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UNIVERSITY OF CHICAGO

1212 E 59TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

13 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO HOT WATER AT RIGHT SINK IN WOMEN WASHROOM, INOPERABLE LEFT SINK IN MEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN SECOND FLOOR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MINOR BUILD UP TO REACH IN COOLERS AND BAR RAILS FOR LIQOUR BOTTLES. INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP WALLS AT HANDSINK AND 3 COMARTMENT SINK IN BAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS IN MAIN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR ALONG WALL BASE AT CORNERS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT OF FIRST FLOOR DISH WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD IN FIRST FLOOR WALK-IN COOLER.
  5. Toiles

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC NE DÉMONSTRAIT PAS LES CONNAISSANCES DE L'OPÉRATION ALIMENTAIRE.PROVIDE DE MUSTE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION PROJECTÉE)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING FOR TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF DELIVERY DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON BOTH SIDES OF HAND SINK ON SERVING LINE MAIN KITCHEN AND BAR AREA HAND SINK NEXT TO 3- COMP SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND BAR BEER COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,LOWER SHELVES OF COUNTERS AND SHELVING UNITS IN PREP AND BAR AREA,COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM INTERIOR OF REACH IN FREEZER.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO COLD RUNNING WATER AT HAND SINK ON 1ST FL. REAR SERVING LINE.MUST HAVE SUFFICIENT CAPACITY TO MEET PEAK DEMANDS.MUST HAVE PROVIDE COLD RUNNING WATER AND MAINTAIN.COS.COLD RUNNING WATER WAS RESTORED ON SITE AT THIS TIME.11:08 A.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACK FLOW DEVICE ON 3- COMPARTMENT SINK FAUCETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES UNDER COOKING EQUIPMENT AND BAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON CEILING IN BAR AREA AND DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE INSIDE OF2ND FL. WALK IN COOLER,DAMAGED WALL AND HOLE IN WALL IN 2ND FL.PREP AREA.BROKEN CONCRETE FLOOR IN BEER WALK IN COOLER AND UNDER 3- COMP SINK IN BAR AREA.OPENING AROUND WIRES LEADING FROM EXTERIOR INTO WINDOW IN BASEMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE REAR INTERIOR BOTTOM OF FRYER IN KITCHEN TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FROM THE LEFT FAUCET OF THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN; REPAIR FAUCET LEAK.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT ON CEILINGS IN THE DINING AREA AND WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A HAND SINK THAT IS MORE CONVENIENT AND ACCESSIBLE TO THE BAR AREA.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF FOODS STORED INSIDE OF WALK IN COOLER SUCH AS 10 LBS.CARNITAS 44.9F-45.4F,3LBS. COOKED CHICKEN 44.3F,5LBS. CHEESE SAUCE 45.8F,2LBS.SLICED TOMATO 44.3F,2LBS. DICED TOMATO 45.1F.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.22LBS $60. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT PLASTIC WEAR ON TABLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN 1ST FL.WALK IN COOLER AND PREP TABLE IN BAR WAIT STATION AREA,RUST FROM EXTERIOR FRAME OF ICE MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE TORN BOOTH SEATS IN BAR AREA,REACH IN FREEZER SHELVING UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN UNUSED COOLERS,WINDOW SILLS & SHELVING UNITS IN BAR AREA,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,FRYERS,GRILL TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA & DISH WASHING AREA,WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL IN WAIT STATION AREA,FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE THRESHOLD AT ENTRY AND EXIT DOOR IN BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN 1ST FL. WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT PREP AREA 3- COMP SINK AND DRAINLINE IN 4- DOOR COOLER.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING FILTER AT 1ST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF IN WAIT STATION BASEMENT BAR, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BEER KEG COOLER (BASEMENT) STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN IN THE BASEMENT BEER KEG COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED 1ST FLOOR PREP AREA CEILING LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A BROKEN LIGHT SHIELD 1ST. FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF STORAGE CABINETS BEHIND BAR AREA AND REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER UNUSED PREP COOLER IN BAR AREA AND ALL EQUIPMENT IN 2ND FLOOR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROPERLY SEAL ALL HOLES IN WALLS AND AROUND PIPES BEHIND BAR AND THROUGHOUT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA. MUST REMOVE POOLING WATER FROM INTERIOR OF THE REACH IN BEER COOLER IN BAR AREA.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS SCATTERED UNDER PREP TABLE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN BAR AREA AND UNDER BENCH IN DINING AREA. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOLERS,ALONG WALLS AND THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT THE MOP SINK.