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Uzu Ice Cream - CGY-964

941 Cranston Drive SE Calgary AB T3M 1B2 · Food - Mobile Vendor

13 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Pas de thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pour surveiller la température. Fournissez un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pour surveiller la température. Fournissez un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le flacon a été mesuré à 0ppm. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation a été mesuré entre 6,3 et 8,0 degrés Celsius. Il a été débranché pendant les voyages. Aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pour surveiller la température. Mettez de la glace dans le refroidisseur pour maintenir la température à 4,0 degrés Celsius ou moins. Fournissez un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de crème glacée et le congélateur debout avaient une accumulation importante de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter cet équipement.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de crème glacée et le congélateur debout avaient une accumulation importante de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter cet équipement.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de javel concentré disponible pour la désinfection des plats/ustensiles. Obtenir de l'eau de Javel concentrée afin que les plats / ustensiles puissent être désinfectés après le lavage.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation mobile. Le personnel n'avait pas branché le chauffe-eau chaud. Le chauffe-eau doit être allumé avant de commencer à fonctionner et l'eau chaude doit être disponible à tout moment où la nourriture est manipulée.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'eau de Javel disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à environ 50 ppm. La solution a été ajustée et la concentration mesurée à 100 ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.