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TUTTI FRUTTI COFFEE SHOP INC.

5349 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

TUTTI FRUTTI COFFEE SHOP INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 mai 2018. La dernière inspection, le 28 janvier 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juin 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK (KITCHEN PREP AREA).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN KITCHEN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND ALL COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE KITCHEN STORAGE RACKS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND BROKEN/UNUSED COOLERS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE KITCHEN 3-COMPARTMENT SINK AREA AND BROKEN FLOOR ALONG THE FRONT NEWLY INSTALLED WINDOW AREAS IN CUSTOMER DINING AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2370098 DATED:05/04/2020 36-4-204.112(B): **C** Temperature Measuring Devices (NO THERMOMETER IN EQUIPMENT) MISSING VISIBLE THERMOMETR INSIDE THE SMALL REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. Aug 4, 2020 41-3-304.14: **C** Wiping Cloths, Use Limitation MUST STORE WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES. Aug 4, 2020 49-4-601.11(B): (B) The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking EQUIPMENT and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING STOVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. Aug 4, 2020 55-6-201.11: **C** Floors, Walls, and Ceilings- Cleanability INSTRUCTD TO DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE COOK LINE, PREP AREA AND MAINTAIN. Aug 4, 2020 55-6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA CLOSE TO THE WINDOW AND ABOVE THE HAND SINK IN THE FRONT AREA. MUST REPLACE THE CEILING TILES AND MAINTAIN. Aug 4, 2020 56-4-202.18: **C** Ventilation Hood Systems, Filters VENTILATION HOOD/FILTER WITH GREASE AND DUST BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. Aug 4, 2020 #58-ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATION AND MAINTAIN BY 1/22/21. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090, NO CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING VISIBLE THERMOMETR INSIDE THE SMALL REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING STOVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA CLOSE TO THE WINDOW AND ABOVE THE HAND SINK IN THE FRONT AREA. MUST REPLACE THE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTD TO DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE COOK LINE, PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD/FILTER WITH GREASE AND DUST BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EMPLOYEE HELPING AND HANDLING FOOD MUST OBTAIN A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE AND RENEW EVERY 3 YEARS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2293732 DATED 6/18/19.13 #58 -ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION LICENCE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS FOODS ON SITE (SLICED HAM,HASHBROWNS,) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARE FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASH ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING AND TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION LICENCE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

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