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TROPI CUBA

3000 W LYNDALE ST, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

TROPI CUBA a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 août 2011. La dernière inspection, le 27 janvier 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED EGGS AT 48.7F, MILK AT 49.5F, BEEF AT 54.4F, PORK AT 51.3F, CREAM CHEESE AT 48.2F, AND HAM AT 47.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 45# OF FOOD WORTH $300. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU OR MENU BOARD FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE THE ITEMS WHICH CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU AND MENU BOARD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 3 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 60F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS EGGS AND MEAT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FLAN STORED IN THE PREP COOLER WITHOUT A LABEL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED FOODS WITH NAME AND ADDRESS OF PREMISES, NET CONTENTS, AND INGREDIENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ CHARGÉ DE L'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT CHARGÉ DE L'ALIMENTATION. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. LA GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTAIRE CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY REPORT POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  4. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMTING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENUS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTIUS SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,OVEN,FRYER CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND WASHING SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CAULK BUILD UP ON WALLS IN DINING AREA.MUST REMOVE AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES,WIRES AND ALONG WALL BASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER AND FROM BEHIND ICE MACHINE AND SODA MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA BEHIND PREP TABLES.
  5. Plainte

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMTING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK SLIMY BUILD UP ON INSIDE OF PARTS OF ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE INSIDE OF BASIN.MUST REMOVE ICE,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 2LBS. RAW CHICKEN 59.0F,1.5LBS. SLICED HAM 50.0F,1.5LBS. COOKED PORK 51.8F..5LBS. SHREEDED LETTUCE 52.5F..5LBS. SLICED TOMATOES 56.1F.2LBS. COOKED PORK 55.0F.3LBS. RAW STEAK 67.3F.1.5LBS. COOKED PORK GRAVY 70.2F.4LBS. COOKED RICE & BEANS 45.1F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.16.5LBS. $60.30.(PRIORITY 7-38-005)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENUS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1- DOOR PREP COOLER AT 54.3F. WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL LETTER WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F.(PRIORITY 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR IN BETWEEN REAR PREP TABLES.ON FLOOR UNDER STORAGE SHELVES AND NEXT TO FURNANCE ALONG WALL BASE,ON FLOOR ALONG WALL BASES OF BOTH FLOOR PLANTS IN DINING AREA.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/22/19.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2" GAP ALONG SIDE OF SIDE DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTIUS SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,OVEN,FRYER CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND WASHING SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS AROUND LID AND ON GROUND AROUND CONTAINER.MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.CLEAN AND SANITIZE AREA.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CAULK BUILD UP ON WALLS IN DINING AREA.MUST REMOVE AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES,WIRES AND ALONG WALL BASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER AND FROM BEHIND ICE MACHINE AND SODA MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA BEHIND PREP TABLES.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED THAT PREMISE DOESN'T HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEE HEALTH AGREEMENT. MUST PROVIDE ONE AND ALL EMPLOYEE SHOULD READ AND SIGN POLICY. EXAMPLE OF POLICY PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION NOT ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED THAT PROPER TRASH CANS WITH A COVER ARE NOT PROVIDED FOR UNISEX BATHROOM. MUST PROVIDE SANITARY TRASH CAN FOR WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED THAT FLOORS ARE DIRTY UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  7. