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IRIE JERK #2

205 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

IRIE JERK #2 a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juin 2022. La dernière inspection, le 7 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 mars 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 juin 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : CONTENEUR DE BULK OBSEVVED NON LABÉDÉ AVEC NOM DU PRODUIT. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROPRIER L'ÉTIQUETTE ET L'MAIN-D'OEUVRE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 Commentaires de l'inspecteur: DOIVENT DÉTAILLER L'INTERIEUR DE LA BALLE DANS LA COLLECTE: LES FLEURS WALLS ET SLEVING, DOIVENT ÉGALEMENT DÉTAILLER ET DÉTAILLER L'INSIDE DE LA BALLE EN LIBRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 Commentaires de l'inspecteur : les flocons ont besoin de se défouler pour enlever des éclats, des débris et/ou du gros.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : LE MANAGER INSTRUMÉ POUR S'AFFECTER À L'IDPHONIE ALIMENTAIRE EXIGENCE OU CITATIONS SUIVANT
  3. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUNE VILLE DE VALIDITÉ DE CHICAGO CERTIFIÉ MANAGER SUR LE DROIT À CE TEMPS SI LES ALIMENTS DE TCS SONT PRÉPARÉS, MAINTENANTS ET SERVEURS COMME DES POULETS, DES PÊCHES ET DES BOIS ROUGE. J'AI DEMANDÉ À MANAGER D'ENRÔLER D'AUTRES EMPLOYÉS POUR COUVRIR TOUS LES FRAIS. CITATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • ALIMENTAIRE OBSERVÉ DE TS AVEC TEMPÉRATURES INTERIEURS IMPROPERES: NOTED 10lb DE POULET COOKÉ À 58.6F SEIT SUR LE POINT DE LA TABLE DE STEAM, 10lb DE PÊCHE RAW À 56.3F INSIDER LA COLLER DE PREP ET 220lbS) PANS DE TAILLES COOKÉES À 73.2F INSIDER LA GUERRE DANS LA COALER. MANAGER DISCARDÉ ET DÉNATURED 60 livres à 400 $.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEUR DE STOCK BULK OBSEVVED NON LABÉDÉ AVEC NOM DU PRODUIT. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROPRIER L'ÉTIQUETTE ET L'MAIN-D'OEUVRE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DOIT DÉTAILLER L'INTERIEUR DE LA GUERRE DANS LA COLLECTE: LES FLEURS WALLS ET SHELVING, DOIVENT ÉGALEMENT DÉFAIT ET DÉTAILLER L'INSIDE DE LA GUERRE EN LIBERTÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOTS ONT BESOIN DE DÉCOLLER POUR ENLEVER LES DÉBRIS, LES DÉBRIS ET/OU LES GROS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MANAGER INSTRUCTE POUR S'AFFECTER À L'INVESTISSEMENT OU AUX CITATIONS D'AIDE ALIMENTAIRE SUIVRE.
  4. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE SUR LE SITE DURANT L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR (VIOLATION DE LA FONDATION PRIORIÈRE 7-38-010)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 1/2-3/4" GAP À L'AVANT ET LES PORTES DE L'OREILLE DES LOCAUX. INSTRUCTION DE PROFESSIONS RODENTES DE TOUS LES PORTES SOUMIS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • IL N'Y A PAS DE GARDE-FOUS ENTRE LES DEUX CONSEILS D'ADMINISTRATION. S'APPROCHER DE 1-COMP. C'EST PAS VRAI. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ÉQUIPEMENT DE COOKAGE OBSERVÉ NON INVERTÉ SUR LE POINT DE VÊTEMENT DANS LA ZONE DE LAISSE. UNE PIC POUR INVENTER TOUS LES ÉLÉMENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ DE L'ALIMENTATION ET DE LA GRANDE ÉTABLISSEMENT DANS L'INTERIEUR DE LA FERRE DANS LA PRÉPARATION ARRIÈRE. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • L'EMPLOYÉ OBSERVÉ CHAMBRE D'HOMOLOGATION NE SEULEMENT PAS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DES DÉBRIS OBSERVÉS ET DU TOURNISSEMENTS DE LUMIÈRES ET DE VIEILLISSEMENTS DE TOUTES LES PREMISES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ WET MOP SITING INSIDE MOP SINK BASING. INSTRUCTION D'UN SYSTÈME HOOKING POUR LES POUSSIERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ DEUX BULBES DE LUMIÈRE À L'EXTERIEUR DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POIDS, DANS LA HÔTE DE VENTILATION ET DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE. INSTRUCTION DE RÉPONSES OU DE RÉPONSES ET D'ARRÊT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN CERTIFICAT ET D'UN MAINTENANT DE FORMATION D'ALLERGÈNE.

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