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Tribal Connection Market

41 Mcrae Street Okotoks AB T1S 1A7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUATs a été mesuré à une concentration de 100 ppm. **Le désinfectant des QUATs assure une concentration comprise entre 200 et 400 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection. SUIVI DU FABRICANT ET DU N° 39; INSTRUCTION POUR OBTENIR UNE CONCENTRATION CORRECTE.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement de l'eau de Javel n'était pas étiqueté. **Label. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore manquantes. **Les bandes d'essai de chlore obtiennent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le détergent a été utilisé comme savon à main.**Assurez-vous que le savon à main est disponible et dans un distributeur de pompe.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur le plancher derrière le comptoir avant a été portée exposant le matériau du bâtiment en dessous. **Refinissez cette zone. Assurez-vous que la finition est lisse et résistante à l'eau.**OUTSTANDING.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur le plancher derrière le comptoir avant a été portée exposant le matériau du bâtiment en dessous. **Refinissez cette zone. Assurez-vous que la finition est lisse et résistante à l'eau.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel était supérieure à la concentration de 100ppm. **S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue à une concentration sans danger de 100 ppm. Mélanger 1/2 à 1 cuillère à café de javel non parfumée à 1 litre d'eau.*** CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le fromage était entreposé au-dessus du contenant d'insertion dans la station sandwich. La température mesurée était d'environ 8 degrés Celsius. **Ne pas surremplir les contenants d'insertion de sorte que les aliments périssables puissent être maintenus à 4 degrés Celsius ou plus froids.*** CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le réfrigérateur résidentiel situé dans le sous-sol. ** Thermomètre obtain.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage des mains dédié bloqué avec la vaisselle au moment de l'inspection. **Assurez-vous que l'évier du compartiment de lavage des mains est dégagé en tout temps. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur le plancher derrière le comptoir avant a été portée exposant le matériau du bâtiment en dessous. **Refinissez cette zone. Assurez-vous que la finition est lisse et résistante à l'eau.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de solutions désinfectantes et de désinfectants (quats et javel dilué, respectivement) n'ont pas été marqués avec leur contenu. Les bouteilles ont été étiquetées lors de l'inspection.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant dans le puits du compartiment a été mesurée à une concentration inférieure à 100ppm. La solution d'assainissement a été corrigée à 200ppm au cours de l'inspection. S'assurer qu'une concentration précise de désinfectant est versée avant utilisation.