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED THAT PREMISE DOESN'T HAVE WRITEN PROCEDURE FOR EMPLOYEE HEALTH AGGREEMENT.MUST PROVIDE ONE AND ALL EMPLOYEE SHOULD READ AND SIGN POLICY. EXAMPLE OF POLICY PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38.010. CITATION NOT ISSUED .GRACE PERIOD OF 90 DAYS FOR COPMLIANCE GRANTED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED THAT WRITEN ROCEDURE FOR CLEANING IN CEASE VOMITING OR DIARRHEAL ACCIDENTS IS NOT PRESENTED. EXAMPLE OF POLICY PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION NOT ISSUED .GRACE PERIOD OF 90 DAYS FOR COPMLIANCE GRANTED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THAT FOOD STORED IN FOOD PREP COOLER SHOWS TEMPERATURES HGHER THAN RECOMENDED(PORK STEAK 49.5,CHEESE 49.0, MARINATED STEAK 49.3)AIR THERMOMETAR INSIEDE COOLING UNIT SHOWS TEMERATURE OF 50 F .FOOD VOLUNTARELY DISCARDED.COOLING UNIT TAGED.PRIOTITY VIOLATION CITATION ISSUED.7-38-005 .ALL TCS FOOD SHOULD BE CEPT ON TEPERATURE NIT HIGHER THAN 41F.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THAT READY TO IT FOOD (PORK STEAK,MARINATED CHICKEN,POOLED COOKED PORK)ARE STORED IN WALK IN COOLER WITHOUT PROPER DATING OR MARKING.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION NOT ISUED GRACE PERIOD FOR CORRECTION EXTENDED FOR 90 DAYS
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THAT FACILITY DOESNT HAVE PROER FOOD THERMOMETERS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION NOT ISSUED .EXTENDED GRACE PERIOD OF 90 DAYS FOR CORRECTION APPROVED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED THAT DIRTY DISHES STORED ON FLOOR UNDER 3 COMPARTMENT SINK.MUST BE STORED 6 INCHES OF THE FLOOR IN MANER TO PREVENT POSIBLE CROSSCONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF NON REUSABLE FOOD CONTAINERS AND GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE.MUST USE ONLY FOOD APPROVED CLEAN WASHIBLE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT SLICING AND CUTING EQUIPMENT IS STORED WITHOUT PROER CLEANING.ALL EQUIPMENT AFTER USE SHOULD BE WASH ,RINSE AND SANITIZED BEFORE STORED AND BEFORE REUSED. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT WATERS STOPERS ON 3 COMPARTMENT SINKS ARE NOT IN WORKING CONDITION OR ARE MISSING.MUST PROVIDE PROPER FUNCTIONAL STOPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT PROPER THRASH CANS WITH COVER ARE NOT PROVIDED FOR UNISEX BATHROOM.MUST PROVIDE SANITARY THRASHCAN FOR WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT FLOORS ARE DIRTY UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND EQUIPMENT.MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING END PROTECTORS ON LIGHTBULBS OVER FOOD PREP AND DISHWASNIG AREA. MUST ROVIDE PROPER LIGH SHIELDS OVER FOOD ARAEAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFICATION OF MANAGER ALERGEN TRAINING NOT PRESENTED. MUST PROVIDE ONE AND HAVE IT IN FACILITY FOR REVIEW.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had food debris accumulation not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving, fan guards not clean, need detailed cleaning(crevices)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners).
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD PREP AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED AND CRACKED FLOOR TILES IN DINING AREA, FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REPAIR AND MAINTAIN OBSERVED FLOOR EXPOSED RAW WOOD IN REAR FOOD PREPARATION AREA ALSO OBSERVED WINDOW COVERED WITH RAW WOOD. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REAR PREP AREA BEHIND COOLERS AND FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENING INTO WALL IN REAR STORAGE AREAS. MUST SEAL AND MAINTAIN
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    12 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT PROPERLY MAINTAINED OBSERVED DUMSTER OVERFLOWING WITH LID IN POOR REPAIR BROKEN AND VENTED PREVENTING LID FROM CLOSING PROPERLY. THIS IS HARBORAGE AND A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST. INSTRUCTED TO MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE DUMSTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS FRIED RICE CHICKEN BREAST SANDWICH, CHICKEN STEW ETC, INSTRUCTED ABOVE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS NOT PROPERLY LABEL INSTRUCTED TO LABEL FOOD IEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORED MULTI-USE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD PREP AREA AD INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS INSIDE CHEST FREEZERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN A FOOD GRADE BAGS ONLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVE GREASE AND DIRT BUILD-UP ON EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND FOOD STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED AND CRACKED FLOOR TILES IN DINING AREA, FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REPAIR AND MAINTAIN OBSERVED FLOOR EXPOSED RAW WOOD IN REAR FOOD PREPARATION AREA ALSO OBSERVED WINDOW COVERED WITH RAW WOOD. