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UNCLE JOES JERK CHICKEN

205 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

UNCLE JOES JERK CHICKEN a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 octobre 2019. La dernière inspection, le 2 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS FOOD (CHICKEN, RICE) BEING HANDLED. INSTD TO HAVE CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES . PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH CLEANSER AT HANDWASH SINK IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE HANDWASH CLEANSER AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISIONS AT HANDWASH SINKS IN PREP AREAS OR HANDWASH SINK IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SEE ABOVE FOR CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD STORAGE (BOXES OF CHICKEN) ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE PLASTIC LINING AND MAINTAIN SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILDUP IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL CUTTING BOARDS ON SITE WORN BEYOND REPAIR, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL HANDWASH SINKS AND UTILITY SINK NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD(CHICKEN 183.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILDUP IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER 1-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2510517 ON 5-28-21:57-OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING. 58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD(RICE 135.8F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILDUP IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER 1-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2510517 ON 5-28-21:37OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD. 38-OBSERVED 1/4" GAP BETWEEN FRONT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY39-MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN BOTH 1- COMPARTMENT SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK. 49-OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.53-OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.55-OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.56-OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY NOT POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. INSPECTION REPORT SUMMARY SHALL BE IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B)
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED FOUR EMPLOYEES NOT WEARING FACE COVERINGS. INDIVIDUALS REGARDLESS OF VACCINATION STATUS ARE REQUIRED TO WEAR A MASK SECURELY COVERING NOSE AND MOUTH WHEN INDOORS AND ANY PUBLIC PLACE. 7-28-060 CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    11 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP BETWEEN FRONT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP AN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN BOTH 1- COMPARTMENT SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK .
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN STORAGE AREA AND SINGLE SERVICE UTENSILS NOT INVERTED IN FRONT COUNTER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY ELEVATE AAND INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL N'Y AVAIT PLUS DE LUMIÈRE DANS LA CHAUDIÈRE. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'EN REMETTRE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  6. Réinspection des toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN WALK-IN COOLER: WHIPPING CREAM 50.1F, MACARONI AND CHEESE 52.3F, BROWN STEW 52.8F,CURRY GOAT 54.1F,CURRY CHICKEN 55.2F,YAMS 60F, PASTA 60.1F, ALFREDO SAUCE 60.2F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATLEY 80LBS AND $800. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 46.9F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. WALK-IN COOLER REMAINS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP BETWEEN FRONT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN BOTH 1- COMPARTMENT SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK .
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WALK-IN COOLER DOOR NOT PROPERLY CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL N'Y AVAIT PLUS DE LUMIÈRE DANS LA CHAUDIÈRE. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'EN REMETTRE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  7. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN WALK-IN COOLER:CURRY CHICKEN 50.3F, ALFREDO SAUCE 51.5F, WHIPPING CREAM 51.9F, CURRY GOAT 52.7F, COOKED PASTA 53.9F, MACARONI AND CHEESE 57.3F, SOUR CREAM 57.9F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APRROXIMATELY 200LBS AND $1300 OF PRODUCT. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 57.6F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. WALK-IN COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP BETWEEN FRONT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP AN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WALK-IN COOLER DOOR NOT PROPERLY CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL N'Y AVAIT PLUS DE LUMIÈRE DANS LA CHAUDIÈRE. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'EN REMETTRE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  8. Réinspection de la plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (RICE & BEANS,CABBAGE,CHICKEN,ETC.)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.ARRIVED ON SITE AT 11:40 A.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR AND IN CENTER OF FRONT DOUBLE DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN BOTH 1- COMPARTMENT SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK .
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST STORE ALL CLEAN DISHES PROPERLY AND NOT INSIDE AND ON TOP OF 1- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.12 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM POTATOE PEELER,FRYER CABINET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TRIM AT WALK IN FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP AT FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  9. Plainte

    20 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (RICE & BEANS,CABBAGE,CHICKEN,ETC.)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA.PAPER TOWELS WERE PROVIDE DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA.SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION.MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 60 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR & UNDER SHELVING UNIT IN HOT WATER TANK AREA,IN BETWEEN CLUTTER ON FLOOR NEAR ELECTRICAL EQUIPMENT IN REAR AREA AND NEXT TO BAIT BOX ON FLOOR AT REAR DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/21/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE TO VIEW WITH REQUIRED DOCUMENTS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR AND IN CENTER OF FRONT DOUBLE DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN BOTH 1- COMPARTMENT SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK .
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST STORE ALL CLEAN DISHES PROPERLY AND NOT INSIDE AND ON TOP OF 1- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE CUISINE D'ESSAI CHIMIQUE POUR CONTRÔLER LA SOLUTION DES PPM À 3 COMPARTMENTS PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM POTATOE PEELER,FRYER CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND SINK IN MAIN PREP AREA IN POOR REPAIR.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AND FAUCET HANDLE IS SPINNING AROUND/STRIPPED WHEN TURNING ON FAUCET HANDLE.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AND REPAIR FAUCET HANDLE.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TRIM AT WALK IN FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP AT FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  10. Plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE NOR MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS. INSTRUCTED TO HAVE THE ORIGINAL CERTIFICATE AND CERTIFICATE HOLDER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES OR CLEAN UP KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE AND CLEAN UP KIT FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO PAPER TOWELS AT THE FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS FOODS STORED INSIDE THE WALK IN COOLER NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL TCS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED AND/OR REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEMMED THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURE TAKING OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND THE BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR FOOD PREP AREA NOT LABEL. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF.
  11. Licence

    4 infractions

    • 17. PROPER DISPOSITION OF RETURNED, PREVIOUSLY SERVED, RECONDITIONED & UNSAFE FOOD
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A COVER/LID AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF.

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