Aller au contenu
Chargement de la carte…

UNCLE JOHN'S BARBECUE

8247-8249 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

UNCLE JOHN'S BARBECUE a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 septembre 2012. La dernière inspection, le 4 avril 2023, a relevé 7 infractions.

1 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION IN THE WOMEN'S TOILET ROOM, THE PAPER TOWEL DISPENSER WAS NOT WORKING IN THE SAID TOILET RESTROOM. MUST OBTAIN, REPAIR, AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C,) CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE THE REFRIGERATION UNITS, CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MULTIPLE ELECTRICAL, INSECT CONTROL DEVICES INSTALLED ABOVE A FOOD PREP TABLES IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED THE MANAGER TO RELOCATE SAID INSECT CONTROL DEVICE, SO THAT THE DEVICE IS NOT LOCATED OVER ANY FOOD PREPARATION AREAS AND FOOD PREPARATION EQUIPMENT.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STYROFOAM CUPS STORED IN THE BULK DRY SPICE CONTAINERS AND SCOOPS WITH THE HANDLE MAKING CONTACT WITH THE DRY FOOD INGREDIENTS. INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSILS WITH HANDLES AND REFRAIN FROM STORING THE UTENSILS WITH THE HANDLE MAKING CONTACT WITH THE FOOD ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE MICROWAVE AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH FOOD DEBRIS ON THE INSIDE OF THE EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT MORE FREQUENTLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREAS WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS OR FREQUENTLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION SYSTEM IN THE MEN'S EMPLOYEE TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAID VENTILATION SYSTEM.
  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED WALK IN FREEZER WITH HEAVY FROST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED CUTTING BOARDS WITH HEAVY SCRATCHES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAK FROM THE FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WALK IN FREEZER WITH HEAVY FROST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH HEAVY SCRATCHES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK FROM THE FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SHELVING UNITS IN THE FOOD PREP AREA WITH A BUILD UP OF DUST, DIRT, FOOD SPLATTER AND STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED THE SEASONING SHELVING IN THE REAR FOOD SERVICE AREA WITH A BUILD UP OF SEASONING STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PALLETS BEING USED FOR STORING ITEMS IN LARGE WALK IN. FLOORS WITH SPILLAGE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AREA AND REMOVE ALL PALLETS AND CRATES IN FACILITY AND PROVIDE PROPER SHELVING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDE OF THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF DUST AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER AND AROUND EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF DIRT, GREASE AND FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT IN REAR OF THE FOOD SERVICE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE AS A MEANS OF PREVENTING HARBORING OF PEST OR INSECTS.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND NO LABEL ON BULK STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THE NAME OF THE PRODUCT STORED INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOME WORN RUBBER GASKETS AT THE COOLER DOORS IN THE PREP AREA (TWO AND THREE DOOR UNITS); INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS WHERE NEEDED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED. CLEAN THE INTERIOR OF THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT STORING CHICKEN. CLEAN THE BLADE OF THE CAN OPENER AT THE REAR PREP TABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SEE VIO #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIO #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #57 AND #58 NOT CORRECTED FROM PREVIOUS INSPECTION MADE JUNE 22, 2020 AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLAITON 7-42-090. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME. NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES FOR ALL FOOD HANDLERS (EMPLOYEES) AS REQUIRED; MUST PROVIDE. UNABLE TO PRODUCE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AS REQUIRED; MUST PROVIDE.
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11: **C** Food Storage-Preventing Contamination from the Premises FOUND BOXES STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. ALSO NOTED BOXES ON FLOOR IN 2ND FLOOR STORAGE AREA. ALL ITEMS THROUGHOUT FACILITY MUST BE ELEVATED 6" OFF OF FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: **C** Maintaining Premises, Unnecessary Items and Litter FOUND 2ND FLOOR STORAGE AREA FILLED WITH CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS: BICYCLES, WORKOUT EQUIPMENT, BOXES AND CARTS. INSTRUCTED MANAGER TO ORGANIZE SAID AREA. CLUTTER ENCOURAGES PEST HARBORAGE. MUST REMOVE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) FOUND NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. .
  7. Plainte

