non utilisé. Le gestionnaire a signalé que le lave-vaisselle était hors service depuis un certain temps et n'a pas encore été réparé. À l'heure actuelle, l'installation n'a recours qu'à un évier à deux compartiments pour le lavage des marchandises, sans méthode de sauvegarde disponible maintenant que le lave-vaisselle a échoué. (Importance pour la santé publique) : Une capacité limitée de lavage des aliments compromettra l'assainissement et augmentera le risque de maladies d'origine alimentaire. De plus, la méthode actuelle n'est pas conforme au plan approuvé de nettoyage et d'assainissement de l'installation.
- Mesures correctives : Les deux options suivantes sont disponibles pour maintenir la conformité à long terme : 1. Enlever le lave-vaisselle domestique/résidentiel qui ne fonctionne pas et installer un lave-vaisselle commercial homologué NSF. 2. Installez un évier à trois compartiments approprié pour le lavage des marchandises, séparé de l'évier dédié au lavage des mains. Dans ce cas, le lave-vaisselle existant peut continuer à être utilisé une fois qu'il a été réparé. L'exploitant doit fournir un plan et un calendrier correspondant pour la façon dont il procédera.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains avait un ustensile et contenait des débris alimentaires, ce qui indiquait qu'elle n'était pas utilisée comme station de lavage des mains. (Importance en santé publique) : Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : L'installation utilisait de l'eau communautaire, traitée par un filtre, actuellement sous un avis d'ébullition de l'eau pour préparer la glace à ses boissons froides. Le filtre n'a pas été approuvé pour être utilisé pendant un avis d'ébullition de l'eau. (importance pour la santé publique) L'eau consommée sous un avis d'ébullition pourrait causer des dommages et entraîner des maladies d'origine hydrique.
- Mesures correctives : N'utilisez pas la machine à glace avec de l'eau communautaire tant que l'avis d'ébullition de l'eau n'a pas été levé. Alternativement, utiliser une autre source (une source approuvée qui n'est pas actuellement sous avis) d'eau pour la machine. L'eau de la collectivité peut être utilisée SI l'eau est portée à ébullition pendant au moins une minute et refroidie avant utilisation. Après que l'avis d'ébullition de l'eau a été levé propre et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant avant de la réutiliser. Le café et d'autres boissons chaudes peuvent encore être vendus parce qu'ils atteignent des températures suffisamment chaudes (74°C/ 165°F pendant au moins 15 secondes, vérifiées par un thermomètre à sonde) pour tuer des organismes pathogènes.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le désinfectant à bleach est mélangé et utilisé dans une bouteille sans étiquette. (importance pour la santé publique) Les bouteilles non étiquetées dans la cuisine pourraient par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés à d'autres fins que celles prévues et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
- Action corrective: Ajouter une étiquette au désinfectant indiquant ce qui est dans le flacon et à quelle concentration (Bleach, 200 ppm)
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction