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TROHA'S CHICKEN & SHRIMP

4151 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

TROHA'S CHICKEN & SHRIMP a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 avril 2010. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 20 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINTERS AND UTENSILS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILDUP INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN WALK-IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OC COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, FRYERS. INSTUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF FRYER CABINETS AND INTERIOR OF FRONT COLD HOLD UNIT (COLESLAW IS STORED). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALK IN COOLER FLOOR WITH DAMAGED WITH CRACKED AND RIPPED VINYL COVER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE OR REPAIR AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT, INCLUDING PREP TABLES, IN-PLACE MIXER INSIDE SALAD COOLING UNIT, AND FRYERS BINS STORED THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA WITH ACCUMULATED AMOUNTS OF DRIED FOOD DEBRIS AND SAUCE SPLATTER ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED SUTILITY SINK LOCATED IN TOILET ROOM IN DISREPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAINED IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 OBSERVED NO VENTILATION IN TOILET ROOM INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPERLY WORKING
  4. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES AT THE TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 70 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE CORNERS OF GARAGE, WAREHOUSE ATTACHED TO REAR PREP/STORAGE, ON TOP OF STAND-IN PLACE MIXER, INSIDE TWO DOOR CABINET SPACE IN PREP AREA, UNDER BREADING STATION/ 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND DEEP FREEZER, IN CORNERS OF DRY STORAGE CONNECTED TO OFFICE AND INSIDE TOILET ROOM WHERE TOXIC PRODUCTS ARE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN, AND SANITIZE. MUST ELIMINATE ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT, INCLUDING PREP TABLES, IN-PLACE MIXER INSIDE SALAD COOLING UNIT, AND FRYERS BINS STORED THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA WITH ACCUMULATED AMOUNTS OF DRIED FOOD DEBRIS AND SAUCE SPLATTER ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SUTILITY SINK LOCATED IN TOILET ROOM IN DISREPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAINED IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED LID NOT TIGHT FITTED ON OUTSIDE RECEPTACLE DURING TIME OF THE INSPECTION. MUST PROVIDE A PROPERLY ATTACHED COVERING AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE IN SAID SPACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (b). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE EXTERIOR SURFACES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING BULB AND NO LIGHT IN HALLWAY OUTSIDE OF WALK-IN COOLER AND FREEZER STORAGE AREAS ATTACHED TO WAREHOUSE; MUST PROVIDE LIGHTING IN AREA. NOTED BRUNED-OUT BULB IN CEILING ABOVE BREADING STATION IN PREP AS WELL AS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BURNED-OUT BULBS AND INCREASE LIGHTING IN REAR PREP THROUGHOUT. MUST MIANTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION IN TOILET ROOM INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPERLY WORKING
  5. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILAION IN TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT SINK IN FRONT PREP/COUNTER SERVICE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT AND STORAGE THROUGHOUT FACILITY (ALL COLD HOLDING UNITS AND REFRIGERATORS (INTERIOR AND EXTERIOR), ALL DEEP FRYERS (INTERIOR AND EXTERIOR OF CABINETS), SHELVING, TABLE BOTTOMS AND LEGS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN ALL ITEMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR COVERING (RIPPED, CRACKED) IN WALK IN COOLER IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS, FOOD SPILLAGE, AND LITTER (PLASTIC, PAPER) ON FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA AND IN WASHROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN CUTTING BLADE ON MOUNTED CAN OPENER IN PREP AREA. Cutting or piercing parts of can openers shall be readily removable for cleaning and for replacement.INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM EXTERIOR OF LARGER MIXER IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN LOOSE FOOD DEBRIS FROM FLOORS AND WALLS THROUGHOUT, INSTRUCTED TO CLEEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN REAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MISSING EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • COLESLAW, CRAB SALAD, MACARONI SALAD NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MISSING EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-006.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) COLESLAW, CRABSALAD, MACARONI SALAD NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON SMALL REACH IN FREEZER,WALK IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON REAR DISH STORAGE SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Violation Codes: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN WALK IN FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR AND PALLETS IN WALK IN FREEZER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES AND CEILING THROUGHOUT PREMISES AND ESPECIALLY ABOVE WALK IN FREEZER,MISSING AND DAMAGED WALL BASES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN FRONT PREP AREA.MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS SCATTERED THROUGHOUT PREMISES SUCH AS IN FRONT PREP AREA-INSIDE OF FRYER CABINET,NEXT TO HOT WATER TANK,UNDER PREP TABLE,UNDER AND BEHIND FISH REACH IN COOLER,SERVICE COUNTER LOWER SHELVING UNITS,SERVICE COUNTER UNDER SODA MACHINE.TOILETROOM-IN BETWEEN MOPSINK AND COUNTER.REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA- ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND STOVE,IN LOWER DRAWER OF STOVE.LOCKER ROOM-ON FLOOR UNDER DRESSER.SODA STORAGE ROOM-ON FLOOR UNDER SHELVING UNIT AND BEHIND TANKS.FURNANCE ROOM -ON TOP OF FURNANCE AND ON FLOOR NEXT TO AND LEDGE ALONG WALL AND IN BETWEEN ARTICLES ON FLOOR.STORAGE AREA-ACROSS FROM WALK IN FREEZER-ON FLOOR ALONG WALL BASES AND BEHIND PALLET.TOOL ROOM-ON SHELVING UNITS AND UNDER DRESSER.OLD SMOKE ROOM-ON FLOOR IN BETWEEN CLUTTER.REAR GARAGE AREA-ON FLOOR ALONG WALL BASES AND IN BETWEEN CLUTTER,ON PALLETS.ALSO AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF RIGHT SIDE OF GARAGE DOOR,LEFT SIDE IN CENTER AND UPPER ROOF LINE OF GARAGE,FRONT DOOR SMALL HOLES LOWER PART OF DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/24/18.