Timberlanes Restaurant
38 Princess St, Dryden ON P8N 1C6 · Food Premises Disclosure
8 inspections
- Requis
3 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
- S'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres et non absorbantes
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Suivi
1 infraction
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Suivi
2 infractions
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Le ménage général est satisfaisant
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Requis
3 infractions
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Requis
1 infraction
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Suivi
2 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Aération mécanique possible au besoin
- Requis
4 infractions
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- La nourriture est refroidie de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
- Les aliments sont refroidis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Aération mécanique possible au besoin
- Système de ventilation nécessite un nettoyage complet
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- Requis
1 infraction
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins