U Play - Food Service
13979 156 Street NW Edmonton AB T6V 1J1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les aliments subdivisés comme les charcuteries étaient dans des sacs non étiquetés. Doit être étiqueté avec l'élément ID et la date
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Débris et miettes sur les étagères sous le comptoir de préparation - un nettoyage complet et un entretien continu quotidien. Draps et éponges usagés et sales sur les comptoirs partout dans la cuisine - éponges jetées par le personnel et mettre des chiffons dans le bac à linge - un chiffon par tâche, tenir dans une solution de chlore ou une serviette en papier
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Divers produits chimiques étaient directement adjacents à des produits alimentaires sous grand comptoir de préparation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- les unités de réfrigération n'avaient pas de thermomètres
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Questions en suspens : Le personnel n'est pas en mesure de démontrer les étapes appropriées pour laver et désinfecter les préparations alimentaires et les articles de réutilisation du client (jugs, couteaux, etc.) Discuté, a rédigé des étapes et fourni une affiche pour la méthode de 2 puits qui serait la meilleure chose à faire dans les deux éviers de taille industrielle dans la salle de stockage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai de chlore pour le jet de javel et la solution d'assainissement du plat
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en vrac en papier se déroule et est manipulée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- n
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?