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TOM LEE'S CHOP SUEY

4660 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

TOM LEE'S CHOP SUEY a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2011. La dernière inspection, le 3 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 février 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 mars 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED EMPLOYEE FOOD STORED NEAR RESTAURANT FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO STORE RESTAURANT FOOD AND EMPLOYEE FOOD TO AVOID CROSS CONTAMINATION.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED EMPLOYEE FOOD STORED NEAR RESTAURANT FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO STORE RESTAURANT FOOD AND EMPLOYEE FOOD TO AVOID CROSS-CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED SHELVING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RACKS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON FILTERS ABOVE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT #2559874, DATED JUNE 24, 2022, INSTRUCTED THE FACILITY TO: #55 CLEAN FLOORS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP, AND TO #49 DEFROST FREEZER CHEST IN THE REAR PREP AREA WITH HEAVY FROST BUILD UP. OBSERVED FREEZER CHEST IN REAR PREP AREA WITH HEAVY FROST BUILD UP; OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT KITCHEN INCLUDING IN CORNERS AND UNDERNEATH EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER ADDRESS ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, FLOUR, MSG ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER (MUSHROOM, ORANGE JUICE ETC) INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND DEFROST INTERIOR OF CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS STORED IN REAR STORAGE AREA (BY THE EXIT DOOR) TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 OBSERVED MEAT STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COOKED CHICKEN AND OTHER COOKED FOODS STORED IN A CARDBOARD BOX IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE GREASE TRAP, PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER AND PREP COOLERS, STEAM TABLE, AND DEEP FRYER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED FROM A LICENSED IDPH PEST CONTROL COMPANY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK WITH A RECENT PEST CONTROL INSPECTION FROM A LICENSED IDPH PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MEAT STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE TRAP, PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER AND PREP COOLERS, STEAM TABLE, AND DEEP FRYER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED A CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2355271 ON 12/12/19 NOT CORRECTED: 53 - OBSERVED THE SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM MISSING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED COOKING KNIVES STORED IN BETWEEN SEAMS OF PREP TABLES ON THE HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY STORE KNIVES
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM MISSING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR.
  8. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N)-NO EMPLOYEE HEALTH POLICY MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11-NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A)-NO HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17- ALL READY TO EAT TCS FOOD INSIDE THE COOLER AND REACH IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12-ALL DRY BULK FOOD CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14-WIPING CLOTH ALL OVER THE PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11-RUBBER GASKET OF THE RIGHT DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF . MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11-FOUND GROCERY BAG BEING USED TO STORE FRESH VEGETABLE AND FROZEN FOOD. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG AND M
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)- OBSERVED EXTERIOR AND SIDES (AND IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT AND MICROWAVE)) WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13- FAN GUARD OF ALL COOLERS WITH DUST ACCUMULATED. MUST REMOVE DUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15- LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12- BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- MUST RE SEALED THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367-NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STAND UP 1-DOOR AND 2-DOOR PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSEREVED ONE CEILING LIGHT BULB COVER NOT TIGHT FITTED TO END CAP ABOVE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH/MAKE TIGHT FIT LIGHT BULB COVER TO END CAP.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Observed the exposed handsink blocked/inaccessible: facility had the faucet turned sideways with dirty dishes piled inside the basin. Operator removed and corrected faucet. Instructed facility to maintain exposed handsink accessible at all times. Critical citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS FOR FOOD STORAGE AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors throughout facility- under and around equipment. Instructed facility to clean and maintain.
  11. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS FOR FOOD STORAGE AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR AND TO MAINTAIN.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE REAR 2 DOOR COOLER MAINTAINING AN INTERNAL TEMPERATURE OF 48.6F. TAGGED COOLER HELD FOR INSPECTION BY CDPH- INSTRUCTED FACILITY NOT TO USE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AT 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE REAR 2 DOOR COOLER: 72LBS OF BEEF 47.8F-48.7F, 51LBS OF CHICKEN 48.7F-49.8F, 35LBS OF CREAM CHEESE AND CRAB 49.0F, 20LBS OF COOKED NOODLES 48.0F, 93LBS OF COOKED EGGROLL FILLING (CABBAGE AND SHRIMP) 46.4F-50.6F, AND 4LBS OF PORK 49.6F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID PRODUCT. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOODHANDLERS DISCARD FOOD AND GARBAGE IN THE OUTSIDE DUMPSTER, PROCEED INSIDE, TOUCH SHIRTS AND PANTS, AND HANDLE FOOD WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED FACILITY TO WASH HANDS AT ANY POSSIBLE POINT OF CONTAMINATION- INCLUDING PRIOR TO PUTTING GLOVES ON. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-010(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS FOR FOOD STORAGE AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR AND TO MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN POOR REPAIR, NOT MAINTAINED, SLOW DRAINING, LOW WATER PRESSURE, NOT ASSESSABLE FOR HAND WASHING, POTS AND PANS STORED INSIDE SINK, AND NO PAPER TOWELS, SINK NOT BEING USED FOR HAND WASHING, PREMISES GIVEN 48 HOURS TO REPAIR SINK, PREMISES MUST USE HAND SINK IN BATHROOM, THATS ABOUT 15 FEET AWAY, AREA SUPERVISOR NOTIFIED, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED, DATED:04/20/2015, FOR REPORT #1533087, VIOLATIONS LISTED BELOW: 33 EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND STEAM TABLE, 34 FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL NON-POROUS FLOOR IN PREP AREA. 35 Walls and ceiling through-out premises not maintained. Instructed to repaint all surfaces. 45 NO FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOW WATER PRESSURE AT THREE COMPARTMENT, INSTRUCTED TO REPAIR,
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND STEAM TABLE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL NON-POROUS FLOOR IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling through-out premises not maintained. Instructed to repaint all surfaces.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  16. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL NON-POROUS FLOOR IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADEQUATE LIGHT NOT PROVIDED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ADDITIONAL LIGHTING.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOU MINOR VIOLATION NOT CORRECTED: 4-10-2014, REPORT #1434739: 30-FOODS INSIDE COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS. FOODS NOT PROPERLY STORED IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER BAGS. 33-COOLERS, STORAGE SHELVES, SINKS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE DAILY. 34-FLOOR THROUGH-OUT PREMISES AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY. 35-WALLS AND CEILING THROUGH-OUT PREMISES AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REPAINT ALL SURFACES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT MAINTAINED THROUGH-OUT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL NON-POROUS FLOOR IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADEQUATE LIGHT NOT PROVIDED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ADDITIONAL LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE UNDER THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container. Foods not properly stored in freezer. Instructed to store foods in food grade freezer bags.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards attached to prep cooler not maintained. Instructed to replace worn cutting board.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Coolers, storage shelves, sinks, cooking equipment, prep tables, exhaust hood and filters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor through-out premises and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling through-out premises not maintained. Instructed to repaint all surfaces.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet handle not maintained at exposed hand sink. Instructed to repair or replace faucet handle.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS AND FREEZER AND SOME DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING UNITS IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO PROPERLY STORED/INVERT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS ON TWO DOORS PREP REACH IN COOLER DOORS AT HOT LINE AND TWO DOORS STORAGE COOLER AT REAR STORAGE AREA ARE BROKEN, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND STEAM TABLE, MICROWAVE OVEN, SHELVING UNITS, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, AND REMOVE CARDBOARDS AND FOIL COVERINGS FROM ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE BUILD-UP AND DEBRIS THRU-OUT THE FLOORS, MUST DETAILS CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AT PREP AREA, STORAGE AREAS AND WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DRIED FOOD BUILD-UP AND DIRT ON WALLS AT PREP AREA, REAR STORAGE AREA AND WASHROOM WALLS IN POOR REPAIR, ALSO NOTED OPENINGS ON WALLS. INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY, REPAIR AND REPAINT WASHROOM WALLS AND CLEAN AND OR PAINT OTHER WALLS AT ABOVE AREAS. ALSO NOTED EXCESSIVE GREASE BUILD-UP ON HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3PART SINK FAUCET AT NECK AREA, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NOTED AT REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE, ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED,(TOWELS ON TOP OF EQUIPMENT AND BOXES) INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SHELF UNDER STEAM TABLE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLER (ACROSS COOKING EQUIPMENT).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES, UNDER AND AROUND COOLING EQUIPMENT, UNDER COOKING EQUIPMENT AND INSIDE TOILET ROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO FIX BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HANDSINK AT FOOD PREP AREA.------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
  21. Plainte

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLER AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. Les UTENSILS MULTI-UTILISÉS DOIVENT ÊTRE PROPRIÉTÉS SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL RUSTY STORAGE UNIT, RUSTY BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND REPLACE BROKEN GASKETS ON TWO REACH IN COOLERS DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST REMOVE FOIL COVERING FROM STORAGE SHELVES AND CLEAN-SANITIZE; COOLERS, CHEST FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTM PANELS OF PREP TABLES, MICROWAVE OVEN, STORAGE SHELVES, AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR AND RE-PAINT FLOOR AT REAR KICHEN AREA AND CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THRU-OUT KITCHEN BEHIND EQUIPMENT AND CLEAN FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND VENT COVERS THRU-OUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING PIPE UNDER EXPOSED SINK AND 3PART SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER THRU-OUT REAR STORAGE AREA, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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