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT HANDWASHING SINK IN REAR FOOD PREPARATION AREA. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH HAND CLEANING LIQUID AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030-(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT TIME/ TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS): COOKED RIBS, COOKED CHICKEN, COOKED HOTLINK. HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY READY-TO-EAT TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FOUND FROZEN RIBS THAWING IN FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO THAW RIBS IN REFRIGERATOR.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE COOLER IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK CONTAINERS OF SEASONING WITHOUT COMMON NAME. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COMMON NAME FOR ALL BULK CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 - 60 SMALL FLIES IN THE FOLLOWING AREAS: REAR FOOD PREPARATION AREA, UTILITY CLOSET, ALONG BACK WALL OF 3 COMPARTMENT SINK, REAR HALLWAY LEADING TO WALK IN COOLER.MUST MINIMIZE SMALL FLY ACTIVITY. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUED, 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND BOXES STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. ALSO NOTED BOXES ON FLOOR IN 2ND FLOOR STORAGE AREA. ALL ITEMS THROUGHOUT FACILITY MUST BE ELEVATED 6" OFF OF FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND 2ND FLOOR STORAGE AREA FILLED WITH CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS: BICYCLES, WORKOUT EQUIPMENT, BOXES AND CARTS. INSTRUCTED MANAGER TO ORGANIZE SAID AREA. CLUTTER ENCOURAGES PEST HARBORAGE. MUST REMOVE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  8. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON PREP TABLE NEED CLEANING SOME DARK GROOVES. MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO REFRIGERATOR THERMOMETER INSIDE PREP COOLER. MUST INSTALL
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST IDENTIFY ALL DRY FOOD STORAGE CONTAINERS, LARGE BINS WITH COMMON NAME OF FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER
  9. Plainte

