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Under The Highwheel Inc.

101 - 8135 102 Street NW Edmonton AB T6E 4A4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique ne semble pas atteindre une température d'assainissement. Une étape de désinfection a été effectuée sur place jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Un appel de service pour le lave-vaisselle a été réservé pour aujourd'hui.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La crème fouettée notée dans la glacière avec une date BB du 22 octobre 2025 a été notée. Cela a été écarté lors de la visite de l'opérateur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible n'a été noté. Ceci a été corrigé sur place; une solution fraîche a été faite sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique ne semble pas atteindre une température d'assainissement. Une étape de désinfection a été effectuée sur place jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour certaines zones. Les tuiles de plafond autour des évents et du mur en face de la zone de préparation des aliments ont indiqué qu'il fallait nettoyer. Cette tâche semble avoir été prévue aujourd'hui.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -La solution d'assainissement a été mesurée à 0ppm.-Les membres du personnel n'ont pas pu montrer le flacon de solution d'assainissement qu'ils utilisent pour préparer les solutions. -Nom du désinfectant non identifié lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -On a entreposé du poulet cru près de la ligne de cuisson, à 20 °C. Mesures prises :-L'éducation a été dispensée au personnel pour ne pas laisser de nourriture à risque élevé à température ambiante pendant de plus longues périodes. - L'abus de temps et de température discuté avec le personnel. -S'il vous plaît sortir le poulet cru décongelé à la température ambiante lorsque vous êtes prêt à le cuire/préparer.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas de papiers de test pour le désinfectant.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur dans le couloir de la zone de lavage à la vaisselle est observé comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que le mur indiqué est réparé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche en bois utilisée pour stocker la boule de glace est observée avec des fissures et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la planche en bois est réparée ou remplacée.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons d'assainissement Javel/chlore sont observés sans étiquette. S'assurer que les bouteilles de javel/d'assainissement sont étiquetées. L'opérateur a étiqueté les bouteilles d'assainissement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur "Insigna" dans la zone de préparation des aliments avant est observé sans thermomètre. Assurez-vous que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température dans le café n'est pas opérationnel. Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température est réparé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché dans une zone où le public peut le voir. S'assurer que le permis alimentaire est affiché là où le public peut le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur dans le couloir de la zone de lavage à la vaisselle est observé comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que le mur indiqué est réparé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche en bois utilisée pour stocker la boule de glace est observée avec des fissures et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la planche en bois est réparée ou remplacée.