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T&J FOOD SERVICES

135 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60612 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

T&J FOOD SERVICES a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2023. La dernière inspection, le 29 avril 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 28 février 2024. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois le 28 février 2024. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED THAT MANAGEMENT DOES NOT HAVE A SIGNED AGREEMENT WITH THE HATCHERY TO USE THEIR COMMISSARY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED CONTRACT AGREEMENT FROM BOTH PARTIES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO DISH DETERGENT ON THE TRUCK TO WASH DISHES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE 4-DRAWER PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAIN BOARD OR RACK-TO-DRY UTENSILS THAT HAVE BEEN WASHED, RINSED, AND SANITIZED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED INCORRECT TEST STRIPS ON THE TRUCK TO MEASURE THE SANITIZER USED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE CHLORINE TEST STRIPS IF BLEACH IS USED AS A SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A GARBAGE RECEPTACLE INSIDE OF THE TRUCK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUCT TAPE ON THE INSIDE WALL OF THE PREP AREA AND CHIPPED PAINT ON THE EDGE OF THE CEILING/WALL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE DUCT TAPE AND SCRAPE THE PEELING PAINT TO PROVIDE SMOOTH AND CLEAN SURFACES IN THE FOOD PREP AREA.
  3. Licence

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR SCREEN FOR BACK EXIT NOT IN GOOD REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.

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