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE IN PLACE HOWEVERMUST PROVIDE ALL NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY NEEDED INCLUDING DISPOSABLE GLOVES FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.SANITIZER
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON PREP TABLE NEED CLEANING SOME DARK GROOVES. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES FOR COOKED PORK HOT LINKS. APPROX 60-LBS INSIDE OF PREP COOLER RANGING IN TEMPERATURES OF 46.9F TO 66.9F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD (TCS) FOODS AT 41F OR BELOW. FOOD WAS REMOVED AND DIACARDED BY (PIC) AT COST APPROX $200.00. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO REFRIGERATOR THERMOMETER INSIDE PREP COOLER. MUST INSTALL
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST IDENTIFY ALL DRY FOOD STORAGE CONTAINERS, LARGE BINS WITH COMMON NAME OF FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OB SERVED 8 LARGE FLIES IN PREP AND REAR INSIDE GARBAGE STORAGE AREA, 65 SMALL GNATS FLYING AROUND IN STORAGE DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-020(A)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NEED TO BE CLEANED ALONG HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND PROPERLY STORE ALL UNCLEAN ITEMS, WHITE UNUSED STORAGE SHELF OF GREASE,ETC TO PREVENT A PEST BREEDING AREA.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND COLE SLAW REFRIGERATED WITHOUT THE PROPER DATE MARKING ON CONTAINER; INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE PROPER DATE MARKING FOR THE RTE COLE SLAW ("PRODUCT SHELF LIFE OR CONSUME BY DATE"). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR COOLER STORING THE COLE SLAW IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED THE PIC TO CLEAN THE CAN OPENER BLADE AT THE REAR PREP TABLE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PIC THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PIC THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKET AT THE TWO DOOR COOLER (STORING COLE SLAW) IN THE PREP AREA ON THE RIGHT SIDE LOOSE; REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE AREA. REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKET AT THE TWO DOOR COOLER (STORING COLE SLAW) IN THE PREP AREA ON THE RIGHT SIDE LOOSE; REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE BOTTOM INTERIOR OF THE FRYERS. CLEAN THE CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE. CLEAN FLOOR IN STORAGE AREA UNDER AND AROUND STORED ITEMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN AREA WHERE SAUCE IS PREPARED ABOVE THE PREP TABLES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE AREA. REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NEEDS TO BE REMOVED AND REORGANIZED
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DISCARD BROKEN FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF FRYERS NEED CLEANING. WALLS NEED CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NEEDS TO BE REMOVED AND REORGANIZED.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF COOLERS,FRYERS AND SINKS. MUST REMOVE FOOD AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE TOILET IN THE MENS WASH ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, UNDER STORAGE SHELVES, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED SMALL ROOF LEAK NEXT TO THE VENTILATION HOOD IN THE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER UNDER STAIRS LEADING TO THE 2ND FLOOR STORAGE AREAS. MUST MINIMIZE CLUTTER THROUGHOUT 2ND FLOOR STORAGE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALSO MINIMIZE CLUTTER OUTSIDE REAR DOOR
  17. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF COOLERS,FRYERS AND SINKS. MUST REMOVE FOOD AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE TOILET IN THE MENS WASH ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, UNDER STORAGE SHELVES, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED SMALL ROOF LEAK NEXT TO THE VENTILATION HOOD IN THE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER UNDER STAIRS LEADING TO THE 2ND FLOOR STORAGE AREAS. MUST MINIMIZE CLUTTER THROUGHOUT 2ND FLOOR STORAGE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALSO MINIMIZE CLUTTER OUTSIDE REAR DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES AS REQUIRED.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP AND DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; DEEP FRYERS, BBQ OVEN, LOWER SHELF OF PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSEERVED ICE BUILD UP ON THE FLOOR OF THE WALK IN FREEZER, INSTRUCTED TO DEFROST, ALSO CLEAN CORNERS THROUGHOUT PREMISES, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON FAN GUARDS IN THE WALKIN COOLER AND FREEZER, AND CEILING VENTS. CLEAN WALLS IN THE MAIN PREP AREA WHERE BBQ GRILL IS LOCATED, AND IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE, AND MAINTAIN.
  19. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE BOXES USED FOR GARBAGE AND PROVIDE TRASH CANS IN TOILETROOMS,REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPLACE DAMAGED FOOD STORAGE BINS AND LIDS,WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER DOOR,WORN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI FROM WINDOW SILLS,FRYERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,FANGUARDS IN REACH IN COOLER,SAW MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRI FROM HOOD AND FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK,MISSING SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE FOOD BOXES OFF OF FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA,HAS OPEN SEAMS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF REACH-IN COOLER AT PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM THE REAR STORAGE AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  21. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOODS IN PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK NOT LABELED. MUST LABEL ALL BULK FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILDUP ON INTERIOR OF FRYER LOWER COMPARTMENT. MUST REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON WALK IN COOLER FAN COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN COVERS FOR FANS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON MENS AND WOMENS RESTROOM VENTILATION FANS. MUST REMOVE DUST, CLEAN, AND MAINTAIN VENTILATION FANS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY CLUTTER AND ARTICLES IN UPSTAIRS STORAGE AREA. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE ARTICLES AND CLUTTER AND MAINTAIN.
  22. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOODS IN PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK NOT LABELED. MUST LABEL ALL BULK FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILDUP ON INTERIOR OF FRYER LOWER COMPARTMENT. MUST REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON WALK IN COOLER FAN COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN COVERS FOR FANS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON MENS AND WOMENS RESTROOM VENTILATION FANS. MUST REMOVE DUST, CLEAN, AND MAINTAIN VENTILATION FANS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY CLUTTER AND ARTICLES IN UPSTAIRS STORAGE AREA. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE ARTICLES AND CLUTTER AND MAINTAIN.
  23. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE. DEFROST INTERIOR OF WALK-IN FREEZER AND PREP COOLER (ICE BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE. DEFROST INTERIOR OF WALK-IN FREEZER AND PREP COOLER (ICE BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  25. Licence

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS AND CRACKS IN WALLS AND OPENINGS AROUND PIPES THROUGHOUT. ADJUST METAL THRESHOLD UNDERNEATH LEFT ENTRY DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTALL A MOP RACK IN MOP CLOSET FOR PROPER STORAGE OF MOPS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web