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UNCLE REMUS

1900 N AUSTIN AVE, CHICAGO, IL 60639 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

UNCLE REMUS a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 octobre 2021. La dernière inspection, le 12 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 avril 2023. Par exemple : RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP ON INTERIOR OF COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND CLEAN.
  3. Licence

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BATTER FLOUR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINER WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HEAVY ACCUMULATION OF GREASE, FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS ON THE WALLS AND FLOORS ESPECIALLY ALONG THE HOT FOOD SERVICE LINE UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW, AT THE TIME OF THE INSPECTION THE MANAGER HAD HER CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE IN A FOLDER. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES THE MOBILE FOOD VEHICLE IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR LINER UNDERNEATH THE RUBBER MATS. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD AND DO NOT USE CARDBOARD AS A FLOOR LINER, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLER/CASHIER PREPARING FOODS WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERITIFICATE. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST MEET REQUIREMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) OBSERVED NO MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW, AT THE TIME OF THE INSPECTION MANAGER HAD THE MOST RECENT INSPECTION SUMMARY INSIDE OF A FOLDER. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-010(B).
  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-30-010. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THE MFP WITHOUT THE 1006 FOOD RETAIL LICENSE# ON THE SIDES OF THE TRUCK INSTRUCTED TO PROVIDE WITH THE NUMBERS BEING AT LEAST 2 INCHES IN HEIGHT.

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