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #2065191 6/28/17 NOT CORRECTED #33-CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER,WALK IN FREEZER,ALL PREP TABLES,COOKING EQUIPMENT AND REACH IN COOLERS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP.#34-FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS.#35-WALLS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER.#36-LIGHT FIXTURE IN FRONT PREP AREA IN NEED OF PROPER SHIELD.#38-FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK IN NEED OF CORRECTING.#41-ALL UNNECESSARY CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM.MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED.MUST REPAIR,OR REPLACE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON SMALL REACH IN FREEZER,WALK IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON REAR DISH STORAGE SHELVING UNITS.MUST ELIMINATE CRATES IN WALK IN COOLER USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP IN ALL STORAGE CABINETS,SERVICE COUNTER SHELVES,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE,MOPSINK BASIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN WALK IN FREEZER,FLOOR TILES DAMAGED IN FURNANCE AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR AND PALLETS IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES AND CEILING THROUGHOUT PREMISES AND ESPECIALLY ABOVE WALK IN FREEZER,MISSING AND DAMAGED WALL BASES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS AND DOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT PREMISES WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN FRONT PREP AREA.MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER, WALK IN FREEZER, ALL PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT AND REACH IN COOLERS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANINIG TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT FIXTURE IN FRONT PREP AREA IN NEED OF PROPER SHEILD. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF CORRECTING. LEAKS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED CORRECT AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSEREVD THE OVER HEAD REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR DOOR,TO PREVENT RODENT ENTRY,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON THE TOP.LID AND LIP OF CONTAINER,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE 2 DEEP FRYERS ON THE LEFT SIDE OF PREP AREA,HAS GREASE BUILD-UP, AND MUST DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE PREP AREA,HAS ACCUMLICATION OF ICE BUILD-UP ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE FANS OF DUST BUILD-UP INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES,THE THERMOMETER OUTSIDE OF COOLER IS BROKEN ,MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER
  14. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME UNNECESSARY ITEMS IN SMALL STORAGE ROOM IN FAR REAR AREA; REMOVE UNUSED OR ITEMS NOT NEEDED TO AVOID CLUTTER.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN WALK-IN FREEZER. REMOVE EXCESSIVE ICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING LINE AND FRYERS NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRYER LEAKING CAUSING EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION IN FRYER CABINET. INST TO REPAIR SAME OR REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF STORAGE CABINETS NEED DETAILED CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN STORAGE CLOSET. REPLACE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN STORAGE ROOMS/CLOSETS. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE PLASTIC SHELVING IN THE WALK IN COOLER IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE COOLER SHELVING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WALK IN COOLER HAS SOME ICE BUILDUP ON THE COIL AND DIRTY FAN SHIELDS, DEFROST AND CLEAN THE COIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEBOARDS ARE ROUGH AND UNSANITARY BEHIND THE FRONT FISH COOLER, REPAIR THE BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES BETWEEN FRYERS TO REMOVE GREASE, CLEAN EXTERIOR OF FLOOR MIXER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN/SWEEP FLOORS IN REAR GARAGE AREA AND STORAGE AREAS. COVER/RESEAL CATCH-ALL IN REAR GARAGE AREA.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR PANEL LEADING TO GARAGE AREA.MUST DEFROST UP RIGHT FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.MUST CLEAN DEEP FRYERS,EXTERIOR OF GREASE CONTAINERS,FANGUARD COVERS IN WALK IN COOLER & SHELVING UNITS,SPLASH GUARD IN BETWEEN 1- COMPARTMENT SINK,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR UNDER DEEP FRYERS,GARAGE,WALK IN COOLER.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILE LEADING INTO STORAGE ROOM.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE OR REPAIR MISSING & STAINED CEILING TILES THROUGHOUT,MISSING FRONT DOOR SWEEP.MUST CLEAN FRONT WALLS & WINDOW SILLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN BOTH PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE IN WALK IN COOLER & 1- COMPARTMENT SINK,BROKEN DRAIN LINE IN WALK IN FREEZER & FRONT DISPLAY UNIT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.FRONT COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR THROUGHOUT.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR WALK IN FREEZER PIPE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE COOLERS, FREEZER, STORAGE CABINETS AT FRONT AREA, AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES, AND INSIDE WALK IN COOLER, AND WALK IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES THRU-OUT STORAGE AREAS MUST BE PROPERLY STORED, OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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