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Timber Garden

805 St. Clair St, Keewatin ON P0X 1C0 · Food Premises Disclosure

Dossier officiel de Northwestern Ontario →

Résumé des inspections

Timber Garden a été inspecté 13 fois par Northwestern Health Unit depuis le 30 mars 2023. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 17 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2024. Par exemple : Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 mars 2023. Par exemple : Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les toilettes publiques et le personnel

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northwestern Health Unit, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  2. Suivi

    1 infraction

    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les toilettes publiques et le personnel
  3. Requis

    7 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Dégeler tous les aliments dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
      • Le prémisse alimentaire n'a pas au moins un manipulateur ou un superviseur qui a terminé la formation sur place
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
      • Veiller à ce que les aliments soient manipulés de façon à prévenir la contamination croisée par des équipements, des ustensiles non nettoyés, des méthodes d'entreposage et de préparation des aliments.
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les toilettes publiques et le personnel
      • Équipement avec eau courante chaude et froide
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  4. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  5. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  6. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  7. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
  8. Requis

    4 infractions

    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
  9. Suivi

    0 infraction

  10. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  11. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
  12. Suivi

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • Le rinçage à l'eau chaude doit être de 82°C (180°F) ou plus pendant au moins 10 secondes
  13. Requis

    9 infractions

    • Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
      • S'assurer que les employés se lavent les mains avant de commencer le travail
      • S'assurer que le lavage des mains est terminé après la manipulation des aliments crus
      • S'assurer que le lavage des mains est terminé entre les tâches pendant la préparation des aliments
      • S'assurer que le lavage adéquat des mains est terminé, y compris en utilisant du savon, de la mousse pendant au moins 20 secondes, rincer et sécher avec du papier ou du sécheur à air
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Entreposer les aliments dans des contenants facilement nettoyés et désinfectés
      • Des sacs, Les étagères ou palettes servant à entreposer les aliments doivent être conçues pour protéger les aliments contre la contamination et être facilement propres
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
      • Veiller à ce que les aliments soient manipulés de façon à prévenir la contamination croisée par des équipements, des ustensiles non nettoyés, des méthodes d'entreposage et de préparation des aliments.
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
      • S'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres et non absorbantes
    • Lave-vaisselle manuelle ou mécanique
      • Veiller à ce que des équipements appropriés soient fournis pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire

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