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REAR PREP AREA BEHIND COOLERS AND FREEZERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENING INTO WALL IN REAR STORAGE AREAS. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. EXPOSED HAND WASHING SINK NEEDED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. VISIBLE AND WORKIG THERMOMETER NEEDED INSIDE ALL PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN CHEST FREEZERS AT THE REAR WITH ICE BUILD UP.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NOTED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR THE FINAL RINSE AND SANITIZE AT THE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION #7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED FOOD PARTICLES,SPILLS AND DIRT ON FOOD PREPPING EQUIPMENT(BLENDERS, POTATO CUTTER,SLICERS ETC)AT THE REAR PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE....NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE....INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN CHEST FREEZERS AT THE REAR WITH ICE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE REAR PREP AREA....MUST REPAIR AND MAINTAIN CRACK ON FLOOR AT THE ROOM WITH UTILITY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINS ON WALLS AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HOT WATER FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INCREASE THE WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER OR REPLACE AND REPAINT RUSTY PREP SHELF IN PREP/COOKING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER 3 STOPPERS DE DRAIN DE TRAVAIL POUR 3 COMPARTMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AREA (BY WALK-IN COOLER) TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INCOMPLETE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED FACILITY TO POST CONSUMER ADVISORY EITHER IN MENUS OR IN FACILITY IN PLAIN SIGHT FOR CUSTOMERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SERVICE COUNTER WITH EXPOSED RAW WOOD. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DUST BUILDUP ON WALK IN COOLER VENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL DAMAGED UNDER SERVICE COUNTER, EXPOSING RAW WOOD. INSTRUCTED TO REPAIR WALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE 6 INCHES OFF WALLS AND FLOOR, AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE GASKET AT THE MIDDLE DOOR OF THE 1ST 3-DR COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE INNDER LINING OF THE ICEBOX FREEZER LOCATED IN THE REAR STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE ICE FROST BUILD-UP AT BOTH ICEBOX FREEZERS AND ICE CREAM FREEZER LOCATED AT THE FRONT OF THE STORE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLWOING ITEMS: EXHAUST HOOD VENTS AT MAIN GRILL STATION, AND INTERIOR OF DEEP FRYER TO REM0VE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE PREP SINK TO REPAIR LEAKY FAUCET HANDLE BASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE REAR MOP ROOM CLOSET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL WET MOPS WITH MOP HEADS UP SO AS TO DRY PROPERLY TO PREVENT PEST BREEDING.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • UNABLE TO PRESENT PEST CONTROL LOG BOOK AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE, AND HAVE ASSESSABLE AT ALL TIMES SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR RUSTY WIRE SHELVINGS INSIDE WALK IN COOLER USING A NON-TOXIC FINISH, AND PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSED HAND WASH IN FRONT KITCHEN PREP AREA AT ESPRESSO MACHINE SIDE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY EQUIPMENTS, REAR STORAGE AREA REQUIRES DETAIL CLEANING,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERIOR THERMOMETERS NEEDED INSIDE ALL COOLERS, AND FREEZERS, MUST ALSO PROVIDE LONG STEM THEM FOR TAKING FOOD TEMP
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA, CLEAN AND BETTER ORGANIZE
  18. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROVIDE LABELS FOR ALL PREPARED FOOD ITEMS STORED IN REFRIGERATION UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULBS NOT SHIELDED AT REAR MUST PROVIDE.
  19. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 25 RODENT MICE DROPPINGS BENEATH GROCERY STORAGE SHELVINGS AND FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED 1/4" MODE OF ENTRY.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,RODENT PROOF SAID DOOR,PEST CONTROL SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROVIDE LABELS FOR ALL PREPARED FOOD ITEMS STORED IN REFRIGERATION UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY EQUIPMENTS, UNDER GROCERY SHELVINGS REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULBS NOT SHIELDED AT REAR MUST PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETER IS NEEDED INSIDE THE 1 DOOR FOOD PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.DETAIL CLEAN,ORGANIZE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.

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